Keukenmachine Kenwood (2)

[Ksyusha]

Ik slaagde niet beide keren in rogge, dus ik heb dit bedrijf opgegeven, het is gemakkelijker te kopen.

Ksyusha, hoe komt het! Mijn man accepteert categorisch geen reeds gekocht brood. Hij eet voornamelijk zwart, dus we hebben hem altijd op voorraad. Er was maar één lekke band, ik vergat dat ik het had ingesteld om te komen, toen ik me herinnerde dat er afschuw was, opnieuw gekneed, opnieuw geplaatst en ... opnieuw vergeten Millet werkte parallel. Daarna werk ik of bak ik of stel een wekker in
Vandaag ga ik Darnitsky bakken. Ik kan geen video maken, alleen een foto indien nodig.

[kseniya D]

kseniya D, misschien omdat ik alleen volkoren roggemeel op voorraad heb, er geen andere is, rooviyahu nog steeds te koop is, ik moet weten hoe het in het Russisch klinkt, kan het nodig zijn om verschillende soorten roggemeel te kneden.
Beide keren kreeg ik een vreemde nasmaak die niemand van mijn familie lekker vond, en ik ook niet. de zoon weigerde zelfs boterhammen te eten, ze verzamelde voedsel voor hem ter voorbereiding, hij zei dat er een broodje met brood zou zijn als er brood uit de winkel zou zijn.

... Ik kan geen video maken, alleen een foto, indien nodig.

doe het alsjeblieft. en dan plotseling zal ik weer een besluit nemen

Bedankt voor het antwoord, ik neem de belangrijkste betekenis aan. Nu vindt er een goede actie plaats in Eldorado. Het blijkt natuurlijk een beetje duur, maar na het lezen van het forum besloot ik. Meisjes, jullie hebben hier goed advies, het is goed dat je daar informatie kunt vinden. Ik zal met de bijlagen werken en kom weer bij je terug.

[Yul Chik]

Yul Chikveel succes en we wachten op je met een nieuwe assistent !!

En vandaag kneed ik gistdeeg in mijn Prospero. Met een spatel gekneed. Voor 500 g bloem. Het meeste deeg kleefde aan de schouder. Gestopt, schoongemaakt, ingeschakeld. Het bleef weer hangen. Maar het raakte een beetje in de war. Toen besloot ik om de haak te plaatsen. En het deeg kroop omhoog. Hij bereikte de limiter en gleed geleidelijk naar beneden. Ik was al opgetogen en draaide me om. En wat denk jij? Het deeg is achter me over deze limiter geklommen. Maar niet zo veel als bij brood, maar een beetje. Ik betrapte mezelf op tijd.
Mijn temmen van de koppige krimpt.
Ik ben ook niet tevreden met de versnipperaar. Mijn oude Russische oogstmachine is verbeterd. Ik besloot de kool snel door de soep te hakken. En niet alles wordt daar gewist. Dus deze ongereinigde stukjes vallen in een kom met gehakte stukjes, omdat er een grote opening is tussen de raspcirkel en de container waarin het gaat. Toen moest ik ongepelde kool kiezen uit de versnipperde kool. Ik zou het sneller met mijn handen snijden.
Ik heb ook een vraag. Nu wil ik slagroom kloppen. Hoe lang te verslaan en met welke snelheid? Tenminste ongeveer?
En ik wil ook iedereen bedanken die hier aanwezig is en hun ervaringen deelt.

[tanikit]

tanikit, ooit wilde ik ook Prospero kopen, maar in afwachting van het geld ging hij met 50 euro omhoog en ik nam het niet aan.

Het is moeilijk voor mij om andere Kesha-modellen te beoordelen (ik heb 080), maar ik bak zuurdesembrood met een lange rijzen.
Mijn deeg is vrij vloeibaar, smeerbaar, het wordt zeer voorwaardelijk tot een broodje geassembleerd en pas aan het einde van het kneden, totdat ik de CM uitzet. Wanneer uitgeschakeld, verspreidt het zich iets langs de bodem. Dat wil zeggen, er zijn geen problemen met scheuten, zelfs niet met een grote hoeveelheid vloeistof.
En in het begin klimt het een beetje op de haak, maar zonder fanatisme, dan 'organiseert' het zichzelf en verzamelt het en valt.
Ik maak de hoofdbatch voor roggebrood op "2", ongeveer 10 minuten.
En ik doe focaccia van halfvloeibaar, alleen de snelheid is lager, en ook zonder problemen.
Van een kolobok wordt geen brood gebakken, veel vormen worden meestal gemaakt van uitstrijkjes.

