Deeg laten rijzen in een yoghurtmaker

Op verzoek van mijn gerespecteerde tante Basi open ik Temka (zoals altijd vechtend tegen mijn verlegenheid, maar vrolijk luisterend naar de mening van de pro's in de bakkerij en culinaire kunsten) om het deeg te laten rijzen in een yoghurtmaker. Als mijn ervaring nuttig voor je is, zal ik blij zijn. Als je ook iets soortgelijks hebt gedaan, schrijf dan hier ook


Omdat ik niet altijd tijd heb om het bakkerijonderwerp te volgen, vroeg ik tante Basie of mijn versie van versnelde proofing nuttig zou kunnen zijn voor iemand, zodat ik niet met mijn nieuwe ‘oude fiets’ naar jullie toe zou gaan. Ze gaven het groene licht, dus ik ben aan het schrijven.
Ik moest twee broden bakken en als alle processen in een broodbakmachine plaatsvinden, duurt het te lang. Daarom besloot ik om één brood in de oven te bakken, één in HP. Omdat ik een onervaren en lui meisje ben in het kneden van deeg, waren beide processen natuurlijk in HP, maar na het nivelleren van de temperaturen en het kneden van de eerste batch (ik heb Panasonic), stop ik het deeg gewoon in een ingevette (ik vind het lekker beter) siliconen mal en leg deze in de eerder meegeleverde (al warme) yoghurt Moulinex op een handdoek (voor een zachtere verdeling van warmte, lijkt mij) en sloot hem af met een deksel, die net onder de rand van de zijkanten zat. Gedurende de tijd dat ik brood had bij snel bakken in mijn HP, werd het brood in de yoghurt 3 keer verhoogd, ik herschikte het in de oven. En ik had 2 broden tegelijk klaar! Het is jammer dat ik de twee niet bij elkaar heb geraden (snijd het meteen) en aan het begin van het proces hoeveel minder het deeg ook was, maar in principe gooi ik gewoon een idee en een foto voor de duidelijkheid, geen recept.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Geweldig thema en geweldig idee! Bedankt voor het delen! En ik ben helemaal ouderwets, op een verwarmingskussen ... Nu ga ik zeker een yoghurtmaker 'erin doen' ...

Oh, de meisjes worden geprezen! Ik werd rood van schaamte ... Heel erg bedankt!

...
En ik ben helemaal ouderwets, op een verwarmingskussen ... Nu ga ik zeker een yoghurtmaker 'erin doen' ...

Dus je idee is nog beter, je kunt het op een verwarmingskussen in elke pan leggen! Bedankt!
Op het werk zei ik ooit dat ik een kleine handstofzuiger wilde voor kruimels in de keuken, iedereen lachte (daar kom je me niet mee door - nou, wat kun je doen als mensen begrijp ik nietdat het echt handiger is om een ​​handstofzuiger te gebruiken om kruimels van het werkoppervlak en vooral van de scheuren te verwijderen dan om met een doek op tafel te dragen), en dan als ik zeg dat het verwarmingskussen een van de beste bakkers is vrienden in de keuken ... en nu zal ik erover nadenken om zo'n nieuwe voor de keuken te kopen, anders is de mijne te oud en het uiterlijk is duidelijk ... geen keuken, vaker warmen we onze benen

[obgorka_gu]

obgorka_gu, je doet het juiste dat je geen aandacht schenkt aan medewerkers.
Er is gewoon een categorie mensen die niets nodig hebben. Ze zullen ons nooit begrijpen. En we houden van alles wat nieuw en origineel is.
Ga zo door !!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Waarom lachen we rond, ze begrijpen veel ... En mijn verwarmingskussen is, op zijn zachtst gezegd, ook niet nieuw ... Naai er een kussensloop op gemaakt van een grappige stof en het zal nog steeds dienen en serveren ...

[obgorka_gu]

En dat doe ik
Het is koud in mijn keuken, maar ik kan het niet op de batterij plaatsen - het is onhandig.
Ik keek naar mijn yoghurtmaker - ik pakte het en waagde het erop.
Wat was ik blij
Het enige negatieve is dat je een kleine portie kunt doen, waarbij de bloem niet meer is dan 2 - 2,5 glazen.
De tweede keer gebruikte ik een portie meer, dus als ik te laat kwam, zou ik het daarna nog lang wassen, anders bleef het deeg alleen aan het deksel plakken
obgorka_gu, Bedankt voor de foto's
Ik heb niet eens aan siliconen gedacht, maar het is handig

Bedankt voor het idee, anders doe ik rijzen in de magnetron, maar het is constant nodig om op te warmen

[hoog]

Ik kan ook een rijsoptie aanbevelen, ik gebruik het zelf regelmatig als ik de temperatuur van het deeg moet behouden en de oven bezig is.

Neem een ​​koekenpan met een dikke bodem, dik hoog randen, zet het leeg op het vuur, wacht tot de pan een paar minuten is opgewarmd, maar niet erg heet. Zet het vuur uit en leg een bakplaat of schaal met rijsdeeg in de pan. Zorg ervoor dat de pan constant matig heet en warm is, het deeg hoeft ook niet heel snel te rijzen. Verhit de koekenpan eventueel nog een beetje.

Een simpele en effectieve manier, ik gebruik het vaak

En je kunt ook een verwarmde proofing doen in een multicooker.

afhankelijk van hoeveel graden deze verwarming .. indien meer dan 40 is het onwaarschijnlijk.

En je kunt ook een verwarmde proofing doen in een multicooker.

Ik heb een trieste ervaring met het laten rijzen van deeg in een slowcooker

Voor zover ik weet, is de verwarmingstemperatuur 60 * C, wat veel is voor de test. Het deeg begint snel te groeien, wat niet altijd goed is voor het deeg.
Ik geef de voorkeur aan de "natuurlijke" rijzen van het deeg, wanneer het deeg rijst volgens zijn eigen regels, zonder externe dwang.

Houd er rekening mee dat de optimale rijs temperatuur 26-28 ° C is.