Laten we het kraken terwijl de pan kookt ?!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, heb je gebakken eieren gemaakt? Ik hoorde er eerder over van mijn vader, ze bakten in de kachel,
Smaken ze anders dan die gekookt in water?

Ik nam het en maakte een kip met appels. De dochter zei dat ze niet beter had geproefd dan kip. Maar ze kwijnde 's avonds weg van 4 tot 8 uur, handig, ging zitten en vertrok met de kinderen voor training. schoonheid
Borscht is de volgende. Steek alsjeblieft je neus in het recept, anders kan ik het niet vinden ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Ik dacht dat ik zo'n latrine (.

Tusya
Welke onzin! Mijn grootmoeder en haar moeder en haar moeder .. ik ga niet verder. Ze waren allemaal gezouten. Elk vlees houdt van zout. Het belangrijkste is om te weten wanneer u moet stoppen. Zonder zout op tijd krijg je smakeloze bouillon en hetzelfde smakeloze vlees. Hetzelfde geldt voor gelei-vlees.

+ paprika, de kleur wordt Agony !!! Gecontroleerd!

en bestrooi met zout! De huid zal uitdrogen en zal volledig zijn).

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dasha, heb je gebakken eieren gemaakt? Ik hoorde er eerder over van mijn vader, ze bakten in de kachel,
Smaken ze anders dan die gekookt in water?

Speciaal gefotografeerd op een witte achtergrond.

Ze zijn licht romig. Het was 5 uur per hoge volle komlading op 2 verdiepingen. Om te proeven ... Nuuu Ik weet het niet eens, het lijkt mij dat het niet anders is. Over het algemeen verkruimel ik ze tot salades, het maakt daar gewoon niet uit)
Over het algemeen keek ik voor afgelopen Pasen naar een video waarin een meisje eieren op verschillende manieren kookte en ze ook bakte. En toen beweerde ze dat de smaak compleet anders was. Mijn man en ik hebben het zelfs geprobeerd, we hebben niets bijzonders gevonden

kip met appels

appels hieronder, kip bovenop? Welke stukjes, welke kruiden?
Over het algemeen wil ik ook

appels hieronder, kip bovenop? Welke stukjes, welke kruiden?

Dat staat op pagina 146. Onderste appels en brood, kip bovenop. Het uithardingsmengsel (dat van Admin is) werd gemengd met paprika en over de bovenkant verdeeld. Visueel was bruinen natuurlijk niet genoeg, maar smaak

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, gefeliciteerd met je debuut, het is goed dat het heerlijk was.
Oksana vertelde over borsch Laten we het kraken terwijl de pan kookt ?! # 1574.
Ik kookte met ongeveer hetzelfde algoritme, ik vond het lekker. Dat wil zeggen, bereid de plantaardige component voor, voeg water of bouillon toe en breng op de gewenste smaak.
Daria, heb ik goed begrepen dat de folie alleen bovenop zat en de groenten in de schil gewoon in de pan gebakken werden?
Iets dat niet jaagt om elk stuk in folie te draaien. We moeten ook proberen om alles tegelijk te bakken voor wat salade.

Ja, ik werd ook te lui om het in folie te wikkelen, ik doe het vaak. En nu leg ik een laagje bieten direct op de bodem, dan andere dingen en folie erop. Dan het deksel. Ik zette 5-6 uur hoog

[Daria]

Visueel was bruinen natuurlijk niet genoeg, maar smaak

Ik ben zo blij dat je mijn kipidee leuk vindt. Het is eenvoudig te bereiden en de smaak is feestelijk.



Daria, Ik schud mijn hoofd, bedankt, ik zal hetzelfde doen.

mijn idee

Dit is waar, zelfs ik miste

[Ksyusha]

Ksyusha, ja, hier is het ding, verleidde je voor een kip met appels.
Laten we het kraken terwijl de pan kookt ?! # 2903
Ik heb zo vaak gekookt, we vinden het lekker.
Schreef ik opnieuw. Laten we het kraken terwijl de pan kookt ?! # 3151
Nu besprenkel ik het ook niet met kaas, maar ik bak het toch bruin in een ovenschaal in de oven, maar ik zet het in deze vorm op tafel. Dus ik verhoog het aantal vuile vaat niet.
Je kunt de mijne niet voor de gek houden door te kleuren met kurkuma, paprika, ze zullen om rossig vragen. Anders is het niet erg rommelig koken met een uitstekend resultaat.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, het idee is gewoon geweldig, we zijn heel blij)



Bedankt voor de link naar borsjt

[Natasha]

Natasha, bedankt, aardig voor me.

