Muntijs

[VOOR STROOP]

Muntijs

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
VOOR STROOP
Suiker	650 g
Muntblaadjes, gedroogd	50 g
Water	500 g
IJSJE
PLOMBER uit ANASTASIA

Kook methode

• Ik wilde al heel lang muntijs maken, maar er was geen siroop. Ik besloot het zelf te koken. Gedroogde muntblaadjes worden met kokend water gegoten en 40-50 minuten in een bak met deksel bewaard en vervolgens gefilterd. Kristalsuiker wordt opgelost in de bereide muntinfusie en onder voortdurend roeren 10-15 minuten op laag kookpunt gekookt en afgekoeld.
  
• De smaak is als muntkaramel.
  
• Ik nam het ijs van Anastasia als basis voor het ijs, maar in plaats van poedersuiker gebruikte ik siroop. Het resultaat is een delicaat ijs met een subtiele muntsmaak. De kleur is niet groen, natuurlijk beige. Ik ben gelukkig.
  
• Nog een lang begeerde creme brulee: 20% slagroom met een blikje gekookte gecondenseerde melk. Dezelfde smaak
  

Opmerking

[JaneChin1]

JaneChin1,
Oh, hoe je het op tijd schreef - ik heb er een heleboel verse - ik zal het moeten proberen. Ik ging op zoek naar een ijsje van Anastasia En hoeveel siroop moet ik in ijs doen in plaats van poeder?

Ik schaam me erg, maar ik heb ten onrechte de hoeveelheid siroop aangegeven, niet 4, maar 6 lepels die ik heb gedaan! Dat wil zeggen, ik heb het poeder in het recept vervangen door dezelfde hoeveelheid siroop.

Nog een lang begeerde creme brulee: 20% slagroom met een blikje gekookte gecondenseerde melk. Dezelfde smaak

Hoeveel room, pliz?

Ja, meer over verhoudingen graag!