Cupcake "Polish Babka"

Cupcake "Polish Babka"

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Pools

Ingredienten
Tarwemeel	400 g
Water	30 ml
Wodka	60 ml
sinaasappelsap	30 ml
Zout	1/2 theelepel
Suiker	75 g
Zachte sl. olie-	115 g
Ei	3 stuks.
Saffraan	1/2 theelepel
Droge gist	10 ml (2 theelepels)
Gedroogde kersen	75 g
Rozijnen	75 g
Glazuur:
zoals suikerkoekjes, lim. sap en proteïne

Kook methode

• Het betekent dit: er was geen wodka in huis, ik heb het vervangen door rum. En water voor melk. Dit zijn al mijn uitweidingen. Meel voegde eerst 350 g toe, ik dacht misschien veel, daarna legde ik de resterende 50 g, dat wil zeggen 400 g, zoals in het recept, precies goed.
• Stoom gedroogd fruit met kokend water een half uur van tevoren, laat het water weglopen.
• Meng boter, suiker, eieren, saffraan met een mixer. Voeg sap, melk, wodka toe. Doe dit vloeibare mengsel in de emmer van de broodmachine. gezeefde bloem bovenop, zout in de hoek, gist in het midden. Kneed het deeg, voeg gedroogd fruit toe op het signaal. Het deeg blijkt vloeibaar te zijn (er was zelfs een gedachte om bloem toe te voegen, maar ik hield me in), net als vloeibare aardappelpuree, het ruikt niet naar een broodje, het is onmogelijk om er producten van te maken. Doe dan het deeg in de vorm, laat het twee keer rijzen (het kostte me 70 minuten in de warme oven) en bak. Eerst geschreven 20 minuten op 200^overC, verminder dan tot 190 en nog eens 15-20 minuten. Maar het kostte me minder tijd. Ik denk dat het afhangt van de vorm van je grootmoeder. Ik deed het in een ring voor cupcakes.
• Leg vervolgens wit glazuur op de afgekoelde grootmoeder en bestrooi met iets (amandelen op de foto in het boek). Ik heb deze etappe overgeslagen.

Opmerking

het recept komt uit het boek
Brood- en broodmachines door C. Ingram en J. Shapter

Er staat geschreven dat dit een traditioneel recept is voor Pasen in Polen. Ik besloot het te proberen. Ik vond het leuk, ik besloot het recept op het forum te delen.

Zeer smakelijke cake, de structuur is precies cupcake, niet cake-achtig. Redelijk zoet. Ik vond het erg leuk. Als deegrecept kunt u een notitie maken voor cakes, die de voorkeur geven aan muffincakes. Je kunt er vanilline aan toevoegen.
Probeer het, heerlijk!

[evnadiva]

evnadiva, bedankt voor het heerlijke recept! Westerse Slaven, waaronder Polen en Tsjechen, hebben opties voor met gist gemaakte cupcakes, Polen hebben oma, Tsjechen hebben Babovka. Ik zal je recept bookmarken!