Proefbakken in de Kenwood BM-256 broodbakmachine: kant-en-klare broodmengsels

De afgelopen twee jaar worden kant-en-klare bakkerijmengsels bestemd voor eigenaren van broodmachines actief verkocht op de Russische markt. Volgens de fabrikant kunt u hiermee tijd besparen bij het leggen van producten, zijn ze gemakkelijk te gebruiken en zijn ze niet slechter dan brood dat van ingrediënten wordt gebakken. Om deze uitspraken te controleren of te weerleggen, hebben we voor het testen van het broodmengsel "S. Pudov", genaamd "Golden Bread", gewicht 500 g.

De doos bevatte een broodmengsel en een zakje bakkersgist. De verpakking bevat gedetailleerde instructies voor het gebruik van het mengsel zowel in een broodbakmachine als in de oven.

We bestuderen de samenstelling: tarwemeel van de hoogste kwaliteit, tarwemeel van de 1e graad, tarwezemelen, suiker, volle melkpoeder, plantaardig vet, eipoeder, gist (in een aparte verpakking), zout, bevat geen GGO's. Nou, de afwezigheid van bewaarmiddelen is in onze tijd een aangename zeldzaamheid ...

Giet volgens de aanbevelingen van de fabrikant voor onze broodbakmachine eerst de hoeveelheid water die op het etiket staat aangegeven in de emmer. (Dienovereenkomstig kiest elke klant de bladwijzersequentie die past bij zijn ovenmodel.)

Giet voorzichtig het afgewerkte mengsel. Idealiter zou het natuurlijk door een zeef moeten worden gezeefd, maar we proberen het toch ...

Het mengsel ging vergezeld van een zak bakkersgist. Stroomde uit ...

Volgens de aanbevelingen op de verpakking van het kant-en-klaar mengsel hebben we gekozen voor het bakprogramma "Witbrood", gewicht 750 g... We hebben op de "Start" -knop gedrukt. De totale tijd voor het afmeten van het water, het vullen van het mengsel en de gist duurde ongeveer 2 minuten, wat zeker handig is als er een tekort aan vrije tijd is of bijvoorbeeld tegen de achtergrond van vermoeidheid na het einde van de werkdag ...

Hier hebben we zo'n mooie elastische kolobok aan het einde van de batch. De verpakking van het mengsel adviseert je om de spatel na de laatste batch te verwijderen, een bal te vormen met je handen en deze terug te plaatsen in het midden van de emmer. Deze procedure is nodig om het brood een mooie vorm te geven met een gelijkmatige korst, het is vooral belangrijk voor zwaar roggebrood of brood met zaden, gedroogd fruit, zemelen, enz. Omwille van de puurheid van het experiment hebben we besloten om af te zien van deze aanbeveling en liet de spatel in de broodbakmachine.

Aan het einde van het rijzen rees het brood precies tot aan de rand van de emmer. Gezonde en voedzame tarwezemelen worden gemarkeerd met lichtpuntjes.

Het signaal klinkt voor het einde van het bakken. Het deksel bleek van een mooie gouden kleur te zijn, hoog. En de geur! ..

Ze haalden een brood eruit, lieten 20-30 minuten afkoelen, sneden. Het brood bleek weelderig te zijn met een licht aroma van tarwezemelen, matig gebakken en echt gouden korst, elastische kruim. Ondanks dat de spatel niet uit de emmer is gehaald, steeg het brood gelijkmatig, er zijn geen klachten over het uiterlijk. De smaak is erg aangenaam, met een uitgesproken tarwesmaak. Ons vooroordeel dat alle gezonde broden per definitie smaakloos zijn, is niet bevestigd.  

Test resultaten.

Geliefd: natuurlijke en gezonde ingrediënten in het mengsel, snel vullen van producten in de broodbakmachine, wat vooral waardevol is na een dag hard werken, uitstekende bakresultaten zonder extra "sjamanisme" en aanpassingen. We raden kant-en-klare mengsels aan aan actief werkende stadsmensen en moeders, zomerbewoners, beginnende bakkers en in het algemeen aan iedereen die prioriteit geeft aan de eenvoud en toegankelijkheid van het thuisbakproces. 

Webwinkel "Home Bread": 100 broodmengsels - 100 kant-en-klare recepten voor een broodmachine
Forum en recensies over Kenwood broodbakmachines