Oreo Cheesecake "Beyond a Dream" (Oreo® Dream Extreme Cheesecake). Imitatie

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Oreo Cheesecake "Beyond a Dream" (Oreo® Dream Extreme Cheesecake). Imitatie

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Het fundament
boter zacht	65 g
suiker	85 voor Christus
chocolade (ik heb glazuur)	95 g
ei SB	1 stuk.
premium tarwemeel	50 g
bakpoeder	1/4 theelepel
zout	chips.
Cheesecake
kwark (ik heb 25% zure room afgewogen)	320 voor Christus
suiker	100 g
ei SB	1 stuk.
room 33%	160 ml.
maïszetmeel	15 g
zout als kaas zonder zout is	1/2 theelepel
vanille	smaak
Mousse
room 33%	250 ml.
instant gelatine suikerwerk	4 g
water voor gelatine	30 g
Oreo-koekjes	5-6 stuks
vanille	smaak
poedersuiker	50 g
Ganache
pure chocolade (ik heb chocoladesuikerglazuur)	300 voor Christus
room 33%	300 voor Christus
Bovendien
vorm d 20
Oreo-koekjes	20-22 stuks
slagroom	serveren

Kook methode

• Meng bloem met zout en bakpoeder.

  Smelt de chocolade en laat afkoelen tot een temperatuur van 28-30 graden.

  Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Combineer suiker met zachte boter en klop.

  Voeg het ei toe en klop tot een gladde massa.

  Voeg gesmolten chocolade toe en roer.

  Zeef de bloem en roer tot een gladde massa. U kunt desgewenst vanille-essence of vanille-extract toevoegen.

  Het deeg is vrij dik.

  Bekleed de bodem van de schaal met bakpapier. Leg het deeg neer en maak het plat.

  Bak 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Bereidheid om te controleren met een houten spies.

  Haal uit de oven. Laat 5-10 minuten staan. Bevrijd van de vorm en laat afkoelen op een rooster.

  Doe kwark (ik heb 25% zure room afgewogen), suiker, zetmeel en room in een kom. Voeg zout toe als je ongezouten kaas hebt. Voeg vanille-extract of vanillesmaak toe. Roer op lage snelheid van de mixer tot een gladde massa.

  Laat het ei los en roer opnieuw met een mixer tot een gladde massa.

  Hier is zo'n gemiddelde consistentie, ik heb een blanco.

  Bekleed de bodem van de schaal met bakpapier. Vet de zijkanten in met boter. Wikkel het formulier buiten in folie. Giet de helft van de wrongelmassa. Verdeel de koekjes over het hele gebied. Giet de resterende wrongelmassa eruit. Afvlakken.

  Verwarm de oven voor op 160 graden. Plaats een bakplaat met kokend water onder het rooster. Upload het formulier.

  Bak de cheesecake in 40-45 minuten gaar. Het midden zou moeten wiebelen. Schakel de oven uit. Verwijder stoom, open de deur. Laat de cheesecake 30 minuten in de oven staan. Haal het eruit, laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vier uur in de koelkast, of beter een nacht.

  Breek de chocolade in stukjes. Ik nam 200 gram glazuur en 100 gram chocolade. Breng de room aan de kook en giet de chocolade erover. Laat 2-3 minuten staan. Mix tot een gladde massa. Dek af met folie in contact, laat afkoelen en zet in de koelkast gedurende minimaal 2 uur, maar langer.

  Haal uit de koelkast. Klop met een mixer op lage snelheid tot licht en verhoog het volume.

  Giet gelatine met koud gekookt water en laat het opzwellen. Smelten in een waterbad of microgolfpulsen. Laat afkoelen tot 30 graden. Breek Oreo-koekjes (5-6 stuks) in grote stukken.

  Klop koude room met poedersuiker luchtig. Begin te slaan bij een laag toerental. De room mag niet worden gepiekt, maar halfgeklopt. Voeg een lepel room toe aan de gesmolten gelatine en roer. Giet een stroom in de massa, roer met een mixer op lage snelheid.

  Giet de gebroken koekjes erbij en meng voorzichtig met een spatel.

  Vet de chocoladebasis in met veel ganache. Omsluiten in een ring. Leg de zijkanten van de ring met plakband of een vijl.

