Redmond RBM-1912. Specificaties broodbakmachine

Bakker REDMOND RBM-1912 - een nieuw modern multifunctioneel apparaat van de nieuwste generatie voor gemakkelijk en snel koken. Dit model wordt gekenmerkt door compactheid, draagbaarheid en een uitgekiend ontwerp. Door het stevige handvat is hij gemakkelijk te vervoeren. Dankzij de technische mogelijkheden van het apparaat kunt u eenvoudig gebak, soepen, hoofdgerechten, ontbijtgranen, desserts, yoghurt, drankjes, jam en nog veel meer bereiden. Deze techniek zal het kneed- en rijsproces van het deeg volledig beheersen.

Bakker 1912 zal behagen 19 verschillende programma's, waaronder bakken volkoren, rogge, glutenvrij, Frans, Borodino-brood... Het onbetwiste voordeel van het model is de moderne anti-sigarettencoating van de kom. Whitford gekenmerkt door duurzaamheid, veiligheid en hoge chemicaliënbestendigheid. Zo'n coating is zo comfortabel mogelijk in gebruik - het is prettig om erop te koken zonder olie en het is gemakkelijk schoon te maken. Gerechten op zo'n oppervlak plakken niet, ze hebben een kenmerkende gouden korst en zijn gezond.

1912 Het is ook uitgerust met de functies van het automatisch opwarmen van kant-en-klaarmaaltijden en het uitstellen van de start van het programma. Met de timer kunt u voedsel op het aangegeven tijdstip bereiden. Extra ingrediënten zoals zaden, noten of rozijnen kunnen desgewenst aan het brood worden toegevoegd. De broodbakmachine waarschuwt je met een geluidssignaal. U kunt uw dierbaren verwennen met ongelooflijk heerlijke lekkernijen!

Model.RBM-1912

Vermogen.450 W.

Spanning.220-240 V, 50 Hz

Bescherming tegen elektrische schokken klasse I

Capaciteit ovenschaal 2 l

Bakgewicht. 500/750 g

Besturingstype Elektronisch

Case materiaal. Kunststof

Coating ovenschaal Antiaanbaklaag

LCD-scherm. Monochroom

Niet-vluchtig geheugen. 10 minuten

Totale afmetingen. 268 x 228 x 280 mm

Nettogewicht 3,3 kg ± 3%

Netsnoerlengte 1,2 m

Programma's

1. KLASSIEK BROOD 8. BORODINSKY BROOD 14. GISTDEEG

2. FRANS BROOD 9. HELE KORREL 15. SOEP

3. BROOD BROOD 16. STOVEN

4. ROGGEBROOD 10. GLUTENVRIJ BROOD 17. YOGHURT

5. EXPRESS I. MELKpap 18. JAM

6. Cupcake 12. BROOD MET TOEVOEGINGSMIDDELEN 19. BAKKEN

7. DESSERTS 13. LEERLOOS DEEG

Functies

Het op temperatuur houden van kant-en-klaarmaaltijden (automatische verwarming) tot 1 uur

Uitgestelde start. Tot 15 uur

Keuze uit korstkleur.

Ingrediënten toevoegen via geluidssignaal

Uitrusting

Broodbakmachine. 1 st.

Ovenschaal RP-A100. 1 st.

Maatbeker. 1 st.

Maatlepel. 1 st.

Kneedhaak. 2 st.

De REDMOND RBM-1912 broodmachine heeft een niet-vluchtig geheugen. Bij stroomuitval terwijl een kookprogramma loopt, worden de instellingen 10 minuten in het apparaatgeheugen opgeslagen. Wanneer de stroomtoevoer is hersteld, wordt het programma automatisch hervat.

Als er langer dan 10 minuten geen stroom is, worden de instellingen gereset. Wanneer het weer op het lichtnet is aangesloten, gaat het apparaat in de stand-bymodus.

Als het recept zuivelproducten, vlees of andere bederfelijke producten bevat, haal dan de stekker uit het stopcontact en laat het afkoelen. Verwijder de ovenschaal, maak hem schoon en begin opnieuw met verse ingrediënten. Volg bij het schoonmaken strikt de instructies in het gedeelte "Verzorging van het instrument".

Als de gebruikte ingrediënten niet bederfelijk waren, kunt u het kookprogramma opnieuw starten (als het bakproces nog niet is begonnen) of het product gereed maken met het programma BAKKEN zonder van voedsel te wisselen. Controleer de gereedheid van het product via het inspectievenster, onderbreek het programma indien nodig.

Houd er rekening mee dat als het programma opnieuw wordt gestart, de kwaliteit van het gebakken brood mogelijk niet naar wens is.

