Peremyachi

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Pakje droge gist, berekend per kilo bloem
Psh. bloem - 800 gr.
Ei - 1 st.
Kefir (yoghurt, katyk) - 500 ml
Water 150 ml
Zout - 0,5 theelepel.
Suiker - 1 eetl. l.

Kook methode

Pizza programma. Laat het deeg na afloop van het programma stilstaan in de gesloten en uitgeschakelde oven. Het moet stijgen zodat het iets meer uit de emmer komt.
Terwijl het deeg wordt bereid, maken we gehakt, voegen fijngesneden uien, zout, peper toe en zetten het gehakt anderhalf uur in de koelkast.
Het deeg kwam omhoog, maar het is erg mals. We voegen geen bloem toe, maar smeren de tafel en de handen in met olie en snijden het deeg in ballen van 60 gram. Ik heb 24 ballen. Het is heel gemakkelijk te verdelen - het is altijd in tweeën.
Bedek de balletjes met folie en laat ze komen. We halen het gehakt direct uit de koelkast zodat het opwarmt tot kamertemperatuur.
Zodra de ballen mollig zijn, beginnen we de ballen te vormen. We kneden elke bal met onze vingers tot een cake ter grootte van een koffieschotel, maken een holte in het midden en verdikkingen blijven aan de randen. We verspreiden ongeveer 45 gram gehakt in het midden van de cake in een gelijkmatige laag, en niet in een bos. We nemen het deeg bij de zijkanten en vormen plooien, sluiten de peremyach in een cirkel en laten een gat in het midden achter. Ik zal meteen reserveren dat, aangezien het deeg erg mals is, de vouwen zich tijdens het rijzen zullen verspreiden en bijna onzichtbaar zullen zijn in de voltooide peremyachki.
Geef de gevormde blanken nog een keer afstand. We verwarmen een diepe koekenpan of een ondiepe ketel, schenken de rast. boter anderhalve tot twee centimeter hoog, zodat de peremeshes drijven - en de afgewerkte hadden geen witte strook aan de zijkanten.
Bak eerst de kant met het gat, zodra het bruin is, draai het om en giet het rooster met een theelepel in het gat. olie zodat het vlees wordt gebakken. De tweede kant is gebakken, dus het is klaar!
We vonden leuk!!! Probeer het ook ...

Opmerking

Onlangs plaatste Stalik, wiens recepten als een fascinerende roman kunnen worden gelezen, op zijn website een recept voor witkalk (maar het is nog steeds, peremyachi, witkalk wordt in de oven gebakken)

🔗

Het deegrecept was ongebruikelijk voor mij omdat het deeg bijna halfvloeibaar en erg mals moest zijn en ik rende om te koken ...