  Leg de cheesecake erop. Druk zachtjes naar beneden.

  Leg de mousse op de cheesecake.

  Afvlakken. Dek af en zet in de koelkast voor volledige stabilisatie. Het was nacht voor mij. Snap je.Vet de zijkanten in met ganache en besprenkel met chocoladedruppels of chocolademicelli. Bedek de cheesecake met een spiraal van ganache. Maak "hoeden" van dezelfde ganache rond de omtrek en doe er Oreo-koekjes in.

  
• Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

De schaal is ontworpen voor

2 kg. 100 g

Opmerking

Het recept is geprefabriceerd. Bronnen van verschillende buitenlandse blogs en sites. De naam, het ontwerp en de presentatie van het recept zijn origineel.
Het lukte me absoluut niet om de naam van deze cheesecake te vertalen. Misschien zullen de Engelssprekende leden van het forum u vertellen hoe het correct moet klinken in het Russisch.
Recept-imitatie van de beroemde restaurantketen "The cheesecake factory". Dit is hoe het origineel eruit ziet

Niemand kent het echte recept, aangezien het restaurant het strikt vertrouwelijk bewaart. Maar iedereen die het heeft geprobeerd, zal het nooit vergeten. Ze willen het keer op keer proberen. Daarom zijn er veel imitatierecepten verschenen die de smaak dichterbij brengen, maar deze niet volledig reproduceren. Op buitenlandse blogs kun je veel opties en bases vinden, en mousse, en de cheesecake zelf. Voor de basis worden zowel chocolade als cacao gebruikt. Witte chocolade wordt gebruikt voor mousse, zoals te zien is in de presentatie van de restaurantketen zelf, en zonder, zoals ik liet zien. De cheesecake zelf is overal ongeveer hetzelfde. Suiker wordt overal in ganache toegevoegd en best veel. Ik besloot om geen suiker toe te voegen, omdat de cheesecake al zoet is.
Erg lekker, rijk aan calorieën en bevredigend. Maar het is de moeite waard om het te maken. Adviseren!

P.S. Over gelatine. Ik heb een hele sterke gelatine uit Nederland van Trobas. Als je de verkoper gelooft, dan is de kracht van de gel in mijn gelatine 270 Bl. Ik weet niet hoe waar dit is. Maar deze gelatine heeft me nooit in de steek gelaten. Daarom, als u gelatine van minder sterkte heeft, moet de hoeveelheid in dit recept worden geteld. Hoe u kunt berekenen, vindt u op internet. Of gebruik uw gelatine volgens de instructies ervoor.

Vergelijkbare recepten

Japanse katoenen cheesecake (multicooker DEX 60) (ang-kay)

Cheesecake (vagsal)

Cheesecake-snack "dorpssalade" (natapit)

Angela, het lijkt me dat je een geschikte naam hebt gegeven, de essentie van de Engelse versie volledig overbracht.
Zeer mooie snit! Zeker heerlijk! En zo mooi versierd!

[Angela]

Angelaecht buiten de grenzen
Het is tijd om een ​​auteursboek met uw recepten te publiceren.

we gooien de eerste editie af, wat een talent !!!

Alleen voor zijn verjaardag vroeg een 5-jarige neef om "chocolade met chocolade, met wit en koekjes" - ik weet wat ik voor hem zal doen! Ik breng over 3 weken een rapport!

Zoals mijn zoon zegt: "Ik lig stoffig." Het genot is compleet. Ik neem mijn hoed af voor de auteur van zo'n culinair meesterwerk en sluit me aan bij de woorden over het boek.

voor zijn verjaardag vroeg neefje 5 jaar oud

Slimme jongen, weet wat hij moet vragen!

wat een wonder!!!!!!!!!!!!! er zijn geen woorden van vreugde !!!!!!!!! Angela, heel erg bedankt voor het delen van zulke meesterwerken met ons!

[Angela]

Angela............. helemaal geen woorden .... je ... je weet wel! GOED GEDAAN! Ik steun het boek!