Misschien moet je op de een of andere manier met snelheid spelen. Dat wil zeggen, eerst alles met een minimale snelheid bevochtigen, dan laten staan ​​en ongeveer 15 minuten gluten ontwikkelen, en dan kneden.

Meisjes, 094 kenwood voor 58.000 is dat duur?

[Liz]

Liztegen de huidige prijzen is dit de normale prijs. Zelfs waarschijnlijk al meer dan normaal.

Ik wilde praten over het nieuwe model, maar het citaat werkt niet.

ellanna,Wat is het nieuwe model? Ik heb het nodig in mijn leven! Ik voel het al.

[Masha]

Masha, Ik ben het niet eens over veel vloeistof, Kenwood kneedt perfect deeg met veel vloeistof. Ik hou echt van dit soort brood. Ik bak vaak een ciabatta, waarbij het deeg zich nooit in een klomp verzamelt, maar met een natte kronkel in de kom achter de haak kruipt en het deeg er plakkerig uit komt. Maar hij kruipt matig langs de haak, kruipt niet naar boven.

[Masha]

Masha, Ik ben het niet eens over veel vloeistof, Kenwood kneedt perfect deeg met veel vloeistof. Ik hou echt van dit soort brood. Ik bak vaak een ciabatta, waarbij het deeg zich nooit in een klomp verzamelt, maar met een natte kronkel in de kom achter de haak kruipt en het deeg er plakkerig uit komt. Maar hij kruipt matig langs de haak, kruipt niet naar boven.

[Katerina]

Katerinamisschien heb ik een gok gedaan.

Ik ben het met Olya eens dat ik mijn eigen snelheid en optimale tijd moet vinden voor een goede test. Maar over het algemeen vind ik het leuk zonder Kesha's blok, het belangrijkste is om niet uit gewoonte mijn handen te trekken voor een nieuwe portie bloem

[adelinalina]

adelinalina, Ksyusha, dus ik beloofde een foto, en toen dacht ik dat Darnitskiy gevormd brood was en een broodje daar niet zou vormen. En toen beschreef Olga alles heel nauwkeurig. Maar ik nam de foto's (onder de spoiler). Dit recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160186.0... Ik maak 1,5 porties.

Mijn deeg is vrij vloeibaar, besmeurd, het wordt zeer voorwaardelijk tot een broodje geassembleerd en pas aan het einde van de batch, totdat ik de KM uitzet. Wanneer uitgeschakeld, verspreidt het zich iets langs de bodem. Dat wil zeggen, er zijn geen problemen met scheuten, zelfs niet met een grote hoeveelheid vloeistof. En in het begin klimt het een beetje op de haak, maar zonder fanatisme, dan 'organiseert' het zichzelf en verzamelt het en valt. Ik maak de belangrijkste batch voor roggebrood op "2", ongeveer 10 minuten.

Ik brouw de mout met een deel van de totale hoeveelheid water. Ik verdun gist in water bij kamertemperatuur. Ik meet alle droge ingrediënten af, zet de batch aan, giet er water bij, voeg de gebrouwen mout toe en kneed 10 minuten, eerst op de laagste snelheid, dan op "2", zoals Olga schreef.

Nadat de tijd is verstreken, is het deeg niet vloeibaar, maar het verzamelt zich niet in een broodje, plakkerig als plasticine. Maar in de kom kan het met behulp van een schraper tot een soort kolobok worden gerold.

Ik vet de vormen in met boter en spreid het deeg uit, egaliseer het, loop langs de muren met een schraper. Ik heb het 1 uur in de oven gezet met het licht aan. Een uur later verdubbelden de werkstukken.

Ik bak ongeveer 50 minuten in de oven op 180 graden.
Gepeld roggemeel, gefermenteerde roggemout.

Ksyusha, lekker brood, maar het dak is plat en er zijn scheuren langs de rand ..
Probeer de rijskast niet onder de film te plaatsen, maar onder een handdoek, en als hij onder de film zit, zodat deze hoger is, zodat er meer lucht boven het deeg is, en voordat u hem in de oven plant, oppervlak van het werkstuk van de pshikalka met water, sluit dan de vorm van bovenaf (ik gebruik dezelfde vorm - ik draai het ene deksel over het andere) en bak de eerste 25 minuten onder een deksel op 230 * C (het deksel is hoog dus dat het brood ruimte heeft om te groeien, of in ieder geval met stoom, als er geen deksel is), verwijder dan het deksel (en als het zonder deksel was, maar met stoom, verwijder gewoon de gerechten met water en ventileer de oven enigszins), zet de verwarming op 180 * C en bak nog eens 15 minuten gaar.
En ik vorm het blanco brood zelf met een rol met boter, zoals Mashuni's in de video, alleen zonder inkepingen. Zelfs zo'n "plasticine" deeg vormt zich heel goed. Of ik rol het gewoon met mijn vette handen tot zo'n worst, alsof ik de randen van het deeg langs de staaf naar de bodem buig. Bij dit vormstuk wordt het werkstuk ook licht gesmeerd met olie zodat het niet uitdroogt.
Probeer het, misschien vindt u het resultaat beter.

