Tarwebrood 100% graan op kefir "Slagerij".

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Volkoren tarwemeel	250 g
Zuurdesem	200 voor Christus
Kefir	150-230 ml.
Ei	1 stuk.
Suiker	3 eetlepels. l.
Zout	0,5 theelepel
Boter	2 eetlepels. l.

Kook methode

Ik wil nog een heerlijk brood aanbieden, koken. Het is honderd procent volkoren en tegelijkertijd rijk. Laten we samen koken. Makkelijker kan het dus niet. Als er geen tijd is, doe dan onmiddellijk alle ingrediënten in de broodbakmachine, doe de batch, wacht dan tot de toename met de helft, dan de tweede batch en bak. En als de tijd het toelaat:
meng eerst kefir, suiker en zuurdesem, laat ons 10 minuten vrienden zijn en
met de rest van de ingrediënten in de oven.
... Verder volgens plan: rijzen, trainen, rijzen, bakken. Alles! Eet smakelijk.

Opmerking

Op Panasonic leg ik snel brood (niet nodig om te wachten tot de temperatuur gelijk is) en na het kneden stop ik, dan, voor een minuut Ik zet de "jam" of "bakken" aan, laat het een keer rijzen, nogmaals een minuut, twee minuten kneden en na de tweede rijs 1 uur in de oven of in de broodbakmachine op 1.15 uur.

Opletten!!! Meel is voor iedereen anders wat betreft vocht en kefir in dikte, dus let op het broodje en voeg indien nodig water of bloem toe.