[Meisjes,]

Meisjes, bedankt voor het langskomen. Ik ben blij dat je het resultaat leuk vond. De cheesecake is heel, heel behoorlijk. Je zou moeten proberen. Mijn moeder zei dat dit de lekkerste is die ik heb gebakken

.

we vouwen voor de eerste editie,

Je vouwt eerst. Ik zou het niet erg vinden en heel dankbaar.

"chocolade met chocolade, met wit en koekjes" - ik weet wat ik met hem ga doen! Ik breng over 3 weken een rapport!

Jachthaven, Ik zal blij zijn als iedereen het leuk vindt)

Je vouwt eerst. Ik zou het niet erg vinden en heel dankbaar.

... Angela, dan moeten we organisatorische problemen oplossen. Zoek een uitgever, bel of schrijf ze. Hun voorwaarden zijn anders, als ze geïnteresseerd zijn, kunnen ze op eigen kosten publiceren en de rechten op de publicatie nemen. En je hebt een percentage van de oplage, en als je betaalt, moet je weten hoeveel. Dus ga je gang !!! En we zullen steunen !!! Succes. Het boek is nodig !!! Dan zullen we trots zijn en je lastigvallen met een handtekening)))

[Nadyush,]

Nadyush, Het lijkt mij dat dit volkomen onrealistisch is, zeker nu we dit hier hebben. Zelfs als ze het nemen, kan ik me niet voorstellen hoeveel het zou kosten?

[ang-kay]

ang-kay, eerst moet je het proberen! Er zijn uitgevers op internet, u kunt met hen contact opnemen. Zoeken!
En waarom, in het aangegeven gebied, hoger zwaaien, zijn er Moskou. klop op alle deuren !!! Angela, je hebt iets te bieden !!! Begin door te zoeken naar 'hoe publiceer je een kookboek'
De eerste die tegenkwam

🔗

[Nadya,]

Nadya, bedankt. Horror, hoe duur!

[ang-kay]

ang-kay, kalmte, alleen kalmte. Dit ben ik als voorbeeld. Maar het boek is met illustraties, dus goedkoop zal het niet zijn. U kunt met één thematisch beginnen en dan kijken hoe het gaat.
Ineens zullen de uitgevers zelf achter je aan rennen. Je leert eerst hoe je op de juiste manier schikt en een kant-en-klaar maakt, thematische Recepten oppikt. Praat met uitgevers, vraag waar ze in geïnteresseerd zijn, waar er nu naar gevraagd wordt.
Dit kost enige tijd, maar je hebt een DOEL en je zult het benaderen)))

Ik ben geen professional in de uitgeverij, maar de regels zijn overal hetzelfde. Bedenk dat je een magische kick van mij hebt gekregen, alles komt goed. Trouwens, nog een persoon heeft het ontvangen en voelt zich geweldig

Bedankt. We zullen wel zien. Je moet je schrap zetten en leren communiceren.

[Angela]

Angelakom op, het belangrijkste is dat je het wilt doen, en dan komt alles goed! Succes!

[Angela]

Je moet je schrap zetten en leren communiceren.

Angela, fictie! De cake is geweldig. Ik heb je al heel lang over het boek geschreven, ik zal blij zijn als het boek zal plaatsvinden en het daglicht zal zien. Over communicatie zal ik toevoegen dat ik op de laatste pagina's een uitstekend boek van de uitgeverij "Eksmo" heb gekocht, de informatie heb gelezen dat ze op zoek zijn naar nieuwe auteurs en een e-mailadres heb achtergelaten voor communicatie. Ik stuur je het adres via LAN, misschien zijn ze nog steeds geïnteresseerd en gaat het zoeken naar auteurs door.

[Ilona]

IlonaHeel erg bedankt voor de lof en begeleiding. Ik ga zeker kijken.
MeisjesNogmaals hartelijk dank voor de steun en trappen, niet alleen in het onderwerp, maar ook in de drugs en per telefoon. Ik beloof je dat ik heel goed zal denken.

Ik beloof je dat ik heel goed zal denken.

