"Suprem" -saus aangepast

"Suprem" -saus aangepast

Categorie: Sauzen

Keuken: Frans

Ingrediënten
Boter	75 g
Meel	75 g
kippen bouillon	1L
Ingeblikte champignons	450 g
Zout, peper naar smaak
Room 35%	200 ml.
Citroen	1 stuk.

Kook methode

Beste forumgebruikers! Het recept voor de echte Suprem-saus vind je hieronder, en nu bied ik je een aangepast recept aan voor deze heerlijke witte saus ..
Dus: zeef de champignons en snijd ze in reepjes. Pers het sap uit de citroen. Los de boter op in een pan, voeg bloem toe en bak tot ze goudbruin zijn. Giet dan geleidelijk (constant roerend met een garde) de bouillon erbij, breng aan de kook en kook gedurende 15-20 minuten. Het mengsel moet glad zijn, zonder klontjes bloem. Voeg champignons en room toe aan een licht kokend mengsel. Kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten. Voeg citroensap toe en breng aan de kook. Zout en peper. De saus is klaar.
SUPREME SAUS (MET KALFS, KIP EN EIEREN)
Ingredienten:
600 g bouillon van wit vlees, 200 g eekhoorntjesbrood of champignons, 200 g fluweelzachte saus, 200 g room.

Voorbereiding:
Doe de gehakte champignons in een steelpan, giet de bouillon erover en kook 20 minuten tot het vocht half gaar is. Giet de fluweelzachte saus in een pan en kook, af en toe roerend, nog 10 minuten op laag vuur. Giet de room in een dunne stroom, roer en kook nog 5 minuten. Breng op smaak met zout naar smaak en zeef.

FLUWEELSE SAUS
Ingredienten:
6 cm. eetlepels boter, 3 cm. eetlepels tarwebloem, 800 ml visbouillon, 150 g room, citroenzuur, zout naar smaak.

Voorbereiding:
Bak de bloem in boter goudbruin. Giet de visbouillon in een dunne stroom en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Kook gedurende 20 minuten. Haal van het vuur, breng op smaak met zout, voeg citroenzuur en slagroom toe.

[Oksanita]

Oksanita, bedankt voor het recept! Ik zal het zeker koken!

Heel erg bedankt voor de broodnodige saus. Gewoon KLASSE!

Cvetaal, Marunichka - voor uw gezondheid!