Fondue. Hete sauzen

Categorie: Sauzen

Ingredienten

Kaas
Knoflook
Droge witte wijn 3/8 l
Citroensap 1 tl
Zetmeel 4 el. l.
Snufje zwarte peper
Nootmuskaat
Kirsch 1 1/2 st. l.

Kook methode

Op de eerste dag probeerde ik dit te maken:
Basis kaasfondue "Neuchatel"
Rasp een pan met een teen knoflook en roer er 450 gram geraspte Gruviere kaas, 225 gram geraspte Emmentaler, droge witte wijn (Neuchitel is het beste), citroensap doorheen, voeg het zetmeel toe en roer met een houten lepel (niet in cirkels , maar in achten) totdat de kaas smelt. Citroensap is belangrijk omdat de kaas hierdoor sneller smelt. Voeg kirsch, zwarte peper en nootmuskaat toe en kook nog wat. Zet de pan op de brander en serveer met broodblokjes.

Kaas nam "Eden" en "Suluguni", nou ja, er waren geen andere in de koelkast
Opmerking

Ze gaven me een fondue voor mijn verjaardag. En ik kan me niet eens voorstellen wat ik met dit apparaat moet doen. Het forum heeft een soortgelijk fondue-onderwerp, maar zonder beproefde recepten. En ik zou graag willen horen wat er echt uitkomt en uit welke kazen? De soorten die in het recept worden gegeven voor 270 UAH per kg inspireren niets.

We hebben iets verminkt, en het bleek een heel dikke massa te zijn, totaal anders dan een saus, eerder een suikersiroop als je het op een dikke draad testte. Ze begonnen wijn toe te voegen en vervolgens room - nou ja, over het algemeen heb ik zelf geen idee wat we uiteindelijk hebben gekregen, maar zeker niet Neuchatel
Red de meisjes. Zeg dat iemand het heeft gebruikt? En welke saus is er gemaakt?
Waar zouden smakelijke kaassauzen in geïnteresseerd zijn

Als je genoeg kaassauzen hebt gespeeld, vertel ik je een chique recept voor forel- of zalmfondue En maak je je fondueschotel nooit schoon

We hebben iets verminkt, en het bleek een heel dikke massa te zijn, totaal anders dan een saus, eerder een suikersiroop als je het op een dikke draad testte. Ze begonnen wijn toe te voegen en vervolgens room - nou ja, over het algemeen heb ik zelf geen idee wat we uiteindelijk hebben gekregen, maar zeker niet Neuchatel

Oh, wat deed het me denken aan onze eerste ervaringen met fondue, ze hebben ook alles aangewakkerd. Alles wat bij de hand kwam, werd daar ondergedompeld: brood, champignons, krabsticks, in het algemeen alles waarvan we dachten dat het lekker kon zijn met hete kaas. Daarna wasten ze de fonduepan nauwelijks
Advies nodig? Probeer je niet precies aan het recept te houden. De benodigde componenten zijn niet altijd beschikbaar. Maak alle kazen die je hebt. Probeer, experimenteer en voeg ingrediënten naar wens toe. Dit brengt je bij een recept waar jij en je gezin dol op zullen zijn.

[Ikra]

Ikra, Ik heb ook dit apparaat. Deel het recept, alstublieft.

Ik haal mijn fondyushnitsa niet uit de doos. Omdat. Ik ken geen recepten.

Osspidya, maar er zijn veel van deze recepten over koken. Voer alleen het woord "fondue" in de zoekopdracht uit ...

Osspidya, maar er zijn veel van deze recepten over koken. Voer alleen het woord "fondue" in de zoekopdracht uit ...

Dank je.

Recepten tenminste, maar dat wil ik zeker. Ik heb al een kilo kaas in het brood gedaan. Het brood is natuurlijk heerlijk geworden, maar ik wil toch fondue.
Ik vertrouw onze leden van het forum: schrijf alsjeblieft hoe en wat je kookt. Wat ik kreeg was te flauw, vandaar de vraag: welke kruiden zijn beter te gebruiken?

Dank je.

Het is mij een genoegen. Ik was daar zelf op zoek naar fonduerecepten, toen ik alleen van horen zeggen over dit gerecht hoorde.
🔗

[Ikra]

Ikra, Ik heb ook dit apparaat. Deel het recept, alstublieft.

Als de auteur van de branch het niet erg vindt (ik hoop dat het ook van pas zal komen).
Dus: neem een ​​filet van rode vis zonder graten (forel, zalm), in blokjes van ongeveer anderhalve centimeter gesneden.En marineer in een mengsel van gehakte uien, sojasaus en citroensap van een halve citroen. De marinade moet de vis volledig bedekken. Fijngehakte kappertjes (ongeveer een eetlepel) zullen een speciale charme toevoegen. Maar dit is optioneel.
Een paar uur is genoeg, maar het beste van alles: 's nachts.
Dan koken we kip (wees niet verbaasd, veel mensen weten dat de Aziatische keuken rustig kip en zeevruchten combineert in één gerecht) sterke bouillon met peterselie, dille, ui, zout, peper. Beter van de borst (die dan in een soort salade kan). Giet de kokende bouillon in een fonduepan, waaronder de brander al brandt, en leg de stukjes vis daar ongeveer een minuut op de vorken.
Dat is alles. Het belangrijkste is om een ​​paar kommen te maken met je favoriete vissauzen: sojasaus met wasabi, gemberpasta, tartaar. Nu verkocht mayonaise met wasabi - ook heerlijk bij vis!
Nou, een lichte daikonsalade is ook goed.

[Ikra]

Ikrawat een interessant recept! Waarom plaats je het niet als een apart onderwerp?

[Ikra]

Ikrawat een interessant recept! Waarom plaats je het niet als een apart onderwerp?

Laten we alle fonduerecepten op één plek verzamelen. Toch is het apparaat specifiek (zoals dat van Raikin)

Het zou natuurlijk leuk zijn om een ​​apart onderwerp te hebben. Maar er is nog geen foto, en dat zal ook niet snel zijn. Helaas, nu is er geen tijd. Maak een onderwerp, ik zal mezelf optrekken. Het recept is op veel vrienden getest en iedereen vond het lekker.
En sinds kort is er ook kaasfondue gemaakt van een kant-en-klaar mengsel. Het werd verkocht in onze Auchan, in zakken, zoals mayonaise.
Over kaas, uit mijn eerdere ervaring zal ik zeggen - maak het niet te rijk, helder van smaak en zout. Je wordt heel snel moe. Hoe zachter het mengsel, hoe langer je ervan geniet. Het duurt lang om te experimenteren, vergeet zetmeel niet - het laat de massa niet opkrullen en maakt het glad. En het is beter om het dunner te doen, omdat het tijdens het kookproces van het mengsel dikker wordt.
En het juiste brood is ook erg belangrijk. Het moet ruw, poreus en voorgesneden in stukjes zijn om uit te drogen. Anders wordt hij onmiddellijk nat en valt hij van de stekker.
Er is ook een kleine chocoladefonduekom. Alles is daar eenvoudig: aan de gesmolten chocolade wordt room toegevoegd en er worden stukjes fruit gedoopt. Mijn favoriet is de ietwat onrijpe peer, aardbei en sinaasappel met mandarijn. Hoe zuur en sappiger het fruit, hoe aangenamer de combinatie met chocolade, niet met miertjes.