In de REDMOND RBM-1912 broodbakmachine kunt u de kooktijd voor de programma's "DESSERTS", "MELKpap", "SOEP", "STEWING", "YOGHURT", "JAM" en "BAKING" onafhankelijk instellen. Om de kooktijd te wijzigen nadat u een programma heeft geselecteerd, drukt u op de knoppen EN en V. De verhoging en het mogelijke bereik van kooktijden zijn afhankelijk van het geselecteerde programma. Houd de gewenste knop ingedrukt om de tijd snel te wijzigen. Als de maximale (minimum) waarde is bereikt, gaat de tijdinstelling verder vanaf het begin (einde) van het bereik.

AUTOMATISCHE KOOKPROGRAMMA'S

1. Programmeer "KLASSIEK BROOD"

Wordt gebruikt om klassiek witbrood te bakken. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst kiezen, er is geen aanpassing van de rune-tijd.

2. Programmeer "FRANS BROOD"

Wordt gebruikt om licht stokbrood met een knapperige korst te bakken. Zorgt voor langdurig kneden en rijzen van het deeg. Het programma omvat kneden, deegstrooien en brood bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst kiezen. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

Stokbrood wordt snel oudbakken, dus het is het beste om het niet langer dan een dag te bewaren.

3. Programmeer 'SDOBA'

Aanbevolen voor het bakken van muffins. Het programma omvat kneden, rijzen en bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst kiezen. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

4. "ROGGEBROOD" -programma

Aanbevolen voor het bakken van roggebrood. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst kiezen. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

5. "EXPRESS" -programma

Wordt gebruikt voor het snel bakken van witbrood. Voeg toe aan deeg voor wit

brood nog eens 1/3 theelepel gist op basis van het gewicht van gebakken goederen van 750 g Het programma omvat kneden met verwarming, deeg laten rijzen en bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst kiezen. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

6. Programmeer "KEKS"

Aanbevolen voor het bakken van muffins met verschillende vullingen. Het programma omvat snel kneden, rijzen en bakken. Een geluidssignaal geeft aan wanneer er extra ingrediënten zijn toegevoegd. U kunt de kleur van de productkorst kiezen. Selectie van productgewicht is niet beschikbaar. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

7. Programmeer "DESSERTS"

Aanbevolen voor het bereiden van verschillende desserts. De kooktijd kan in stappen van 5 minuten worden ingesteld van 20 minuten tot 2 uur. De standaard kooktijd is -1 uur en 20 minuten. De keuze van productgewicht en korstkleur is niet beschikbaar.

8. Programmeer "BORODINSKY BROOD"

Aanbevolen voor het maken van Borodino-brood. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst kiezen. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

9. Het programma "VOLKORENBROOD"

Aangezien het meel dat voor dit brood wordt gebruikt, zwaarder is, verwarmt het programma de ingrediënten 5 minuten voor voordat het deeg wordt gekneed en laat het deeg langer “zitten”. Broden van graanmeel zijn meestal kleiner en dichter.

Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst kiezen. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

10. "GLUTENVRIJ BROOD" programma

Voor het bakken van glutenvrij brood. Het programma omvat het verwarmen van de ingrediënten, het kneden, het rijzen van het deeg en het bakken van brood. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst kiezen. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

OVER Gluten (gluten) - is een eiwit dat voorkomt in graanplanten en geeft

bloem heeft hoge bakeigenschappen. Het is aan hem te danken dat het deeg stevigheid en elasticiteit krijgt. Voor sommige mensen is gluten echter gecontra-indiceerd.

11. Programmeer "MELKpap"

Programma voor het koken van pap met melk en water. De tijd kan worden aangepast van 20 minuten tot 1 uur en 50 minuten in stappen van 1 minuut. De standaard kooktijd is 40 minuten.

12. Programmeer "BROOD MET TOEVOEGINGSMIDDELEN"

Aanbevolen voor het bakken van brood met verschillende toevoegingen. Het programma omvat kneden, deeg laten rijzen en brood bakken. U kunt het gewicht van het product en de kleur van de korst kiezen. Er is geen handmatige tijdaanpassing.

13. Het programma "THERAPY Dough"

Programma voor het kneden en laten rijzen van gistvrij deeg zonder verder bakken. De functie Vertraagde start is beschikbaar. Handmatige aanpassing van de kooktijd, de mogelijkheid om het gewicht en de kleur van de korst van het product te selecteren, zijn niet beschikbaar.

14. "YEAST Dough" -programma

Programma voor het kneden en laten rijzen van gistdeeg zonder verder bakken. De functie Vertraagde start is beschikbaar. Handmatige aanpassing van de kooktijd, de mogelijkheid om het gewicht en de kleur van de korst van het product te selecteren, zijn niet beschikbaar.

