|
 Groentesalades zijn een belangrijke bron van vezels, vitamines en mineralen. Hoe meer we plantaardig voedsel eten, hoe gezonder het lichaam. Salades zijn voor ons zowel een aperitief als een heerlijk bijgerecht, dus je kunt ze in onbeperkte hoeveelheden en meerdere keren per dag gebruiken. Bepaalde kennis is vereist om de smaak van de gebruikte groenten niet te bederven en hun voordelen bij het bereiden van salades niet te verminderen.
Was je groenten heel goed zodat er geen zand of vuil achterblijft, wat een onaangename smaak en knarsen op je tanden kan veroorzaken.
Snijd salades met scherpe, gestandaardiseerde roestvrijstalen messen. Snijd de schil eventueel voorzichtig en dun af, want daaronder hopen de meest waardevolle biologische stoffen zich op.
Neem deel aan het snijden van salades voordat u ze serveert, maar als u nog steeds van tevoren kookt, bestrooi dan in geen geval groenten met olie, azijn of saus, niet zout. Bewaar de plakjes in dat geval in een emaillen of keramiek bakje en zo kort mogelijk.
Als je een gerecht met gekookte groenten moet koken, kook ze dan, zoals ze zeggen in uniformen, voeg voldoende water toe om de inhoud lichtjes te bedekken, en bij voorkeur in een dubbele ketel. Zout de wortelen tijdens het koken lichtjes en voeg een kleine hoeveelheid suiker toe aan de bieten. Gebakken bieten bevatten de meeste essentiële voedingsstoffen.
Koel het voedsel voor het snijden, combineer in geen geval warme ingrediënten met koude, anders kunnen ze niet worden bewaard.
Als je de schil van een tomaat moet verwijderen, dompel de groenten dan een minuut onder in kokend water, de film wordt heel gemakkelijk verwijderd en de tomaat zal zijn vorm niet verliezen.
Groenten hebben verschillende kleuren, dus gebruik je fantasie om ze op kleur te groeperen en als resultaat een mooi schotelontwerp te krijgen. Combineer bijvoorbeeld witte kool met bourgogne en voeg groene komkommers toe of snijd kleurrijke paprika's samen en voeg wat bloemkoolparaplu's toe.
Om overtollige uienbitterheid te verwijderen, snijd je hem in stukken en giet je er meerdere keren kokend water overheen of marineer je hem in een mengsel van azijn en water.
Als je bieten in je salade gebruikt en niet wilt dat andere groenten te veel vlekken, voeg er dan een beetje olie aan toe en verdeel het over alle stukken, dan zal de kleurkracht afnemen.
Voeg zo laat mogelijk zout toe aan salades, waardoor het voortijdig vrijkomen van sap uit groenten wordt gestopt en de vitamines behouden blijven. Breng salades op het laatste moment op smaak met mayonaise, zure room of boter voordat je ze serveert.
Een mayonaise-net is een goede decoratie voor uw salades - voor dit doel zal het u helpen culinaire spuitof een gewone zak, opgerold van perkamentpapier, met het uiteinde eraf afgesneden. Om zure room te kleuren, kun je een beetje mosterd, rode wijn, bietensap, tomaat, een mengsel van kruiden, opgeklopt met een mixer, eraan toevoegen en de bijbehorende kleursauzen krijgen.
Om uw tafel er bijzonder feestelijk en onvergetelijk uit te laten zien, kunt u zich bezighouden met culinaire creativiteit. Thuis koken vereist constante vernieuwing, staat niet stil. Voortdurend verbeteren, uitvinden, fantaseren, gasten verrassen met nieuwe salades die de eetlust opwekken en een vakantie in de ziel creëren.
Tegen Sorokoletova T.
|
