Gebakken omelet met vis en garnalen

[Gebakken omelet met vis en garnalen]

Gebakken omelet met vis en garnalen

1 kleine prei
1 rode paprika
1 kleine courgette
3 hele grote teentjes knoflook
citroensap
kruiden-specerijen
400 gr visfilet
250 gr garnalen
200 gr harde kaas
5-6 eieren

Verhit een klein stukje boter en een beetje groente in een koekenpan (diameter 28 cm), roer de prei en knoflook erdoor, in ringen gesneden, en laat sudderen tot ze zacht zijn. Voeg paprika, in blokjes gesneden courgette toe (in de lengte in 4 stukken gesneden en vervolgens in plakjes van ongeveer 5 mm). Laat sudderen tot de courgette gaar is. Gooi de in stukjes gesneden visfilets erin (zoals op goulash). Bestrooi de filet met citroensap, zout en peper, kruiden en kruiden naar smaak.
Bereid de vulling voor terwijl de filet een beetje stoof.
Klop de eieren los met zout en peper, voeg de geraspte kaas en de gehakte garnalen toe. Mengen.
Giet groenten en vis bij dit mengsel en zet 10-15 minuten in de oven (200 graden Celsius).

Lekker, maar mooi!