Borodino brood - Moulinex

Mout in Moskou kan hier worden gekocht en besteld https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Bak voor de gezondheid

Vertel me alstublieft, mijn mout is zo dik als melasse, moet het worden verdund met water of niet? En dan schrijven ze overal om te stomen met water, maar welke mout wordt niet aangegeven.

Het lijkt mij dat het niet nodig is. We verdunnen honing of melasse niet met water. Dit betekent dat het systeem hier hetzelfde is.
Droogmout wordt gebrouwen met kokend water, vandaar de naam van het soort gebrouwen brood. Brood met gebrouwen mout versus droog mout varieert nogal.

En nog een vraag, na hoelang heb je nodig om de spellen voor 3 fasen in HP op te zetten? Ik probeer te passen (bij gebrek aan het "Borodino-brood" -programma).

Ik doe alle ingrediënten meteen in de bloem. Eigenlijk is er gemalen koriander en niets bijzonders. Ik strooi er geen hele koriander over (niemand vindt het lekker bij mij), maar als het moest, zou ik het vlak voor het bakken doen, waarschijnlijk ...

Ik heb mijn eerste Borodinsky gebakken. Het is een nachtmerrie. Brick-brick, je kunt het doden. Een soort van dichtheid. Ik heb een halve dag aan hem besteed, maar hij stond niet veel op. Ik was van streek.
Wat ik verkeerd heb gedaan, begrijp ik niet.

Vrede zij met jullie, bakkers!
Medvejonka - Heb er een halve dag aan besteed
waarom is het zo
wat was het algoritme

[Medvejonka]

Medvejonka
Wees niet boos , gebeurt er iets ... Probeer Borodinsky te bakken volgens reeds bewezen recepten. BORODINSKY VOOR LUI, hier is mijn woord, hoeveel ik bak het altijd een uitstekend resultaat! Ik raad het ook ten zeerste aan om het te proberen DE MEEST BORODINSKY , heerlijk brood!

Kijk hier wat ik krijg met deze recepten: TIJD,TWEE,DRIE

P.S.Ik vergat te vragen, heb je "Borodinsky" gebakken volgens welk recept?

Vrede zij met jullie, bakkers!
Haken
Ik wil ook niet wanhopen
kneedde op het deeg, wachtte tot het rijst en bakte ongeveer een uur of tien

[schaduw]

kneedde op het deeg, wachtte tot het rijst en bakte ongeveer een uur of tien

schaduw
Hier! Volgens dit schema bak ik alle roggebroodjes (met een roggemeelgehalte van meer dan 50%) en alles blijkt geweldig !!!

Mruklik, wat is er precies niet gelukt? De korst is heerlijk - het is al half gaar!
Ik bakte volgens dit recept, maar, op advies van leden van het forum, niet volgens het "Borodinsky" -programma. In het begin, in de "gistdeeg" -modus, 25 minuten kneden, dan het programma uitschakelen en opnieuw 25 minuten kneden. En toen zette ik programma 2 aan en tot de overwinning. Het werd ook aanbevolen na deze twee batches van 25 minuten. inclusief het "Borodinsky" -programma, ik gaf de voorkeur aan de 2e. Na de laatste batch van 2 programma's stak ik uit gewoonte mijn neus in het fornuis om de roerstaafjes eruit te halen en vond een ongelooflijk strakke, gescheurde puinhoop, zelfs in de verste verte niet op een broodje. Ik trok het er met mijn handen uit (alsof het uit klei was!) En verblindde het tot een soort bakstenen cake - en in de oven. Het brood bleek ongeveer 5 cm hoog (gebakken voor 750 g, een grote emmer), en heerlijk. Ik ben geen fan van "Borodinsky", maar ik hield van mijn familie, met zuurheid. Maar de kruimel was, zoals de mensen zeggen, "dun", op de snee werd hij snel muf.

Dus ik heb precies hetzelfde brood. Maar erg lekker.

Goedendag, beste bakkers!
Ik kan er gewoon niet achter komen hoe ik Borodino-brood moet bakken in de Moulinex OW600230 HP. Programma nr. 13 "Borodinsky-brood" lijkt me erg kort, slechts 1:42, krijg je gedurende deze tijd een fatsoenlijk brood!? En het recept in het boek is op de een of andere manier vereenvoudigd of zoiets, zonder fasen. Vertel me alsjeblieft het algoritme, het is voor dit HP-model, ik wil echt Borodinsky. Anders had ik de mout er niet uit moeten halen.
P.S.een enorm verzoek gewoon SCHRIJVEN in deze Temko, gooi niet zomaar de links weg, want met een twee maanden oude baby is er geen tijd om snel te zijn op het forum. Als ik de kans had gehad, weet ik zeker dat ik de antwoorden op al mijn vragen had opgegraven. Bij voorbaat dank voor uw reactie

Ik wachtte niet op antwoorden, maar ach. Met vallen en opstaan ​​heb ik mijn doel bereikt. Hier is hij, mijn Borodinsky

Misschien was het natuurlijk niet ideaal, maar het belangrijkste stond op (dit baarde me vooral zorgen) en bleek erg lekker, werd in twee dagen van de mijne alleen gegeten (ik at zomaar, zonder alles, ik kon niet scheur mezelf weg).

Ines, ik heb dezelfde broodbakmachine! En het recept van Borodinsky is dienovereenkomstig hetzelfde! Nu ga ik 4 keer bakken! Erg smakelijk! Alleen bak ik niet in een broodbakmachine, maar in een airfryer. Het deeg wordt gekneed door de broodbakker op het "deeg" -programma - 1,25 uur, dan vorm ik 4 repen van de volledige norm, als ik iemand ga behandelen, zullen we zelf niet zo veel eten! Daarna rijzen - 1 uur en 1 uur bakken in een airfryer (ik heb een Hotter) bij een temperatuur van 235 graden, medium ventilatie, medium grill. Het blijkt verbazingwekkend!