[Olga]

Olga, je zult het niet geloven, de scheuren langs de rand zijn voor het eerst opgetreden. Maar ik bedek het niet met een handdoek, omdat ik bang ben dat de bovenkant eraan blijft plakken, en je begint hem te verwijderen en hij zal bezinken. Het was al zo. En ik smeer de zak vaak in met olie en zelfs als hij eraan stijgt, plakt hij niet.Kun je bedenken welke ondersteuning boven de formulieren staat? Maar tot nu toe komt er niets op de kop. En ik wil andere vormen, korter en dieper, maar tot nu toe komt er niets over.

Kun je bedenken welke ondersteuning boven de formulieren staat? Maar tot nu toe komt er niets op de kop. En ik wil andere vormen, korter en dieper, maar tot nu toe komt er niets over.

Ksyusha, ik leg houten spiesjes voor sjasliek in de hoeken in de vorm met brood, wijs naar beneden en ik heb er al een zak op gedaan ...

[kseniya D]

kseniya D, dus koop uw eigen gietaluminium mallen, profff bakvormen.
Ik bak hierin, het brood is uitstekend.
Ze zijn gewoon hoog en niet lang.
Kijk hier in het recept

Witbrood voor elke dag (mini-oven Steba 28 Eco Line) (Masinen)

Masha, ik wil deze kopen, maar ik kan ze niet vinden in de detailhandel. Toegegeven, ik heb deze kwestie nog niet erg nauw behandeld. Waar heb je het gekocht?

[Ksenia]

Ksenia, Ik kocht moerbeien. Ik heb allerlei verschillende dingen. Ze zijn erg cool!
🔗

Overigens heb ik al een link gegeven in mijn recepten en in het onderwerp over het Shtebu miniboek.

Bedankt, Masha! Zijn ze echt zo goedkoop? Of is de informatie verouderd? Ik ga bestellen.

[Ksenia]

Ksenia, zo'n prijs is op hen. de onze doen het.

Al besteld, bedankt!

Meisjes en jongens. En wie anders probeerde het kruimeldeeg of op een honingcake te rollen, dus ik vraag me af of het het proberen waard is of is het in eerste instantie een stom idee?

[kseniya D]

kseniya D, nou, hier is nog een moment want brood heeft bijna altijd zuurdesem nodig, maar ik heb het niet en ik weet niet hoe ik het moet maken, ik heb een paar keer zo blij over het bestaan ​​ervan gerommeld

Meisjes en jongens. En wie anders probeerde het kruimeldeeg of op een honingcake te rollen, dus ik vraag me af of het het proberen waard is of is het in eerste instantie een stom idee?

Ik heb meer dan eens op een honingcake geschaatst, een beetje ingewikkeld, je moet meteen een laken onder de laag of een bord leggen, maar nog steeds sneller dan met je handen. Maar mijn deeg is erg zacht.

kseniya D, dus koop zelf mallen gemaakt van gegoten aluminium, profff mallen voor bakkerij.

Dit zijn uitstekende vormen, en de prijs ervoor is redelijk betaalbaar, maar er is er één MAAR: dit zijn dikwandige vormen, meestal voordat er blanco's in worden geplant, zoals gosyatnitsy, ketels, enz. moet worden voorverwarmd met de oven. Dat wil zeggen, rijzen wordt gedaan in een mand of in een andere vorm, en dan in deze voorverwarmde ovenschaal gedaan.
Dit is natuurlijk niet altijd nodig, maar heel vaak, voor veel soorten gebak en vooral brood.
Ik ben als volgt uit deze aambei gekomen: ik gebruik dunwandige antiaanbakvormen, die niet van tevoren opgewarmd hoeven te worden, omdat ze heel snel en vanzelf opwarmen als ze in een hete oven worden geplaatst.
In het bijzonder gebruik ik voor het "stenen" brood 2 cakevormen, één als vorm en de andere als deksel. In hen, onder dit "deksel", verspreid ik zonder films, rekwisieten en andere tamboerijnen. En ik bak ze in zonder extra stoom, zoals hierboven omschreven.