En ik, en ik met beide handen voor Angela's boek

[Angela,]

Ik heb een week lang cheesecakes - ik heb twee keer Japans katoen gebakken en in het weekend Oreo gebakken. Ik heb het aantal producten iets verminderd, aangezien ik een mal heb met een diameter van 18 cm. Voor mij is het niet echt een cheesecake, maar eerder een rijke chocoladetaart. Ik nam 70 ’/ van chocolade, en de ganache bleek zo dik te zijn als een truffelsnoepje (misschien had er meer room moeten worden toegevoegd). Over het algemeen vond iedereen het leuk - rijk, bevredigend, meer winter, naar mijn mening. De volgende keer zal ik proberen om het te maken met een lager percentage chocolade.Angela,heel erg bedankt voor het recept. En mijn rapport

[Tanayaya,]

Tanayaya, Ik wist dat je het naar mij zou brengen! Goed gedaan, wat ik besloot te doen. Heel mooi en onberispelijk zoals altijd. De snit is prachtig. Ik ben blij dat ik het leuk vond. Ik ben het ermee eens dat dit een complete cake is.

Ik nam 70 ’/ van chocolade, en de ganache bleek zo dik te zijn als een truffelsnoepje (misschien had er meer room moeten worden toegevoegd).

Tanya, ja, je hebt chocolade nodig die niet zo rijk is als voor mij. Mijn smaak is geweldig en in zulke verhoudingen met glazuur en chocolade.

[Tanechka]

Nee, nou, je maakt grapjes over het diner, wat een schoonheid ...Tanechka.. er valt niets te zeggen, weet je
Ze beloofden Oreo mee te nemen, dan maak ik deze cake, ik probeer het in 2 harten. Ik zal de verhoudingen berekenen ...
Angela Het spijt me, maar je bent aan mij gewend, saai ...
Dus ik begreep goed dat de cake van onderaf gaat ?! Door lagen dus
basis - "ganache -" cheesecake - "mousse -" ganache? Niet fout?

[Olya]

Olya, Ja dat klopt. Zoals een gewone cake.

Angela, ik ben heel blij! En verduidelijk voor mij (ik ben nog nooit een banketbakker geweest), als onderdeel van de "Cheesecake" -laag heb je room - 160 ml, maar in de beschrijving van de bereiding heb ik niet gevonden wanneer ik ze moest toevoegen, voordat ik in een ei reed , of erna?

[Evgeniya]

Evgeniya, bedankt voor de lof en aandacht. Alle ingrediënten voor de cheesecake, behalve het ei, worden in een kom gedaan en geroerd. Op de foto kun je in principe zien. Maar het is een puinhoop. Ik ga je vragen om toe te voegen.

[Angela]

Angela, Ik begrijp die opruiing, maar is het mogelijk om het koekje zelf door iets te vervangen. De cake is geweldig, ik wil heel graag bakken, maar ik kan geen kant-en-klare koekjes in desserts doen

[Ekaterina]

Ekaterina, je kunt het helemaal niet zeggen. Het zullen gewoon geen koekjes zijn. Het heeft alleen invloed op de smaak, maar zonder zal het goed zijn.

[Angela]

Angela, bedankt, ik zal het proberen

[katyaspb]

katyaspb, en als je het zelf doet? Het forum heeft ook een recept.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...626.0
Angela, het spijt me, maar ze dacht er net aan om in de winkel gekochte koekjes te vervangen en was op zoek naar een recept.

[Jachthaven]

Jachthaven, Ik heb ook een koekjesrecept

Chocoladekoekjes met room op basis van "Oreo" -koekjes (ang-kay)

Ik heb ook een koekjesrecept

Waarom zweeg ?? Ik zou het al hebben gedaan! Ik ging kijken .. kan ik dit recept onder de knie krijgen ?!

[Olya]

Olya, Ik ben niet gewend te schreeuwen over wat ik heb.

kan ik dit recept onder de knie krijgen ?!

Als twee vingers ...

Meiden, bedankt voor de tip over de thuisversie van de Oreo, die ga ik zeker gebruiken

Ik laat mijn cheesecake zien met veranderingen: wit zure roomkoekje en room van Andy Chef uit dit recept https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=489699.0#
De cheesecake en mousse zelf zijn ongewijzigd. De cake is heerlijk! De vriend van mijn dochter zei dat ik een FAIRY was
Had alleen geen tijd om het geheel te fotograferen

[Wiki]

WikiBen ik blij dat deze combinatie ook lekker is. De cake is knap! Goed gedaan, dat hield niet de afkeer van alles op chocolade, maar vond haar eigen versie.

