Lecho (recepten) in een Panasonic-multikoker

Lecho (recepten) in een Panasonic-multikoker
Categorie: Groentegerechten
Ingrediënten
Tomaten 1 kg
Paprika 2 kg
Kristalsuiker 0,5 el.
Azijn (geen essence) 0,5 el.
Plantaardige olie 0,5 el.
Zout 1 eetl l.
Kook methode

Maak de verhouding voor jezelf.
Snijd de groenten, doe ze in een pan, voeg alle kruiden toe, laat ze koken, proef ze en kook tot ze de gewenste gaarheid hebben, aangezien deze groenten snel gaar worden en het gevaar bestaat dat ze te gaar worden. Na het koken is het wenselijk om erop te staan, het zal lekkerder zijn als we allemaal samen "vrienden maken" met elkaar. Dit is voor de multikoker. Het is raadzaam om een ​​tijdje op zo'n gerecht met kruiden, azijn en olie te staan, het zal er alleen naar smaak van profiteren.
Voor conservering (voor degenen die het willen proberen).
Ik breek de tomaten in een mixer tot puree (dik sap), giet in een pan + gehakte peper in grote stukken + alle kruiden + 0,5 theelepel elk. mosterdzaadjes, koriander, dille, peperkorrels. Laat het koken, kook 10-15 minuten, proef. zout. wacht tot de paprika tot een vochtige zachtheid is gekookt (niet te gaar!) en volledig bedekt is met tomatensap. Leg vervolgens de lecho in hete (kook) vorm op de potten en dek af met deksels, laat op de deksels staan ​​tot ze volledig zijn afgekoeld.

Opmerking
Citaat van: rika op 21 september 2007, 16:01 uur
Heeft iemand al lecho gekookt in een slowcooker? Zijn er interessante en heerlijke recepten ???

Olie geeft het eindproduct smaak en plasticiteit (als ik het mag zeggen), azijnsmaak en pikantheid
Als je mijn recept voor conservering als basis neemt, kun je het in een tekenfilm koken.

Elk jaar koken we deze lecho in ongemeten hoeveelheden en eten we allemaal met een knal.

[BLITZ RECEPT LECHO IN DE MULTI-COOKER]

Helaas heb ik onlangs dwingende medische redenen bedacht voor een caloriearm dieet met minimale hoeveelheden vet, minimaal zout en geen suiker, en alleen gebakken zonder olie.

Toen ik begon met het tellen van elke calorie en het bijhouden van een voedingsdagboek, ontdekte ik dat zelfs gezonde extra vierge olijfolie zo veel calorieën bevat dat 100 gram ervan "driekwart van mijn dagelijkse calorie-inname verbruikt.

En nu - de opwinding van de uitvinding is lastig - moest ik een groot aantal volledig ‘vetvrije’ methoden en recepten bedenken om te koken uit het meest caloriearme voedsel dat mogelijk is, zo lekker dat mijn familie vrijwillig op dit voedsel is overgestapt , hoewel ik ze eerst apart kookte.

Dit is als het ware een lyrische uitweiding. En het punt is dat zonder olie, azijn en suiker lecho gemakkelijk lekker kan worden gemaakt en niet zal verliezen door het gebrek aan "plasticiteit".

Ik ben onlangs overgestapt op een snelle manier om tomatensaus te maken. Ik denk dat je op basis daarvan snel een lecho voor niet-langdurige opslag kunt maken.

Ik heb een blik gepakt
tomaten in hun eigen sap, schil ze, doe ze in een pan, toegevoegd
2 teentjes knoflook
50 gram dille, koriander en paarse basilicumblaadjes, fijngehakt met een blender en
gegoten in een koekenpan, waar uien en paprika's licht werden gebakken zonder olie.
Ik bracht alles aan de kook en dit was het einde van de voorbereiding.
Indien nodig, als het sap uit het blik dik genoeg is, kun je het toevoegen, en als het erg vloeibaar is, is het het niet waard, je zult de overtollige vloeistof moeten verdampen, en de waarde is dat alle producten bijna rauw zijn en geef de saus een pikante smaak.
Ik heb geen zout of specerijen toegevoegd, de tomaten werden gezouten bij het inblikken en gemalen verse kruiden en knoflook geven een sterke smaak - maar als je wilt, kun je toevoegen.

De smaak is heel anders dan een saus gemaakt met verse tomaten of tomatenpuree in Parmalat-verpakkingen.

Dus dat is het.

Ik stel het volgende voor

BLITZ RECEPT LECHO IN DE MULTI-COOKER

- bereid de basis van zo'n saus in een blender (zonder uien en gebakken paprika kan de ui ook aan de blender worden toegevoegd),
- hak de paprika's grof, doe ze in een slowcooker,
- giet de saus erover en zet 20 minuten in de bakmodus, daarna afkoelen.

