Vis gek met groene erwten

Vis gek met groene erwten

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Filet van witvis (koolvis of kabeljauw)	over 1 kg
Bevroren groene erwten	400 g
1 ei en twee dooiers
Grote snee witbrood en 1 eetl. melk om te laten weken
Lampen	2 stuks.
Paneermeel
Zout, peper, kruiden	smaak

Kook methode

• We maken zoals gewoonlijk gehakte vis: filet gedrenkt in melk en geperst wit brood, een ui - passeer een vleesmolen. Voeg ei, zout, gemalen zwarte peper en kruiden toe.
• Giet erwten met kokend water en laat 5 minuten staan. Vouw daarna een vergiet in en laat het water weglopen. Fruit de fijngesneden ui in boter, voeg toe aan de erwten, voeg de dooiers toe. Klop de puree los met een blender. Het kan heterogeen zijn (ik vind het persoonlijk leuker) ... Je kunt ook erwten uit blik nemen, maar verwacht dan niet zo'n heldere en vrolijke kleur ...
• Dan vormen we de zrazy: op de gehakte viskoek doen we bijna een eetlepel erwten en bedekken met een andere gehakte cake. Vorm voorzichtig, rol in witte paneermeel en bak in plantaardige olie. Je kan eten. Het gaat goed met zure room ...
• 

Opmerking

Heerlijk en ... mooi. Niet. Zelfs dat niet: erg lekker en erg mooi. Voor mij is het uiterlijk van het gerecht net zo belangrijk als de smaak. Omdat het uiterlijk al de helft van de smaak is. Het was de kleurencombinatie die me in het recept omkocht ... Genomen uit het boek van de Gastronoom.

[Vogelverschrikker]

Kook erwten niet eens? Nou, dit is een droom, geen recept! Eh, Vogelverschrikker, en ik zou in het weekend gaan rusten! We zullen 's ochtends moeten kruipen voor vis en erwten. En dit is in plaats van de aangename luiheid van zaterdagochtend! Maar, zoals in een tekenfilm, onthoud: "Al deze en deze, schapen en rammen ... ik wil een kleine postnenky! Mijn eerste vis!"

Op de foto zijn de zrazy geweldig! Ik zal het zeker koken. Om er zeker van te zijn dat ze zo mooi zijn. Bedankt voor het recept!

Er kan een probleem zijn met het vormen, aangezien gehakte vis meer "vloeibaar" is dan gehakt. Maak twee cakes, bedek de ene met de tweede en hark dan met de ene hand als broodkruimels van de tafel. Hier kun je het al als een kotelet vormen ... Het belangrijkste is om je aan te passen ...

En ik doe dit van een vloeibaar deeg: ik smeer de cake met een lepel in de pan, bedek hem met de vulling en nogmaals de cake voor de vulling. Dit is wat ik deed met aardappelkorrels, met vis, ik denk dat je dit ook kunt doen, dan zijn beide handen schoon en de tafel

Bedankt voor de info. Ik heb nog niet met gehakte vis te maken gehad, dus ik heb geen van mijn eigen empirisch ontwikkelde technieken. Bovendien hoeft u het wiel niet opnieuw uit te vinden!

Ik heb deze vissen gek gemaakt! Om eerlijk te zijn, schreef ik bijna "besmetting" - daarvoor hield ik niet van het kookproces! Terwijl ze aan de gehakte vis raakte, eindigde het. Maar het bleek erg lekker te zijn. De man at met plezier en likte zelfs zijn lippen. Ja, en ik bleef niet achter. Het blijft om mijn dochter te voeden, die binnenkort van haar werk zal terugkeren.

En ik wist gewoon dat je gek bent op gehakte vis, als je nog geen zaken had. Bij hem is enige vaardigheid nodig, daarom heb ik de technieken van het beeldhouwen geschreven, zodat je geen fiets uitvindt en me niet schiet op wat de moeite waard is ...

Ik vergat alleen te zeggen dat het minder "vloeibaar" maken elementair is - voeg deze broodkruimels toe aan het gehakt (een eetlepel per keer en kijk naar de consistentie. Weinig - nog een eetlepel). Ze nemen overtollig water op en alles wordt goed gevormd. Nou, sla er niet op, want het is heerlijk geworden!

maar je kunt vragen naar de dooiers, die voor erwten zijn? Moeten ze worden gekookt of rauw?

En ik was niet van plan je te verslaan, lieve Chuchelka! Integendeel, ik wilde bedanken - hoewel ik uitgeput was, maar heerlijk! Trouwens, er is een beetje tijd verstreken en al het lijden lijkt niet zo erg. En wat is heerlijk - ik herinner het me. Ik besloot dat dit nog steeds "mijn" recept is, dat wil zeggen, ik zal het van tijd tot tijd doen. En dat je met behulp van paneermeel gehakt dikker kunt maken - ik weet het, maar tijdens het gevecht met gehakte vis was ik op de een of andere manier verloren, of zoiets ...

maar je kunt vragen naar de dooiers, die voor erwten zijn? Moeten ze worden gekookt of rauw?