15. "SUP" -programma

Aanbevolen voor het maken van soepen en bouillons. Het programma omvat koken zonder te roeren. De tijd kan worden ingesteld in het bereik van 20 minuten tot 2 uur met een instelstap van 5 minuten. De standaard kooktijd is -1 uur en 20 minuten. Selectie van productgewicht is niet beschikbaar.

16. Programmeer "UITZETTEN"

Aanbevolen voor het stoven van vlees en groenten. Het programma omvat koken zonder te roeren. Tijdsaanpassing mogelijk in het bereik van 20 minuten tot 2 uur

met een installatiestap van 5 minuten. De standaard kooktijd is -1 uur. Selectie van productgewicht is niet beschikbaar.

17. Programmeer "YOGHURT"

Programma voor het bereiden van verschillende soorten yoghurt. De kooktijd kan worden ingesteld in het bereik van 5 minuten tot 12 uur met een instelstap van 5 minuten.

De standaard kooktijd is 8 uur. Selectie van productgewicht is niet beschikbaar.

18. Programmeer "JAM"

Het wordt gebruikt voor het maken van jam, jam, toppings om te bakken, wafels en ijs, ketchup, allerlei soorten kruiden, maar ook voor het bereiden van een aantal producten voor thuisconserven. De kooktijd kan worden aangepast in het bereik van 5 minuten tot 1 uur en 20 minuten met een instelstap van 5 minuten. De standaard kooktijd is 40 minuten. Selectie van productgewicht is niet beschikbaar.

19. Programma "BAKKEN"

Het programma wordt aanbevolen voor het bakken van koekjes en andere kant-en-klare deegproducten, evenals voor het afwerken van ongebakken producten. De fase van kneden en rassgoyka ontbreekt in dit programma. De tijd kan handmatig worden aangepast in het bereik van 20 minuten tot 2 uur met een instelstap van 5 minuten. De standaardtijd is -1 uur. Selectie van productgewicht is niet beschikbaar.

Kenmerken van de belangrijkste ingrediënten

Meel bevat gluten (gluten), waarvan eigenschappen van het deeg als elasticiteit en stevigheid afhangen. Het glutengehalte is een van de criteria voor het bepalen van de kwaliteit van bloem. Tarwemeel verschilt in variëteiten:

• extra wordt gebruikt voor de vervaardiging van zoetwaren en bakkerijproducten van de hoogste kwaliteit;

• de hoogste kwaliteit heeft hoge bakeigenschappen, wordt goed door het lichaam opgenomen, wordt gebruikt voor de bereiding van alle soorten deeg, sauzen en bloem

benzine station;

• grit komt zelden voor op de markt en wordt gebruikt voor het maken van gistdeeg met een hoog vetgehalte (voor cakes, enz.). Het heeft lage bakeigenschappen, het wordt niet gebruikt voor ongekookt gistdeeg;

• de eerste graad wordt gebruikt voor het maken van ongemakkelijke producten, gebakken producten gemaakt van dergelijk meel worden langzaam oudbakken;

• het tweede gehalte bevat deeltjes van gemalen korrelschalen, wordt gebruikt voor

wit bakken, evenals zwart brood (gemengd met roggemeel), voor het maken van peperkoek en sommige soorten koekjes;

• behangmeel - het type bloem van de grootste maling, bevat veel zemelen, is rijk aan vitamines, micro- en macro-elementen, wordt gebruikt in de voeding; brood ervan blijkt compact en zwaar te zijn, er zijn speciale bakcondities vereist. Dit soort meel wordt ook vaak gevonden onder de namen "volkoren", "graan", "volkoren", enz. Hoogwaardig meel heeft een hoge verteerbaarheid en wordt gebruikt voor het bakken van premium kwaliteit bakkerij- en zoetwarenproducten. Laagwaardig meel is minder verteerbaar door het lichaam, maar bevat meer mineralen en vezels.

Soms wordt meel bovendien verrijkt met vitamines, mineralen en bakverbeteraars (droge gluten, etc.). In de handel verkrijgbaar meel met toegevoegd bakpoeder wordt meestal gebruikt om cakes te maken. Roggemeel bevat een lager percentage gluten, en wordt daarom vaker gemengd met tarwe gebruikt. Verkrijgbaar in drie varianten: gezaaid, geschild en behang.

Maïsmeel en havermout worden geproduceerd door maïs en haverkorrels te malen en als ingrediënt toegevoegd bij het bakken van dieetbrood om de smaak en structuur van het product te verbeteren.

Gist zorgt bij interactie met suiker en water voor het rijzen van het deeg. Droge snelwerkende gist ("insgant") is het meest geschikt voor gebruik in een broodmachine. Bewaar de gist na opening van de verpakking in de koelkast en gebruik deze zo snel mogelijk. Gist die in de koelkast is bewaard, moet voor gebruik op kamertemperatuur worden gebracht, aangezien gekoelde gist een lage activiteit heeft.

