|
 Spanje staat bekend om zijn zeer goede keuken. Er was hier altijd een cultus van eten. Spanje zelf is niet één geheel, aangezien het is opgedeeld in veel regio's (meer dan 10). En elk van hen heeft zijn eigen tradities, zijn eigen cultuur, gebruiken en dialecten. Deze verschillen gelden ook voor de keuken. Maar in elk geval is de keuken van elk van de regio's van Spanje erg divers, en de gerechten zijn heerlijk en verfijnd.
Opgemerkt moet worden dat de keuken van Spanje te allen tijde sterk is beïnvloed door de keukens van andere landen van de wereld. Na verloop van tijd veranderde de set gebruikte producten en werd deze aangevuld na de komst van de veroveraars. Hierdoor is de keuken erg rijk geworden.
De nationale keuken van het land 'erfde' bijvoorbeeld het gebruik van olijven uit de oude Romeinen, citrusvruchten en amandelen uit de eeuwen van Arabische heerschappij. Later omvatte het Spaanse dieet tomaten, zoete en hete pepers, bonen, courgette, aardappelen, knoflook en chocolade.
De keuken van het noorden van het land is behoorlijk gevarieerd. In Galicië, dat aan 3 kanten omgeven is door de oceaan, zijn lokale koks goed in het bereiden van vis- en zeevruchtengerechten. Dit zijn gerechten met zee-egels, octopus, kreeft, gerookte sardientjes. Ook de vissoep volgens lokaal recept is heerlijk.
Het is trouwens vrij gebruikelijk dat de Spaanse keuken alle producten door elkaar mengt. Dit zijn vlees, kaas, kruiden, vis, groenten.
Asturië houdt van fabada - een gerecht met bonen, maar ook kazen en taarten gevuld met vlees en bonen. Veel mensen houden van Asturische vis (vis wordt gedrenkt in witte wijn en op smaak gebracht met chocolade, champignons, kaneel, kruidnagel, peper en zout).
Catalanen zijn dol op gebraden (casuela). Kaas en worst zijn hier ook erg populair. De Catalaanse keuken is behoorlijk hartig. Het bevat originele sauzen en aromatische kruiden. Dit is bijvoorbeeld "ali-oli" (knoflook met boter), evenals "Romesco" -saus op notenbasis, met groenten, kruiden, olie, wijn. Het wordt ook koud geserveerd, bijvoorbeeld met groenten, en soms warm - met vlees en gebakken vis. In Catalonië kun je ook kreeft en schaaldieren proberen.
Rijst is erg populair in Valencia. De lokale bevolking kookt heerlijk paelladoet denken aan pilaf. Klassieke paella wordt gemaakt met rundvlees en kip. Zeevruchten, vis en groenten worden toegevoegd aan de moderne versie van de mensen. En het is allemaal op smaak gebracht met saffraan.
Het zuiden van Spanje staat bekend om zijn warme weer. Populair hier gazpacho... In de moderne versie is dit gerecht een koude dikke tomatensoep met gepureerde groenten (knoflook, komkommers, uien). Tegelijkertijd wordt de soep op smaak gebracht met plantaardige olie en wijnazijn. Je kunt broodcroutons aan de soep toevoegen en bestrooien met fijngehakt ei en paprika. In de provincie Malaga worden walnoten aan gazpacho toegevoegd. De Spanjaarden eten het gerecht met houten schaaltjes en houten lepels. Gazpacho is in de zomer erg lekker om te eten. Het lest de dorst, helpt AD te verminderen. Soep kan ook als drankje worden gebruikt - giet het gewoon in een hoog glas en doe er ijsblokjes in.
Wat Andalusië en het naburige Extremadura betreft, is de "japugo" hier erg populair. Dit is een redelijk smakelijke hamvariëteit, ook wel bekend als "Jamon serrano. 'Dit is een soort visitekaartje van Spanje.
In Spanje zijn onder andere gerookte varkenshammen erg populair. Ze worden vaak geserveerd in bars. Spanje heeft ook zijn eigen speciale manier om ham en ham te koken. Het resultaat is heel erg lekker.
Als u in een Spaans restaurant dineert, let dan op het aantal vorken (1 - 5), met hun hulp is het hier gebruikelijk om de categorie van een bepaalde instelling aan te duiden.Kies die gerechten die je lekker vindt, maar probeer het eerst een beetje, want als je maag gewend is aan een andere keuken, dan zal het voor je moeilijk zijn om direct over te schakelen naar ongewone gerechten.
Mikhailova O.
|
