Cake "Gift for Mom" - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Taart "Cadeau voor mama"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Eieren	5 stuks.
Suiker	100 g
Meel	100 g
Vanilline	1 theelepel
BP-losser	1 theelepel
Zout	snuifje
Cheesecake:
Ei	3 stuks.
Poedersuiker	150 g
Philadelphia kaas	400 g
Room 30-38%	300 ml
Kwark	500 g
Zetmeel	40 g
Romige wrongelroom:
Romige mascarponekaas	500 g
Kwark	250 g
Poedersuiker	100 g
Ingeblikte perziken	5 helften
Impregneren:
Ingeblikt perziksap - 100 ml
Water	50 ml
Suiker	50 g
Monin Irish Syrup -	2 eetlepels. l.
Cognac	50 g
Citroensap

Kook methode

Biscuit:
Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers.
Klop de blanken met een snufje zout tot een stevig schuim zodat de pieken opstaan.
Meng dooiers met vanille, citroenschil, voeg poedersuiker toe en klop tot wit.
Meng bloem met bakpoeder en zeef door een zeef.
Verwarm de oven met bakplaat tot 200⁰MET.
Voeg 2/3 van de opgeklopte eiwitten toe aan de opgeklopte dooiers.
Voeg bloem toe en roer voorzichtig van onder naar boven tot een gladde massa zodat de eiwitten niet bezinken. Roer op het einde net zo voorzichtig het resterende 1/3 van de eiwitten erdoor.
Bak 30-35 minuten tot ze gaar zijn, controleer de bereidheid met een tandenstoker, als deze niet plakt, dan klaar.
Laat het afgewerkte koekje afkoelen, snijd het in 2 delen en volg de onderstaande instructies ----- $
Impregneren:
Verhit het perziksap in een pan, voeg water en suiker toe, meng de siroop krachtig, voeg cognac en citroensap toe, kook gedurende 2 minuten, haal van het vuur, laat afkoelen en laat de koekkoekjes overvloedig weken. De impregnering niet sparen, het koekje als een spons absorbeert alles met een knal! Zet de taarten een half uur in de koelkast.
Cheesecake:
Klop de eieren met poedersuiker tot een dik schuim. (We scheiden het eiwit niet van de dooiers, anders barst de cheesecake tijdens het koken).
Klop de room samen met het stijfsel stevig op.
Meng Philadelphia-kaas met cottage cheese met eimengsel en room.
Laat 25-30 minuten in de koelkast staan.
We bakken 1 uur op een temperatuur van 160 graden, afkoelen tot volledig afgekoeld.
Romige wrongelroom:
Meng roomkaas met wrongel met een mixer, voeg poedersuiker en in blokjes gesneden perziken toe en meng voorzichtig.
Bijeenkomst:
Dan zetten we alles bij elkaar, ik verzamel alles in een koekjesvorm, ik haal de afgewerkte cheesecake niet uit de vorm, verspreid de vulling overvloedig over de cheesecake, strijk het glad over het hele oppervlak, bedek het een beetje met een koekje , zodat alles gelijkmatig is. De tweede laag is hetzelfde, vulling en de tweede koektaart. We pletten het een beetje en zetten het allemaal een nacht in de koelkast ... voor minstens 4 uur.
De tijd is verstreken, we halen het hele ding uit het formulier; het is beter om het formulier te gebruiken waaruit de bodem is verwijderd, wat erg handig is. We halen onze cake uit de vorm, hij blijkt groot en zwaar te zijn, en dan begint iedereen zijn eigen perceptie van schoonheid te krijgen, we versieren iedereen die liefheeft en kan. Ik deed dit: ik had nog wat kwark en mascarpone roomkaas over, ik mixte alles en bekleedde de cake aan alle kanten en bovenop met deze room. Daarna heb ik rozen met een zelfgemaakte spuit om de cake aangebracht en de randen bestrooid met kokoskruimels gemengd met amandelen.
Daarna maakte ik een franje rond de cake met dezelfde kwarkroom.
En het decoreren met fruit kwam:
Ik sneed de aardbei doormidden en sneed er niet tot het einde in, als een waaier, legde hem in een cirkel met een vlinder, sneed bladeren van een perzik en een appel, verdraaide rozen van een sinaasappel, die ik had geweekt vooraf in verdunde gelatine. Nou, in het midden heb ik bloemen gemaakt van druiven met cranberries. Op het einde bedekte ik al het fruit met gelatine zodat er een prachtig uitzicht was, een echt prachtig toetje !!!
En natuurlijk gooide ik een vlinder uit chocolade.
De cake bleek 4,3 kg te zijn, de diameter van de vorm is 28 cm en in de afgewerkte vorm is hij ergens 30 en de hoogte van de cake is 11 cm. Nou ja, in het algemeen is dat alles.))
en dit is een opengewerkte cake:
Taart gebakken op 8 maart als cadeau voor mama)