Experimenteren is niet nodig. Het recept dat ik schreef is volledig getest, of beter gezegd, ik kook twee keer per week. Ik breng de melk meestal aan de kook en koel hem dan af in koud water, continu roerend zodat er geen schuim is, maar gepasteuriseerde melk kan niet worden gekookt, maar gewoon worden verwarmd. Ik maak vaak yoghurt van gebakken melk. Ik neem meestal melk of rustiek of 3,6-6% vet. Verwarm de soep 30 minuten (in mijn snelkookpan), koel hem dan af in koud water, roer tot 42 graden, voeg suiker, vanilline, activa of actimel toe (meestal als flessen van 130 gram, dan twee, als 330 gram, dan onvolledig) , Ik giet blikjes van 700 g in. De potten moeten van tevoren goed worden afgewassen, of u kunt er wat water in gieten en in de magnetron koken met de deksels bedekt. Nadat het afgewerkte mengsel in blikken is gegoten (trouwens, ik neem ongeveer 1,5 liter melk, dan kan een liter respectievelijk een halve liter zijn), bedek ze met huishoudfolie en doe ze in een snelkookpan. Als de blikken 700 gram zijn, moet je het deksel tevoorschijn toveren om het te sluiten, dat wil zeggen dat je de kom langzaam moet draaien zodat de druksensor tussen de blikken komt.Ik doe trouwens geen aluminium deksel, maar zet gewoon een ring op de kom. Op de bodem van de kom moet je een servet plaatsen en water over het litteken van het mengsel gieten met een temperatuur van 40-42 graden, de verwarming niet langer dan twee minuten aanzetten en 8 uur laten staan. Als je wilt, kun je de verwarming na 4 uur nog twee minuten aanzetten. Verwijder na 8 uur de potten, veeg de buitenkant voorzichtig af met een doek en zet ze onmiddellijk enkele uren in de koelkast. Ik herhaal dit recept absoluut werkend, ik kook het twee keer per week met kleine variaties, en het laat me nooit in de steek. Ik vond het vooral lekker op gestoofde melk met vanille en op aardbeienzuurdesem.