Mijn formulieren zijn als volgt:

Ze zijn met name in Auchan, ze zijn erg goedkoop, de coating is van hoge kwaliteit: ik gebruik de mijne al vele jaren in de staart en in de manen, en ze zijn allemaal als nieuw en er is niets aan vastgeplakt .

[Olga VB]

Olga VBOl, ik leg het stuk in de vorm en het deeg stijgt naar de rand van de vorm. Ik verwarm de oven voor en zet hem op en alles wordt persoonlijk gebakken in 35 minuten.
En niets kleeft aan de vorm. De eerste keer dat ik het smeerde, maar ik vergat het en er bleef niets hangen.
Zeer goede staat. Ik bak al het brood erin bij de bakker.
Het blijkt een brood in een winkel))
Ze spreken me erg aan.

En er is er een zoals die van jou, maar hij is erg lang. Dat zou iets korter zijn. Het zou fijn zijn.
En ze heeft een goede dekking)

ellanna, wat is het nieuwe model? Ik heb het nodig in mijn leven! Ik voel het al.

Ik denk dat ze over een jaar of wat zeker iets zullen bedenken ... en ik wacht nog steeds op een mondstuk voor dumplings of ravioli ... Hoewel, omdat ik mijn deegroller niet had schoongemaakt, het begon te scrollen binnen op de een of andere manier kloppend als een trein. Ze is drie jaar oud. Blijkbaar heb ik het slecht gebruikt. Het sterft pas na vier uur ergens af. Waarschijnlijk is een soort uitrusting versleten of zoiets .. aanstootgevend.

Maar ik zou wel geïnteresseerd zijn in een model met inductie en een kom van 4,6 liter. Of een vervangbare verwarmde kom zoals de Kitchenaid.
Ik hield ook erg van de Kitchenaid-spoolizer-opzetstuk. Zeer geletterd. Ze heeft een zeer betaalbaar prijskaartje in de VS, we hebben 14k ...
Ik wou dat ze er zo een naar Kenwood zouden sturen

oh devuli we beginnen vrienden te worden met Kesha ..
ze maakten zo'n deeg voor pannenkoeken ...
de eerste keer was ik bang voor hem ... en bemoeide me niet ... maar nu was alles perfect .. ik ben zo blij !!!
het werkt - ik schil aardappelen ... idylle !!!

[Masinen]

Masinenbedankt voor het broodje recept
Zena, het is het belangrijkste

[m0use]

m0use, bedankt, dus je kunt een gokje wagen. Maar ik heb nog steeds geen eigen recept voor honingcake, ik ga het wel halen. Ik heb het ooit gedaan, het is erg lekker, maar ik weet niet meer welk recept.

Wat betreft aluminium vormen, ze zijn koel en geschikt voor tinbrood, en in dit geval hoeft niets van tevoren te worden opgewarmd. Voor de haard is het natuurlijk beter om iets anders te gebruiken.
Rogge en rogge-tarwedeeg vormen met de beste rhodoliet gewoon met natte handen op een vochtige plank. In dit geval zou ik geen olie gebruiken. En voor gevormd rogge- en rogge-tarwebrood is stoom in de oven niet nodig. Het dak is slecht gestegen en scheuren aan de zijkanten zijn hoogstwaarschijnlijk te wijten aan het feit dat het brood niet is neergedaald.

En voor gevormd rogge- en rogge-tarwebrood is stoom in de oven niet nodig.

Katya, waarom?

Mash, een vraag voor GOST, ik ben net het recept aan het bestuderen. Ik denk dat omdat rogge en rogge-tarwebrood respectievelijk volledig uit elkaar moeten worden geplaatst voordat ze worden gebakken en in de oven, dienovereenkomstig stijgt het enigszins.
Wat niet gezegd kan worden over de haard, we stoppen het onafgewerkt in de oven en snijden zodat het mooi opent, het groeit vrij sterk in de oven en er is stoom nodig zodat de korst zich niet onmiddellijk vormt.

Ik heb meer dan eens op een honingcake geschaatst, een beetje ingewikkeld, je moet meteen een laken onder de laag of een bord leggen, maar nog steeds sneller dan met je handen. Maar mijn deeg is erg zacht.

Meisjes, hoe rol je taarten op een deegroller op een honingcake? Het blijkt smal en rechthoekig te zijn ... Nee, nou ja, dat rechthoekig is niet zo erg, er zijn vierkante cakes, maar het is erg smal !!

