|
 Er zijn veel nuances in keukenwerk die niet alleen onze tijd besparen, maar ons ook in staat stellen om eten lekker te maken en de gerechten die aan tafel worden geserveerd mooi. Huisvrouwen vermoeden vaak niet eens dat goed geselecteerde kookgereedschappen en gerechten hun culinaire werk kunnen vergemakkelijken. Wat zijn de meest gemaakte fouten in de keuken met messen, potten en pannen?
Snijplank "mini"
Zo'n "plank" is alleen geschikt voor het snijden van kaas en worst. Maar als je de eerste gang aan het voorbereiden bent en je "volgens plan" het gelijktijdig leggen van uien en wortelen hebt, dan zal een kleine snijplank je niet helpen. Het is veel handiger als er "genoeg" ruimte is voor alle groenten op de snijplank. Hoe groter het bord, hoe beter. Laat het zwaar en dus stabiel zijn, en zo groot als een degelijke handtas. Kleine snijplanken horen ook in de keuken te staan, en vergeet niet dat je met rauw en gekookt voedsel op verschillende "oppervlakken" moet werken.
Verkeerde messen
Waarschijnlijk de meest voorkomende fout van de chef! Tomaten snijden met een broodmes en een stokbrood versnipperen met een gewone kok ?! Wat zal het resultaat zijn? De korst van het stokbrood zal breken, het vruchtvlees zal naar binnen kruipen en de korst van de tomaten zal barsten en ze zien er net gescheurd uit. Om deze "lekke banden" te vermijden, is het beter om meerdere messen in het keukenarsenaal te hebben. Het moet een klein groentemes zijn, het is goed voor ze om knoflook te hakken, ‘ogen’ uit aardappelen te halen en alleen groenten te schillen. Je moet ook uitkijken voor vis- en broodmessen en - belangrijker nog - zorg ervoor dat je een grote chef-kok koopt. U zult dit mes het vaakst gebruiken, dus u moet er niet op besparen.
Pasta koken in een minuscuul steelpannetje
Deze "procedure" werkt als u een plakkerige, doorweekte pasta wilt krijgen. Een kleine steelpan of steelpan is ideaal om een gerecht te verpesten. En er zijn twee fouten tegelijk. Ten eerste, als je pasta aan een kleine hoeveelheid water toevoegt, dan koelt het scherp af, zelfs als het eerder heftig kookte. Het water zal lang duren voordat het weer is opgewarmd, waardoor zelfs pasta van de hoogste kwaliteit de tijd heeft om aan elkaar te kleven. Ten tweede geeft de spaghetti tijdens het koken zetmeel aan het water. Minder water - hogere "zetmeel" -concentratie, en als resultaat plakkerige pasta "bij de uitgang".
Daarom moet je in de keuken, zelfs als deze is ontworpen voor een eenzaam persoon, een grote pan hebben. Een container met een inhoud van 5 liter is ideaal.
Krappe koekenpan
Voedsel met een goudbruine korst en een koekenpan waarop koteletten of kipfilets worden geperst als haringen in een ton zijn niet compatibel! Als een "crush" wordt waargenomen in een koekenpan, dan zal het vocht dat tijdens het frituren verdampt van dezelfde, bijvoorbeeld koteletten, er gewoon onder condenseren en zullen de koteletten, in plaats van frituren, gewoon koken. Dit betekent dat er in de keuken een grote koekenpan nodig is. Niet zo? Bak in verschillende fasen, hoewel dit uiteraard langer is, en het is beter om na elke portie de olie waarin je kookt te vervangen.
Sidorova-Voice N.
|