De volgende keer (en dat wordt het zeker!) Doe ik helemaal geen moeite met de cake, maar ik zal de basis van koekjes maken, zoals een traditionele cheesecake. Omdat de kleindochter praktisch de cake niet at, maar ze at mousse en cheesecake.
Ik heb een cheesecake gemaakt van Violetta-kaas, hij smolt gewoon in je mond. Ja, en met de Oreo erin, vlieg over het algemeen weg! En de mousse bleek naar smaak te smaken als vogelmelk.

[Wiki]

Wiki, goed gedaan!
Angela kijk welke vervanging ik heb gekocht

[Wiki]

Over het algemeen zal ik me niet bezighouden met de cake, maar ik zal de basis van koekjes maken, zoals een traditionele cheesecake.

Wiki, zou zo kunnen zijn.

welke vervanging heb ik gekocht

Ik zei je dat je ook andere cookies kunt vinden. Het blijkt dat er is. Je hebt gewoon niet opletten omdat het niet nodig was.

[Angela]

Angela, nu wil ik Pavlov, en dan deze van jou!
Ja, ik heb niet eens gekeken .. en de prijs is belachelijk, ik heb ook 5r koekjes gekocht voor de taarten, voor het geval van een snel geval. En ik hou echt van zo'n aardappel, en ik heb ook eenvoudige suiker toegevoegd aan ijs in mousses.

Angela, denk goed na over het boek. Uw brood en andere gebakken goederen zijn kunst. Het zou correct zijn als een van de organisatoren hielp bij het vinden van een uitgeverij. Het is ondubbelzinnig dat u moet publiceren, maar niet bij u. En de meesten van ons zullen de eerste editie niet alleen vouwen, maar ook opkopen! We zullen nog steeds trots zijn op dit boek!

[Oksana]

OksanaHeel erg bedankt voor zulke vriendelijke woorden. U moet zelf zoeken. Waarom iemand problemen opleggen? Verzamel mijn moed en begin als het forum helpt)

[Oksana]

OksanaHeel erg bedankt voor zulke vriendelijke woorden. U moet zelf zoeken. Waarom iemand problemen opleggen? Verzamel mijn moed en begin als het forum helpt)

Het helpt natuurlijk!

Ik heb het gedaan, bedankt voor de masterclass, dit is mijn eerste prestatie. Heerlijk, chocoladeachtig.

[Svetlana]

Svetlana, wonder, hoe goed! Ziet er prachtig uit. Goed gedaan! Ik ben blij dat alles gelukt is en het resultaat beviel me.

Ik geloofde het nog niet, maar ik deed het)))
Erg lekker, erg bevredigend!

[Jachthaven]

Jachthaven, klasse! Een prachtige snit. Dromen komen uit)

Hoe lang heb ik naar hem gekeken! En nu is het gebeurd! Eindelijk heb ik het gebakken! Angela, bedankt voor zo'n lekkere traktatie! Iedereen vond het leuk!
De vraag is waar. Wat moet de onderste cake zijn? Ik heb het droog. Iets boterachtige koekjes worden zonder succes gebakken. Ik heb het verzadigd. En toen dacht ik, misschien tevergeefs? Misschien moet het droog zijn?

Ik heb het niet gesneden! Dat wil zeggen, ze hebben niet geprobeerd het netjes te knippen. Nou, het is nog steeds oké, min of meer bleek

[Vera]

lange tijd keek ik hem aandachtig aan! En nu is het gebeurd!

Vera, het is geweldig geworden! Ik hoop dat je zelf blij bent dat je dit wonder hebt geprobeerd?

Wat moet de onderste cake zijn? Ik heb het droog. Iets boterachtige koekjes worden zonder succes gebakken. Ik heb het verzadigd. En toen dacht ik, misschien tevergeefs?

Vera, de cake is niet droog, zoals een zanderige cake. Misschien heb je het overbelicht in de oven. Maar ook niet zachtaardig om zo'n gewicht bovenop te houden. Hij heeft geen impregnatie nodig. Bedankt voor het meenemen van zo'n traktatie.