[Marisha]

Marisha, bedankt, weggesleept!

Om eerlijk te zijn, ik vond een link naar een recept dat me op het idee bracht om kip met appels langzaam te koken.
Recept (door Lerele): Slow Cooking Duck (Ente nach der Niedrigtemperatur), of A Little Trip to Bavaria (5).
Met dank aan Irina Lerele.

Bedankt !

[Ksyusha]

Ksyusha, bereid je voor op vreugde en gezondheid

En de worteltaart van Galin is gebakken en de helft is op. Lekker

en de helft is weg

Dus wacht. letterlijk 10 minuten geleden werd het eerste stuk gegeten ..

het eerste stuk wordt gegeten

En wie ze ook beschouwt, is heerlijk

Ik heb appels gebakken. Ik sneed het midden uit, vulde het met gedroogd fruit, kaneel, boter, suiker, een klein beetje ... 2 uur HI. Het is heerlijk. Hiervoor heb ik speciaal appels gekocht.
En 's nachts zet ik melk voor de ryazhkenka. Gisteren kocht ik maar liefst 4% en wist niet wat het was. Ik koop voor mezelf altijd lactosevrij, mijn man drinkt helemaal geen melk, alleen cappuccino ..

[Galina]

GalinaGal, heb je überhaupt vloeistof aan appels toegevoegd? Verspreid het in een langzame laag in één laag?
En wat fermenteert u de gefermenteerde gebakken melk?

heeft u helemaal geen vloeistof aan appels toegevoegd? Verspreid het in een langzame laag in één laag?

Er is geen appelsap, en inderdaad niet. maar appels zijn erg sappig, dus er is geen vloeistof nodig. Ik deed het in een kleine, voor twee kleine appels.

En wat fermenteert u de gefermenteerde gebakken melk?

Zure room. Voor 900-950 ml gebakken melk is er nog steeds een hoeveelheid verdampt, 120 g zure room 15%. Ik bleef proberen te fermenteren met yoghurt, maar slimme mensen raadden me af .. We hebben heerlijke yoghurt, maar ik wil niets riskeren, ineens gaat er iets mis. Sorry voor melk, sorry voor elektriciteit en sorry voor kefir en sorry voor mezelf .. Ik zal geen ryazhenka drinken.

letterlijk 10 minuten geleden werd het eerste stuk gegeten ..

Ja, en de rest ging weg met thee .. onmerkbaar zo

en de rest ging weg met thee .. onmerkbaar zo

Herhaal de toegift dringend ...

[Galina]

Galina, voor 2 appels? je geliefde of wat?
dus ... over zure room .. dus heb je een kortstondige zure room? dat wil zeggen met een korte houdbaarheid
Ik heb er geen gevonden
dat gaat over kefir, elektriciteit en mijzelf - dat begrijp ik goed! Yoghurt van zuurdesem werkte niet twee keer .. nou, waar is het ?!

voor 2 appels? je geliefde of wat?

Ja ..

dus ... over zure room .. dus heb je een kortstondige zure room? dat wil zeggen met een korte houdbaarheid

Gisteren gekocht, de deadline is 29 februari. Nou, om niet te zeggen dat de houdbaarheid kort is. Maar alles fermenteert perfect. Maar ik zhakvashivayut warme melk .40 graden en wikkel en zet op een warme plaats. dan zal ik na 5 uur mixen en nog steeds de moeite waard. Over het algemeen is het ergens in 12 uur klaar en in de koelkast.

implementatiedatum 29 februari

nou, je moet! en het blijkt?!
Ik heb ooit geprobeerd zelf zure room te maken en heb hetzelfde gefermenteerd. Er is niets van gekomen! en welke melk? van tetrapacks of bederfelijk?

nou, je moet! en het blijkt?!

Vic, waarom ga ik tegen je liegen?

Er is niets van gekomen! en welke melk? van tetrapacks of bederfelijk?