Hallo, ik ben de eigenaar van de harder 600230 alles blijkt perfect behalve één, Borodino-brood wordt op geen enkele manier gebakken, ik doe alles volgens het recept, het rijst goed, maar zodra het verwarmingselement van de broodmachine draait af, het valt 2 keer en binnen is er een rauwe puinhoop, die Borodino bleek te zijn, schrijf wat en hoe ze het deden.

Hallo, ik ben de eigenaar van de harder 600230 alles blijkt perfect behalve één, Borodino-brood wordt op geen enkele manier gebakken, ik doe alles volgens het recept, het rijst goed, maar zodra het verwarmingselement van de broodmachine draait af, het valt 2 keer en binnen is er een rauwe puinhoop, die Borodino bleek te zijn, schrijf wat en hoe ze het deden.

Twee berichten hierboven - mijn Borodinsky. Ik doe dit. De ingrediënten zijn allemaal volgens het recept uit het boek, maar ... Kneden op programma nr. 16 naar het signaal, schakel het uit en nog steeds rijzen van 30 minuten tot 1 uur, dan programma nr. 15 - 1 uur 10 minuten. Succes!

[Nimrod]

Nimrod, welkom op ons vriendelijke forum !!! Word lid van ons leuke gezelschap van bakkers !!! Ik stel voor om vrienden te worden met broodbakmachines !!!

En wil je Borodinsky eigenlijk precies volgens het recept uit het boek bakken? IMHO natuurlijk, maar het recept dat in het boek wordt gegeven heeft niets te maken met echt Borodino brood ... Ik bak al heel lang Borodino brood volgens recepten van ons forum,BORODINSKY VOOR LUI van Gashi en DE MEEST BORODINSKY van v_v_su, het resultaat houdt nooit op te behagen !!! Adviseren !!!

Ik heb ook het recept uit de instructies geprobeerd op advies van het forum - als hij dat wil - dan blijkt. Bij het koken in drie fasen, zoals beschreven op het forum - het brood rees niet eens - het bleek een natuurlijke steen te zijn, volgens het recept uit de instructies - een zeer vloeibaar deeg blijkt - toegevoegde bloem - een zeer dicht brood .

en wie zal je vertellen - waarom heb je bakpoeder nodig?

En hier, mijn "Borodinsky" Ik deed alles strikt volgens het recept in een broodmachine. Iedereen is erg blij met het resultaat. Op de snede:

[Merri]

En hier, mijn "Borodinsky" Ik deed alles strikt volgens het recept in een broodmachine. Iedereen is erg blij met het resultaat.

Vandaag heb ik Borodinsky gebakken volgens een recept uit een boek, zonder iets aan de samenstelling van de ingrediënten te veranderen. Ik koos voor de middelste korst. Toen het signaal voor het einde van het bakken piepte, heb ik het 30 minuten in een koude oven bewaard (zoals aanbevolen in de instructies), en daarna heb ik het brood uit de bak gehaald. De bovenste korst in het midden was gebarsten, maar het stoorde me niet (ik zag op de foto's in deze draad dat velen een gebarsten dak van brood hebben), het uitzicht is mooi. Het belangrijkste is dat ik het niet leuk vond dat het duidelijk was dat het brood van bovenaf niet tot het einde gebakken was (ik kneep het brood langs deze spleet af). Hier is het in de context:

Ik moest nog 30 minuten bakken. Waarom is het gebeurd, ik begrijp het niet? Merri, je hebt dezelfde x / oven als de mijne: heb je na het bakken brood 30 minuten in de broodbakmachine gehouden met het deksel dicht, of wat?

Weer bakte ze Borodino-brood, pas na het kneden zette ik een broodvorm (met deeg) in een x / oven. Het bleek ok, gebakken brood.

Vertel me hoe ik het moet repareren, de korst aan de zijkanten blijkt erg gebakken, maar zwart. Hoewel ik een lichte korst heb aangebracht. Broodbakmachine mulinex ow5023

[Merri]

Merri, je hebt dezelfde x / oven als de mijne: heb je na het bakken brood 30 minuten in de broodbakmachine gehouden met het deksel dicht, of wat?

... Maria, ik haal het brood er meteen na het einde van het programma uit, het bakt goed.

... Maria, ik haal het brood er meteen na het einde van het programma uit, het bakt goed.

Irina, bedankt voor je reactie. Ik heb me aangepast om over te brengen naar een broodpan, hij is smaller en hij bakt er goed in. Ik zal het opnieuw proberen in een emmer van een x / oven op de machine - het kan worden gebakken ...

Irina, bedankt voor je reactie. Ik heb me aangepast om over te brengen naar een broodpan, hij is smaller en hij bakt er goed in. Ik zal het opnieuw proberen in een emmer van een x / oven op de machine - het kan worden gebakken ...

Maria, moet gebakken worden als je dat doet strikt volgens het boek, zoals die van mij.

Maria, moet gebakken worden als je dat doet strikt volgens het boek, zoals die van mij.

Ik heb ook een boek en ik deed alles volgens het recept uit het boek voor Mulinex 5024. Maar het brood bleek van binnen erg vochtig te zijn, maar bovenop goed gebakken en je kunt zien dat het niet gebakken was. En de volgende keer bakte ik hetzelfde brood in broodvorm, maar ook in een x / oven en goed gebakken, helemaal. Ik zal het recept natuurlijk voor de lol proberen. Nu er zoveel recepten zijn, wil ik alles proberen. Bovendien, als je bedenkt dat we brood in kleine porties eten ... En we houden van roggebrood.