Rauw. Tijdens het bakproces ondergaan ze nog een warmtebehandeling ...

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker
Ik heb al een bladwijzer "Recepten uit Chuchelka", ik wil mijn enorme dank uitspreken voor de voortreffelijke recepten. Ik hou van die. En ten koste van schnitzels, dan blijkt mijn gehakt uitstekend te zijn en zijn we dol op viskoekjes. Ik vind het ook heel leuk om zrazy te maken van kipgehakt, en van binnen is het kaas met kruiden, dan gebakken champignons. Loop fantasie!

Opties voor een bepaald onderwerp:



In dit geval kip zrazy (gehakte filet met de toevoeging van uien gedrenkt in melk van wit brood, uien, mayonaise, zwarte peper, zout), groene erwten (bereid op dezelfde manier als in het recept voor viszraz) en een gedroogde abrikoos voor elke zraza. Kan snoeien. We vormen op dezelfde manier (twee cakes: op de ene zetten, de andere sluiten). Vorm met natte handen. Rol dan de bloem erdoor en vorm nog een beetje in de handpalmen (overtollige bloem zal afbrokkelen en de rest wordt gelijkmatig over het oppervlak verdeeld). Zrazy wordt niet gebakken, maar geolied en 50 minuten in de oven gebakken. En dan worden ze gegeten in een plechtige avondsfeer met een glas rode wijn.

Gehakte vis kan minder vloeibaar worden als je er een eetlepel griesmeel aan toevoegt en het 15-20 minuten laat staan

Maar ik zal proberen om de cartoon aan dit recept aan te passen! Ik zal dit doen: vis fijngehakt op de bodem van de pan, dan een laag erwten, dan weer fijngehakt. En om te bakken. Er zal een ovenschotel zijn. En je hoeft niet met je handen te beeldhouwen. Ik zal over de resultaten rapporteren. De enige vraag is welke vis je beter kunt nemen?

Wit. Kabeljauw is perfect.

hallo, wat voor soort brood heb je op de foto is mooi)?

hallo, wat voor soort brood heb je op de foto is mooi)?

Steekt het stuk uit? Dit is een ciabatta.

Maar ik zal proberen om de cartoon aan dit recept aan te passen!

En hoe? Werkte het in de tekenfilm? En dan wacht ik al bijna 3 jaar op het rapport ...

Kan ik wat groene thee toevoegen? Ik bedoel met de erwten .. Je kunt een peper hebben, fijngehakt rood of geel .. wat denk je?

Kan ik wat groene thee toevoegen? Ik bedoel met de erwten .. Je kunt een paprika hebben, fijngehakt rood of geel .. wat denk je?

Het zit boordevol sappige groenten. Ze geven sap en alles kan kruipen. De erwten zijn erg "droog", de dooier is speciaal toegevoegd om te binden. Groenten kunnen alles bederven.

Nat, en als ik viskoteletten maak, knijp ik eerst het gehakt lichtjes uit met mijn handen (zodat de overtollige vloeistof weggaat) en voeg ik geen brood met melk toe. Ik draai gewoon een beetje meer ui en de 1e doos. l. lokvogels. Verdomme, ik rende voor visfilets ...

[alena40]

alena40,

Stop ermee, anders ren ik ook voor filets en heb ik nog steeds een ontdooide ram op pilaf!

Stop het nu

NEA ,: nyam: Ik heb zelfs een hond die ondeugend en kieskeurig is in eten (omdat hij onlangs is verschenen en iedereen in Opu het eet) houdt van viskoekjes !!!

En trouwens!!!! HET IS TIJD DAT HET TWEEDE BOEKENVOLUME WORDT GEPUBLICEERD !!!!! VEEL NIEUWE RECEPTEN DIE NIET IN HET EERSTE BOEK ZIJN !!! Ja, en ik denk dat er veel verhalen en schetsen zullen zijn !!!! WE WACHTEN!!!!!!

Geweldige zraziki! Niet alleen heerlijk, maar ook helder (ik vind het ook leuk om kleurrijk op het bord te staan).
Kortom, ik heb de ui niet gebakken, de aardappelpuree is heterogeen (ja, zo interessant qua uiterlijk en tong). Het vormen leverde geen problemen op (dit is niet de eerste keer dat ik gehakte vis in mijn handen heb). Ik vergat het paneren, bakte het "levend"
Nou ja, zoooo lekker en relaxed. Bedankt!

[IvaNova]

IvaNova,

Je bent goed gedaan, ik eet ook half met mijn ogen, dus schoonheid vind ik heel belangrijk!))