Heeft iemand geprobeerd LECHO te koken aan de hand van de instructies voor de bijgewerkte multikoker? Vandaag besloot ik het te proberen en was geschokt. Hier is het recept:
Rode, gele vlezige peper - 2000
Uien - 1000 g.
Tomatenpuree - 2000
Plantaardige olie - 160 ml.
Zout - 2 theelepels
Suiker - 4 el. l.
Tafelazijn 6% - 2 el. l.
Zwarte peperkorrels - 1,5 eetl. l.
Laurierblad - 1-2 stuks.
Ten eerste: waarom is er zo weinig zout? Voor 5 kilo ingrediënten, 2 theelepels
Ten tweede: deze hoeveelheid paste uiteindelijk niet eens in een 6-liter Unit (ik hoefde geen halve liter tomatenpuree toe te voegen). Hoe zou het passen in een multikoker?

Welnu, hier komt maar één verklaring voor de geest - in het recept van Panasonic wordt iets duidelijk verward op dezelfde manier als in de recepten voor de Panasonic 253 broodbakmachine. Zenuwen en vertaalde producten!

Uiteraard een zeer groot aantal ingrediënten voor een multikoker.
Sinds enkele jaren maak ik lecho volgens een uitgewerkt recept. Ik vind het leuk.

1,5 kg tomaten
1,5 kg paprika
0,5 kg uien
100 g plantaardige olie
100 gram suiker
1 eetl. l. zout
60 gr 6% azijn
1-2 wortelen (optioneel)
5-6 stukjes zwarte peperkorrels
andere kruiden naar smaak.

Eens probeerde ik lecho te koken in een slowcooker - ik vond het niet lekker, ik heb het heel lang op het fornuis gekookt. En koken met een open deksel in een multikoker - ik zie geen zin. Over het algemeen denk ik dat lecho in een slowcooker in hele kleine porties kan worden gedaan en niet voor conservering, maar direct opeten.

Sinds enkele jaren maak ik lecho volgens een uitgewerkt recept. Ik vind het leuk.

Vertel ons hoe we op het fornuis moeten koken? Hoe lang en hoe het voedsel te snijden?

Sinds enkele jaren maak ik lecho volgens een uitgewerkt recept.

Kan ik je vragen? Hoe lang duurt het koken en in welke volgorde moeten de ingrediënten worden toegevoegd? Vergeef me, dom. Ik zou ook graag willen weten hoeveel blikjes er uit dit bedrag worden gehaald? En wat betreft wortels, als je het toevoegt, moet je het dan eerst bakken of wordt alles bij elkaar gelegd? Bij voorbaat bedankt.

Vertel ons hoe we op het fornuis moeten koken? Hoe lang en hoe het voedsel te snijden?

Verbrand de tomaten met kokend water en pel ze eraf. Tomaten kunnen in een blender worden gehakt, door een vleesmolen worden overgeslagen of gewoon fijngehakt. Snij de ui in halve ringen. En schil de Bulgaarse peper uit de zaden en snijd in dunne lange reepjes. Rasp wortelen op een grove rasp, je kunt ook fijngehakte knoflook toevoegen - maar dit is naar smaak. Doe alle ingrediënten in een grote pan en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend (zodat er niets aan de bodem verbrandt). Kook ongeveer een uur, maar je moet het natuurlijk proberen. Voeg eventueel zout of suiker toe. En tegen het einde van het koken gooi ik lecho er een paar laurierblaadjes, een beetje rode peper en gemalen koriander in. Dan haal ik de laurierblaadjes eruit. En ik giet hete lecho in gesteriliseerde potten en draai de deksels vast.
Draai de potten op de deksels tot ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar in een koelkast of op een koele plaats.
Lekker en als een koud voorgerecht, wat niet zonde is om op tafel te zetten. En als groentetoevoeging bij soepen en borsjt.

Kan ik je vragen? Hoe lang duurt het om te koken en in welke volgorde worden de ingrediënten gelegd. Pardon: rood: goofy. Ik zou ook graag willen weten hoeveel blikjes er uit dit bedrag worden gehaald.En wat betreft wortelen, als je het toevoegt, moet je het eerst bakken of alles wordt bij elkaar gelegd.

Ik gooi de ingrediënten er in één keer in en ik bak niets. Van de bovenstaande hoeveelheid producten (ik heb net eergisteren gekookt), bleken drie blikken van 800 g en één 600 g, dat wil zeggen ongeveer drie liter, te zijn.

En ik besloot het te maken volgens mijn eigen multikokerrecept, maar het met de helft te verminderen en 1 eetlepel zout te doen. lepel. Ze bakte niets en sudde 1,5 uur in een mult. Alles werkte prima. Er kwamen drie blikken van elk 0,75 uit en nog een kom om een ​​monster te nemen. Ik heb de vorige batch in een snelkookpan gemaakt. Ik heb de tijd op 20 minuten gezet en het bleek iets te veel te zijn. De paprika is te gaar. Het is voldoende voor 10 minuten onder druk (indien voor een volle pan).