Galantine kip in een dubbele ketel

Kip galantine in een dubbele ketel

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kip	1 stuk (1,1 kg.)
Paddestoelen	250 gram (ik heb bevroren champignons gekookt)
Uien	2 middelgroot
Knoflook	5 tanden
Citroen	1\2
Gemalen paprika	smaak
Zout, kruiden	smaak

Kook methode

• Verwijder het vel van de kip. Snijd het vlees in kleine stukjes. De volgende keer zal ik veel kleiner hakken, niet in stukjes, maar in iets dat dichter bij groot gehakt lijkt. Meng kippenvlees met champignons, fijngesneden ui en knoflook. Breng op smaak met zout, voeg kruiden naar smaak toe, giet er een half citroensap over en laat 30 minuten staan.
• Voor de toekomst - uien kunnen worden gebakken en iets bindmiddel toevoegen, zoals kaas.
• Vul de kippenvel met het mengsel, naai de gaatjes dicht.
• Bestrooi dik met rode paprika voor kleur. Bestrooi eventueel de afgewerkte kip met kaas en gril de huid een beetje. Kook 50-60 minuten in een dubbele ketel, ik zet het op de middelste plank.
• Aandacht! Na 30 minuten is het raadzaam om het resulterende sap af te tappen - er is veel sap.
• Als bijgerecht heb ik rijst, gekookt in een dubbele ketel tegelijk met kip, op de 3e plank, met saffraan.
• Samenvatting: heerlijk, maar er is werk aan de winkel. Ik heb mijn amendementen opgeschreven.
• Eet smakelijk!

Tijd voor voorbereiding:

60 minuten

Hallo! vertel het me. hoe wordt rijst gekookt in een dubbele boiler? - giet het in de container waar het deeg is of in een gesloten (hele) bak?

Rijst wordt in een bak zonder gaten gegoten. als de jouwe niet met een dubbele boiler is geleverd, kun je elke hittebestendige container meenemen.
Rijst moet worden gevuld met water in een verhouding van 1 deel rijst op 2 delen water. Zout wordt toegevoegd, en dat is alles. Voor een kopje rijst ongeveer 40 minuten, hoewel meer - het wordt niet erger, het zal niet uitdrogen of verbranden.

Ik maakte vroeger galantine van kip, toen had ik nog geen dubbele boiler. Ik herinner me het recept niet precies, maar het werd toegevoegd aan het varkensgehakt en om geen kaas te binden, maar een ei. Broodkruimels lijken te zijn toegevoegd. Na het koken werd de kip enkele uren onder de pers geplaatst. Snijd voor het serveren in plakjes, zoals een worst. Niet iedereen eet kippenvel. Daarom was het gemakkelijk te verwijderen, zoals een worstomhulsel.