Mierikswortel

[KHRENOVUKHA]

KHRENOVUKHA

Bron: HET BOEK VAN HET GASTRONOMA "OVER SNIJDEN"

Begin 3-4 dagen voor het serveren met koken.

1 l. goede wodka
1 grote verse mierikswortelwortel
5 theelepels bloemen- of weidehoning

Voorbereiding:

1.Gebruik een dunschiller om de grove schil van de mierikswortelwortel te verwijderen. Snijd het vruchtvlees met een scherp mes in zeer scherpe blokjes (ongeveer 10 cm lang) - je zou ongeveer 12-15 van deze blokjes moeten krijgen.

2.Plaats de resulterende stokjes in een literfles. Giet wat wodka in een kleine bak, voeg honing toe en roer tot het volledig is opgelost. Giet vervolgens het resulterende mengsel in de mierikswortelfles.

3.Giet wodka in de fles onder de hals (meestal past ongeveer 100 ml niet.) Kurk en laat 3-4 dagen op kamertemperatuur staan. Zeef vervolgens (gooi mierikswortel weg) en serveer onmiddellijk of binnen een paar maanden.

Deli advies
Het is beter om zoiets bij deze tinctuur te serveren, maar aangezien je niet zomaar mierikswortel kunt eten, moet je eruit. Van de franjes is het beste een combinatie van zwart brood (bijvoorbeeld Borodino) met pittige mierikswortel - en iets zachter en neutraal. Bijvoorbeeld:
verse jonge kaas (suluguni, adyghe, chechil)
licht gezouten zalm of forel
zelfgemaakte worst
gezouten spek
mager spek

Helaas is er geen foto ... Wat vorig jaar werd geïnfuseerd eindigde voordat het begon, probeerde mijn man ...

In een andere Temka, zo lijkt het, werd het recept ook genoemd over dille ...

[Caprice]

,
Caprice, Ik deed het ook met dille, voor de verandering, mijn man, toen hij de mierikswortel schoonmaakte, snikte, gaandeweg, genezen van een verkoudheid, nou, laat maar, laat het de ergste dag in zijn leven zijn

Wat is het beste? Met honing of dille? Of misschien met beide tegelijk?

Ik kwam je bedanken voor het receptidee. Mierikswortel besloot te raspen. Een beetje meer citroenschil werd aan de mierikswortel toegevoegd, en een kleine chilipeper - stond er 10 dagen op - dan gefilterd en liet men 3 dagen "rusten" en daarna "geproefd". Zacht, geen geur van wodka, aromatisch ... mmm ... zelfs voor de vrouwelijke helft van het bedrijf vond ze het erg lekker.

Kun je het doen met maneschijn?

Kun je het doen met maneschijn?

ja, en erg lekker. neem 1 liter maneschijn 40-45 graden, mierikswortel in kleine stukjes gesneden en een eetlepel honing voor zachtheid en laat 7 dagen staan, filter dan en voila! hoe jonger de mierikswortel, hoe milder de maneschijn van kleur, de oude geeft een gelige tint. erg smakelijk

Mierikswortel besloot te raspen.

Ik wil het ook proberen met geraspt, ik denk dat er meer kern in de drank zal zitten ...

Of zie ik dat verkeerd?

Goedenavond. Je kunt geleidelijk knoflook en kruiden zoals kruidnagel, kaneel, vanille en zelfs ingelegde komkommer toevoegen aan mierikswortel. Belangrijke opmerking: na filtratie moet de drank minimaal 2 weken rusten. Het effect is merkbaar. Naar mijn mening, 5 theelepels. honing per liter is veel.

Wow het zal zijn)

Om eerlijk te zijn, ik shit zonder augurken. Mijn recept is als volgt: 150 g verse mierikswortelwortel, schil van 1 citroen, 50 g honing, een zakje vanille, 10 kruidnagel, gemalen gember, kaneel en 1/2 theelepel nootmuskaat, giet 3 liter 40% maneschijn, Ik sta erop week. Schud het 2-3 keer per dag. Dan filter ik het grondig. Kan gebotteld worden voor een week rust. Het is gemakkelijk om met plezier te drinken en te snacken. Dit is vandaag mijn favoriete drankje voor het avondeten.

En kan het bijvoorbeeld een maand of twee duren? Of moet je het meteen drinken?

Direct drinken wordt niet aanbevolen. Na filtratie en botteling moet het minstens een week rusten en rijpen. Drink dan zoveel u wilt.Ik doe het één keer per jaar tijdens het oogstseizoen van mierikswortel. Succes.

[Leonid]

Leonid, bedankt!