[Kara]

Kara, Ik rol ook dunne cakes op honingkoekjes, 10-12 lagen in het algemeen, ik denk dat het goed zal zijn

Oksana, Duc, ik betwist niet, rollen is ons alles, maar haar maximale breedte is tenslotte 15 cm, nou ja, wat voor cake is dit, of zet je ze dan op de een of andere manier in elkaar?

Waarom taarten rollen op een honingcake ?! Op dezelfde plek rolt het deeg perfect uit met een deegroller, duurt het langer op de deeguitrolmachine en helaas is de breedte niet groot

Ik vond het Kitchenaid-spoolizer-hulpstuk ook erg leuk. Zeer geletterd. Het prijskaartje in de VS is zeer betaalbaar, we hebben 14k ...

wat een gaaf mondstuk, en dat er alleen groenten zoals courgette mee worden gesneden? of kun je pasta maken?

[Kara]

Kara, Ik heb het nog niet gedaan, denk ik gewoon)
En de reden: er is echt geen plek om het handig op tafel te rollen.

ze maakten zo'n deeg voor pannenkoeken ...
de eerste keer was ik bang voor hem ... en bemoeide me niet ... maar nu was alles perfect .. ik ben zo blij !!!
het werkt - ik schil aardappelen ... idylle !!!

En waar bemoeiden ze zich met een K-opzetstuk of een blender? Idylle - klinkt als een lied ... Ik voel het graag, zelfs in de lente als hij ook aardappelen schilt.

Meisjes, hoe rol je taarten op een deegroller op een honingcake? Het blijkt smal en rechthoekig te zijn ... Nee, nou ja, dat rechthoekig is niet zo erg, er zijn vierkante cakes, maar het is erg smal !!

Ir, ik skate alleen als ik smal moet zijn. Voor mezelf maak ik altijd een rechthoekige, smalle cake, het is handig om op te slaan, het is handig om te snijden, het is handig om in te vriezen. En nog twee keer heb ik een taartbus en een taartminibus gemaakt, ook rechthoekige en smalle taarten. In andere gevallen handvatten een deegroller

[Kara]

Kara, Ik heb het nog niet gedaan, denk ik gewoon)
En de reden: er is echt geen plek om het handig op tafel te rollen.

Toen ik het rollend materieel kocht, dacht ik aan alles, ik zal Napoleon in een dag doen. Eenmaal gedaan.Recept van internet. Maar om het goed te laten rollen heb ik er veel bloem doorheen gemengd .. En ik herinner me dat het goed is gekomen. Ze aten alles op en likten mijn vingers ... maar om de een of andere reden te lui om opnieuw te beginnen. Gisteren heb ik een kersenringtaart gemaakt.
Dus ik rolde het ook op een deegroller, het gaf niet toe, omdat het erg zacht was, ik gebruikte het om te meel en, als resultaat, om het te rollen ... En toen was ik het zat om met mijn handen te zwaaien met een deegroller.

wat een gaaf mondstuk, en dat er alleen groenten zoals courgette mee worden gesneden? of kun je pasta maken?

Hier is het onderwerp op vergelijkbare handheld-apparaten.
U kunt appels, wortelen, bieten, daikon, enz. Snijden.
Ik heb een handapparaat, maar het kost veel moeite bij het knippen. Ik heb alles meerdere keren gebruikt en daarna opgegeven. Ik ben gewoon lui, geen slecht apparaat

Ik ben ook niet tevreden met de versnipperaar. Mijn oude Russische oogstmachine is verbeterd. Ik besloot de kool snel door de soep te hakken. En niet alles wordt daar gewist. Dus deze ongereinigde stukjes vallen in een kom met gehakte stukjes, omdat er een grote opening is tussen de raspcirkel en de container waarin het gaat. Toen moest ik ongepelde kool kiezen uit de versnipperde kool. Ik zou het sneller met mijn handen snijden.

Ik ben bang dat u ontevreden zult zijn over de meeste moderne maaidorsers van dit type. Met minimale resten - snelle rasp AT340, Philips-multisnijder. Maar zowel daar als daar een smal duwgat (meer bepaald standaard, maar lastig voor kool). En ik hield niet van de snijdikte van de hoge snelheid.
Als je echt een perfecte koolsnijmachine wilt, probeer dan de gigantische multisnijder. De meeste meisjes hier zijn erg blij met haar.

probeer multi-cutting gigant.

niet erg goed voor het zouten van kool, alleen om salades op tafel te eten, erg kanten blijkt

Ja, daar ben ik het mee eens, de reus is goed in salade en in de soep om kool te snijden. ... Ik hou echt van de soep ... zo dun ... schoonheid