Natuurlijke melk, op dit moment BIO, gisteren werd het naar de winkel gebracht, leg het bij mij in de schappen, de houdbaarheidsdatum is 22 februari. Ja, we hebben allemaal zulke snel spelende melk, met zulke houdbaarheidsdata. De laatste keer dat ik melk kocht van onze lokale zuivelfabriek, die hier als zeer goed wordt beschouwd. Alles was perfect gezuurd. Ik zal zien wat er gebeurt met de biologische melk. En bio, omdat ik niets anders wilde kopen, zit het in glazen flessen, voor zover ik nu weet over melk, is deze melk erg goed. Hoe zeg je, boerderij.

[Galina]

Galina, nee nee, Gal, niemand denkt aan leugens, ik wil er gewoon achter komen.
Rondlopen op het forum is een recept voor zure room, waarbij je zure room moet gebruiken voor de zuurdesem en room voor de basis voor een korte periode.
Velen hebben het gehaald en waren erg blij
Het lukte me niet en de deskundige zei dat mijn zure room verkeerd was
Waarschijnlijk allemaal dezelfde verschillende producten, zij het één Europa ..
En ik heb hier geen melk gezien met zo'n houdbaarheid - ofwel enkele dagen, die in de koelkast staat, ofwel enkele maanden

[Mirabel]

MirabelVic, dat is wat er is gebeurd ..
🔗

En ik heb chbloki met streusel, mijn dochter en ik hou van ze, dus de foto laat alleen het laatste deel zien

Langzame broodjes ?? En het recept?)

Langzame broodjes ??

Appels .. waarschijnlijk ..

[Galina]

Galina, de dichtheid van de resulterende gefermenteerde gebakken melk is niet helemaal zichtbaar, maar wat normaal werd gefermenteerd is een feit!

de dichtheid van de resulterende gefermenteerde gebakken melk is niet helemaal zichtbaar

Vic, niet vloeibaar, de foto liet ze gewoon warm zien. Ik leg het in de koelkast, het zal dichter zijn. Normale consistentie, zoals yoghurt is niet vet, niet 9% .., maar 3,5% of zoals zelfgemaakte yoghurt, dat is waarschijnlijk juist om te zeggen. Dit is natuurlijk niet de gefermenteerde gebakken melk die ik bij mijn moeder thuis koop. Dit is begrijpelijk, maar wat ik krijg, vind ik helemaal goed.

Meisjes! Ik heb een vraag over de bouillon die onze potten goed koken.
op de een of andere manier wordt het heel snel zuur, maar ik heb echt geen tijd om het af te koelen en in te schenken. Gebeurt dit niet met jou? en hoe ga je ermee om?
en kook je op de een of andere manier bouillon voor toekomstig gebruik om in te vriezen? Ik heb gehoord dat ze erg verzadigd maken en dan een stukje bouillon verdunnen in een bepaalde hoeveelheid water en hier is de bouillon. Of is het beter om normaal te koken en in te vriezen?
Dit om wat pap-risotto te koken en er was altijd bouillon bij de hand

die ik koop bij mijn moeder thuis.

daarover, onze gefermenteerde gebakken melk, ik weet het echt niet meer, als thuis past, dan geweldig!
en ik kocht op de een of andere manier ryazhenka in een Russische winkel. Oooooy ... dat is alles wat er te zeggen is

op de een of andere manier wordt het heel snel zuur, maar ik heb echt geen tijd om het af te koelen en in te schenken.

Vic, is het gewoon zuur-zuur, of is het gewoon een zure smaak?
Ik maak geen bouillon, maar wat er van de borst in de kom overblijft is helemaal niet genoeg, maar wel, het smaakt licht zuur. Ik schenk het toch allemaal uit, 100 ml. Kip gemaakt met zelfgemaakte kippenbouillon, alles is in orde. Misschien is het gewoon dat het erg geconcentreerd ziek blijkt te zijn, of gewoon omdat al deze borsten vol zitten met allerlei soorten farmacologie, en omdat het kookproces lang is, worden alle klootzakken op deze manier uit het vlees getrokken. Maar dit is mijn mening, om de een of andere reden lijkt het mij zo ..

gewoon zure smaak?