Kaneel vernietigt de structuur van het gistdeeg, daarom wordt het niet aanbevolen om het tijdens het kneden toe te voegen. Tijdens het bakproces verschijnt een karakteristieke geur van kaneel,

het verdwijnt echter in afgewerkte producten.

Boter en vet versterken de smaak van het brood en maken het zachter Het wordt aanbevolen om boter te gebruiken bij het bakken: het helpt om vocht vast te houden en houdt het brood langer vers. Indien nodig kan boter worden vervangen door margarine of andere vetten Voor het beste resultaat dienen deze ingrediënten op kamertemperatuur te zijn. Zuivelproducten verbeteren de smaak van brood, beïnvloeden de kleur van afgewerkte producten. Melk geeft de korst zachtheid en de textuur - "fluwelig", remt het proces van oud worden. Voeg melkpoeder toe als u een uitgestelde start gebruikt, aangezien verse melk kan bederven.

Bakpoeder wordt gebruikt om heel snel brood en cakes te maken. Bakpoeder maakt het product luchtig en zacht, terwijl het deeg geen tijd nodig heeft om te rijzen. Als bakpoeder wordt soda gebruikt (om het effect te versterken - met citroenzuur of azijnzuur), voedseladditieven of speciale mengsels (bakpoeder, enz.).

Suiker in kleine hoeveelheden (ongeveer 10%) versnelt de groei van gist, geeft het brood smaak en kleur en zorgt voor zachtheid. Een teveel aan suiker daarentegen remt de groei van gist, vertraagt ​​de fermentatie. Suiker kan worden vervangen door honing of melasse.

Zout verbetert de structurele eigenschappen van het deeg en de smaak van het eindproduct. Ongezouten deeg heeft een zwakke consistentie. Tegelijkertijd schaadt overtollig zout de smaak van het deeg en verstoort het de stijging ervan (zout remt de activiteit van de gist).

Kruiden en specerijen kunnen aan het begin van het kneedproces worden toegevoegd, samen met de rest van de ingrediënten. Gember, oregano, peterselie, basilicum en andere soortgelijke toevoegingen geven het brood een aroma en verbeteren het uiterlijk .. Gebruik een kleine hoeveelheid kruiden en specerijen (1-2 theelepels) om te voorkomen dat de geur te hard wordt.

Sommige ingrediënten (bijvoorbeeld prei) bevatten veel vloeistof, dus de hoeveelheid vloeistof die nodig is om het deeg te kneden, moet worden verminderd.

Knoflook absorbeert de activiteit van de gist, dus het kan op afgewerkt brood worden gestrooid of geraspt, maar niet aan het deeg.

Eieren verbeteren de smaak en kleur van het brood, waardoor het zachter wordt.

Extra ingrediënten: Voor het maken van brood kunt u gedroogd fruit, noten, ham, geraspte kaas, in kleine stukjes gesneden chocolade gebruiken. Voeg niet meer ingrediënten toe dan aangegeven in het recept, anders kan het brood niet rijzen. Pas op met vers fruit en noten, want deze bevatten extra vloeistof (sap en olie). Hiermee moet rekening worden gehouden bij het toevoegen van de rest van de vloeibare ingrediënten.

Kant-en-klare broodmixen kunt u in de winkel kopen. Gebruik mengsels die zijn ontworpen voor bakproducten met een gewicht van 500-750 g.

Deegconsistentie

Als het deeg te veel aan de zijkanten van de werkbak kleeft, bestuif de zijkanten dan met bloem.Als het deeg te droog is, voeg dan een eetlepel warm water toe. Gebruik een houten of plastic lepel om alle ingrediënten die aan de zijkanten van de container vastzitten te verwijderen. Gebruik hiervoor geen metalen voorwerpen - deze kunnen de antiaanbaklaag van de mal beschadigen. Laat het deksel niet langer open dan nodig.

Kenmerken van het bakproces

Veel factoren zijn van invloed op de smaak en textuur van brood gemaakt in een broodmachine: de aard van de ingrediënten, de temperatuur in de keuken, de atmosferische druk. Volg bij het gebruik van uw eigen broodrecept strikt de aanbevelingen voor het instellen van voedsel en programmaselectie in deze handleiding. Meet de ingrediënten exact op gewicht af. Wanneer u recepten uit kookboeken voor andere broodbakmachines gebruikt, laat u dan leiden door het gewicht van het afgewerkte brood op 500 of 750. Vul de werkcontainer niet met meer dan een kwart of, in extreme gevallen, niet meer dan een derde van zijn volume. Anders kan het deeg tijdens het rooien over de randen van de vorm in de verwarmingskamer stromen, op het verwarmingselement vallen en de aandrijving verstoppen, wat op zijn beurt het apparaat zal beschadigen.