Tomaten in hun eigen sap (het favoriete recept van mama)

Tomaten in hun eigen sap (het favoriete recept van mama)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Tomaten	hoeveel past er in de pot
Dille met paraplu's, bessenblaadjes, peperkorrels	smaak

Kook methode

• Voor een pot van 3 liter
  
• 
  
• Mijn tomaten, we steriliseren de potten. We stoppen de tomaten stevig in potten samen met dille-paraplu's en bessenblaadjes.
  
• Om te gieten: snij de tomaten in plakjes, doe ze in een pan, voeg 1 eetlepel zout toe. We vertrekken voor een uur.
  
• Kook vervolgens op laag vuur tot ze zacht zijn. Dan vegen we het door een zeef, of (voor luie mensen zoals ik) pureren we samen met de huid en zaden in een blender.
  
• Giet kokend water over een potje tomaten en kruiden en laat 10 minuten staan. We herhalen. Kook tomatensap, voeg kristalsuiker toe - 3 el. l., nadat het kokende water uit de pot is gegoten, vul het met tomatenvulling en rol de pot.
  

En u kunt specificeren: 1 eetl. l. zout voor welk volume gehakte tomaten? Waar bewaar je tomaten? Wordt er geen azijn aan toegevoegd?

[Sveta3]

Sveta3.
Ongeveer 1 eetl. l. zout voor 1-1,5 kg gehakte tomaten. Ik doe alles met het oog. Ik voeg geen azijn en citroen toe - ik bewaar het in een koude kelder.
Als het thuis wordt bewaard - dan voor een pot van 3 liter 1,5 theelepel. citroenzuur of 3 el. l. 9% azijn.
Over het algemeen is het inblikken van huizen een nogal risicovolle onderneming - zonder een aantal voorwaarden in acht te nemen, kunt u iemand in de banken rollen.
Alles is hier iets beter per - neem de grondstoffen weg, steriliseer de potten met deksel voor een langere tijd; voeg conserveermiddel toe.

Waarom is er anders azijn? Dit zijn tenslotte praktisch tomaten in tomatensap, het is een conserveermiddel + zout. Inderdaad, in tomatensap, als je het apart kookt, doet naar mijn mening niemand azijn ...

Natuurlijk tomatensap is nooit een conserveermiddel geweest. Maak natuurlijk sap van de tomaten en laat 5 dagen in de kamer staan, zelfs met het deksel goed gesloten.
We maken adjika gefermenteerd - het begint de eerste dag te gisten met zout.

Ik herhaal mezelf nog een keer - thuisconserven is een zeer risicovolle onderneming!

Ik maak tomatensap, maar ik kook het voor het sluiten (10-15 minuten) en verwijder het schuim dat zich daar constant verzamelt. Ik doe GEEN ENKEL zout, volledig natuurlijk product. Het staat thuis op de mezzanine en in de kelder, bijna altijd met succes. Een kwestie van ervaring, denk ik.

"Conservering I Conservering van voedingsproducten (lat. Conservare to store, conservering) is de verwerking van voedingsproducten, waardoor bederf tijdens langdurige opslag kan worden voorkomen en de voedings- en smaakeigenschappen behouden blijven."
Je kookt tomatensap voordat je het afsluit in potten, dat wil zeggen dat je met een warmtebehandeling ziekteverwekkers verwijdert.
Ik begon met het rollen van blikjes in Tasjkent, 40 jaar geleden. Er is iets gebeurd ...

Nou ja, Tasjkent, de broodstad. Het temperatuurregime is gezond, alleen probeer ik overal minder tafelazijn aan te brengen, of als ik dat niet doe, vervang ik het door wijn of appelazijn.

Nou ja, Tasjkent, de broodstad. Het temperatuurregime is gezond, alleen probeer ik overal minder tafelazijn aan te brengen, of als ik dat niet doe, vervang ik het door wijn of appelazijn.

Veel succes met het inblikken!