ja, zoiets

deze borsten

Ik maak geen bouillon van mijn borsten, waarschijnlijk maakt het niet uit ... meer dan dat, als ik het ergens giet en opwarm en zout toevoeg, stijgt het schuim, alsof ik daar iets afwasmiddel aan toevoeg ... brrr ...

en ik kocht op de een of andere manier ryazhenka in een Russische winkel. Oooooy ... dat is alles wat er te zeggen is

Ik heb zulke winkels niet in de buurt, en ik zou het hebben gedaan, ik zou het niet kopen. Ze brengen niet alle ranvo hierheen, wat ik thuis gewend ben, in mijn vaderland. Als ik mezelf in een Russische winkel bevind, koop ik daar heel selectief iets. Dit zijn in de regel Moskou-snoepjes, in het bijzonder vogelmelk, de man houdt ervan, of Baltische marshmallows, in chocolade. De smaak komt rechtstreeks uit de kindertijd. Hij lijkt erg op die chocolade-marshmallow in dozen, Moskou. En ik koop niets anders in Russische winkels. De man zal niet allemaal vroeg eten. Ik neem eventueel een blikje kaviaar voor het kind. Er zijn nog nooit lekke banden met kaviaar geweest.

uit het vlees worden bij deze manier van koken alle blaffen getrokken. Maar

luister! je hebt waarschijnlijk gelijk

ja, zoiets

Vic, voor mij draait de hele farmaceutische industrie in de wereld uit vlees.
kan iemand anders een mening hebben over deze kwestie.

Ik koop daar heel selectief iets.

Ja, ik ook! ontbijtgranen, kaviaar, haring en cognac hadden de vorige keer best goed.

als ik giet

Of misschien komt dit doordat de bouillon in eerste instantie niet kookt of tijdens het proces toch aan de kook komt.
Ik had ook zoiets, ik dacht dat het niet kookte, dat is de smaak

de farmaceutische industrie van de wereld heeft geen vlees meer.

eigenlijk is het beter om het niet te weten en er niet over na te denken. Mijn zoon werkt en studeert nu in de biotechnologie en
was in de praktijk in een laboratorium voor de productie van conserveermiddelen ... bliinn. ... wat hij zegt, wat ze grappen maken en toevoegen om voedsel te bewaren .. daragaya's moeder .. verschrikkelijk!

het komt nog steeds aan de kook.

ja, ik probeer het nog steeds aan de kook te brengen. Zoals, als je het meteen afkoelt en het probeert, lijkt het alsof het heerlijk en aromatisch is. Terwijl je hier en daar gaat en wat later kookt, lijkt het erop dat het zuur begint te worden
niet zoals koken in een pan. maar het is zo handig in slow motion!

niet zoals koken in een pan.

Het watervolume is groter, alles lost op en er is geen nasmaak, maar hier is alles geconcentreerd ..

Meer watervolume

weet je, ik kook voor hetzelfde bedrag ... nou, geef of neem

weet je, ik kook voor hetzelfde bedrag ... nou, geef of neem

Nou, dat betekent toch van een langzame en lange opwarming .. Ik doe maso op HAY, maar het is nog steeds 96 graden, en voor een lange tijd .. Nou ja, alles strekt zich uit, maar hoe kun je zo'n fenomeen anders verklaren? Alleen door farmacologie ..

alles en strekt zich uit

Duc, als dit allemaal wordt uitgetrokken, dan is de bouillon puur vergif ...
Ik heb echt altijd vlees (ik kook altijd van kipfilets, met bot) op het fornuis, ik breng het aan de kook, laat het water uitlekken, spoel het af, en pas dan langzaam of in een tekenfilm, en de bouillon wordt al gekookt.

[Ksyusha]

Ksyusha, en toch is de bouillon zuur?
En ik kook meestal van de dij of schouder van een kalkoen en misschien een kuroostova daar ...
De volgende keer zal ik de bouillon in een pan proberen, als er geen zuur is, ga ik terug naar de klassiekers

[Mirabel]

Mirabel,
Vika, kan de slager niet de reden zijn? Toen we eenmaal een SADIA-kalkoen kochten en het hele kerstdiner verpestten, was het onmogelijk om te eten. Ze drenken het in een soort gezouten marinade en kiso en verkochten het vervolgens als vers ingevroren.
Misschien is het vlees behandeld met azijn, of iets anders, om niet te bederven?