Wat te koken met garnalenvis?

Garnalenvis (congrio) heeft een langwerpig en rond lichaam, bedekt met een rozeachtige gladde huid. Het oppervlak van het lichaam van de congrio is bedekt met een dichte laag slijm, waardoor de vis zich in de smalste openingen tussen de stenen op de bodem kan persen.

Garnalenvissen voeden zich met een groot aantal schaaldieren, maar gamba's zijn hun favoriet. Ze is een roofdier en kan andere mariene, niet erg grote vissen aanvallen.

Deze vis wordt garnaal genoemd vanwege zijn roze kleur en smaakt vergelijkbaar met garnalen.

De lichaamslengte van de grootste garnalenvis bereikt een halve meter. In Rusland wordt congrio echter in de regel te koop aangeboden in de vorm van bevroren stukken of gesneden karkassen.

Garnalenvissen kunnen aan elke vorm van warmtebehandeling worden onderworpen. Het kan worden gebakken in de oven, gebakken in een pan, gestoofd en vele andere gerechten kunnen worden gekookt. Maar de speciale smaak van garnaalvis komt tot uiting wanneer hij in de oven in folie wordt gebakken of wanneer hij wordt gefrituurd. Congrio-vis na het roken is erg smakelijk en smakelijk.

Vers garnalenvisvlees ruikt erg zacht en aangenaam, daarom wordt het rauw gebruikt bij sashimi. Veel huisvrouwen vullen het Congrio-karkas en serveren het met allerlei sauzen. Stoof je echter congrio's in een gestoomde saus, dan laat deze vis vooral duidelijk de smaak van garnalen zien. Hieronder staan ​​de recepten voor het koken van garnalenvis.

Gebakken garnalenvis

Om gefrituurde garnalenvis te koken, heb je het volgende voedsel nodig:

- zeezout (een theelepel);

- gezeefd tarwemeel (half glas);

- middelgrote garnalenvisfilet (twee stuks);

- ontgeurde plantaardige olie (vier eetlepels);

- versgemalen zwarte peper (1/2 theelepel);

- gemalen pittig kruid dragon (1/2 theelepel).

Ingevroren congrio-filets moeten volledig worden ontdooid en onder stromend koud water worden gewassen. Daarna moet u de garnalenvisfilets in gelijke stukken snijden en op smaak brengen met zeezout, gemalen dragon en zwarte peper.

Giet een half kopje voorgezeefd tarwebloem in een diepe kom en rol de gekruide congrio erin. Daarna moet je de geurloze plantaardige olie verwarmen en de in bloem gedoopte congrio erop bakken.

Aandacht! Meel neemt veel olie op, waardoor je tijdens het frituren de dosering kunt verhogen. Elk stuk garnalenvis moet op middelhoog vuur worden gebakken tot ze aan elke kant goudbruin zijn. In de regel duurt het roosteren van elk stuk ongeveer vijftien minuten. Zodra de stukjes vis bruin zijn, zet je het vuur sterk lager en bedek je de koekenpan met een deksel dat niet erg strak is. Laat de congrio's nog vijf minuten sudderen onder de deksel.

Gebakken garnalenvis kan worden geserveerd met gebakken rijst, gekookte aardappelen of groentesalade.

Congrio viskoteletten

Om Congrio-viskoteletten te maken, heb je de volgende producten nodig:

- stadsrol (een stuk);

- Congrio-vis (620 g);

- kippeneieren (twee stuks);

- verse dille (twee trossen);

- paneermeel;

- gepelde knoflook (twee grote teentjes);

- kruiden (naar smaak);

- geraffineerde plantaardige olie;

- volle melk (80 ml);

- sla blaadjes.

Breek het broodje en leg het in een diep bord, giet er een beetje opgewarmde melk overheen en kneed goed met je handen. Sluit het bord met de rol met deksel en laat twintig minuten zwellen.

Verwijder het visvlees van de ruggengraat en het vel en snijd het in meerdere stukken. Haal de gehakte garnalenvis samen met de gepelde en gehakte knoflook en een gezwollen brood door een vleesmolen.Voeg gehakt toe dille en kippeneieren, een beetje zout en peper. Meng krachtig met je vingers en zet een half uur in de koelkast.

Maak na dertig minuten je handen een beetje nat en vorm er kleine schnitzels van de gehakte vis mee. Doop de viskoekjes in paneermeel en bak ze zeven minuten aan elke kant in verwarmde plantaardige olie.

Leg de slablaadjes op een plat bord en leg ze erop vis koekjes.

Tegen Barteneva T.