Guzleme door Cossack

Guzleme door Cossack

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Gehakt (rund of varken en rundvlees)	1 kg
Uien	2 stuks
Knoflook	5-6 tanden
Aardappelen	3-4 stuks
Peterselie	1 bundel
Cilantro	1 bundel
Zout, peper naar smaak
Wortel	3-4 stuks
Zoete peper	3-4 stuks
Aubergine	3-4 stuks
Courgette	3-4 stuks
Tomaten	3-4 stuks

Kook methode

• Op de lagere Don bereiden de Kozakken Guzleme voor. De naam heeft me altijd verrast. Omdat ze in Turkije ook Guzleme of Gozleme koken, maar in Turkije is het een platte koek. Voor de Kozakken is dit helemaal geen platte cake, verre van een platte cake))) Hoogstwaarschijnlijk zijn de wortels van de naam ergens in het tijdperk van de Russisch-Turkse oorlogen verloren gegaan. Over het algemeen bereiden we Guzleme voor op Kozakken.
• Ik kookte in Multicusine. Hoewel dit helemaal niet belangrijk is.
• Gehakt koken. Ik hakte uien, aardappelen, knoflook en kruiden in een keukenmachine. Meng dit alles, zout, peper en bak.
• 
• Op dit moment laten we de geraspte wortelen en paprika's sudderen. Ik deed het in een multikoker.
• 
• Vergeet niet om het gehakt te roeren. Ik gebruikte een steelpan zonder roerder, dus ik deed het zelf))
• 
• Courgette, aubergine, in blokjes gesneden. Ik kocht voor mijn Boshik een inzet voor blokjes met een afmeting van 15x15, wat erg handig is voor diverse groentestoofpotjes.
• 
• We sturen alles naar wortelen en paprika's
• 
• En ondertussen ... Ondertussen werd ons gehakt gebakken. Egaliseren van het oppervlak van de vleeslaag
• 
• En leg er groenten uit de multikoker bovenop. Lijn ook de laag uit
• 
• Snijd de tomaten in kleine stukjes. We verspreiden het er bovenop
• 
• We maken gereed
• 
• Ik zal een vreselijk Kozakkengeheim onthullen)))) Ik realiseerde me dat alles tijdens het koken gemengd kon worden. Omdat iedereen die Guzleme at het op zijn bord deed))))

Opmerking

Ik kookte in Kuzin op het Oven-programma en veranderde gaandeweg het vermogen. Als zonder Kuzina, dan sturen we in het stadium met tomaten naar de oven.

En ik was de eerste die het kookte, en ik probeerde het!


Helen, dit is een erg lekker gerecht met een "vreemde" naam voor mij! Ik heb gisteren gekookt! Nu ga ik op het werk een omweg maken en schrijven hoe ik die heb voorbereid

[Lena]

Lena, een heel interessant recept. Ik zal het zeker proberen. Terwijl ik het naar de bladwijzers bracht.
Hoe ziet het eruit op een bord?

Als je nog niet hebt gegeten.

Hoe ziet het eruit op een bord?

Ate)) Het ziet eruit als een groentestoofpot, sote ... alleen is er nog gehakt.

Nu ga ik op het werk een omweg maken en schrijven hoe ik die heb voorbereid

Ik zit ... ik wacht ...

Geweldig gerecht, bedankt!
Ik eet aubergines en courgette alleen in deze vorm, alleen gooi ik meestal het vlees "zo ongeveer alles", dan een setje voor een mengelmoes, en de laatste keer vulde ik het met een onsuccesvolle gelei. Zelf heb ik zelf niet aan gehakt gedacht, maar volgende keer doe ik het! :-)

[Kroon]

Kroon, Vinkje, ja alles komt er! En zelfs zonder vleesdelen))) Dan gaat het in de zomer heel goed in koude toestand

In het algemeen, Lena, zal ik het beschrijven!
Omdat je in de Gazebo over dit gerecht schreef, achtervolgde het me. En gisteravond besloot ik het te koken, in de hoop op de beschrijving die je in het Gazebo schreef. Ik heb narwala-aubergines, ik heb witte. Ik heb het gehakt gemalen, hoewel ik varkensvlees en rundvlees heb. Geschilde aardappelen, uien, wortelen, sl. peper. En pas toen opende ik het recept, of liever wat je beschreef in het tuinhuisje, en hield het voor mezelf .. En toen kwam ik een beetje vast te zitten. Begrijp het niet, aardappelen samen met gehakt hakken? Hoeveel dingen en de volgorde van de lagen, nou, ik zag ook geen courgette in de beschrijving, hoewel het idee was om ze toe te voegen, maar uiteindelijk vergat ik ze.
Zonder uw beschrijving van het recept te begrijpen, ging ik met vragen naar oom Google.En toen hing ik nog meer! Op verzoek - Guzleme, hij gaf me koppig alleen Tataarse platte cakes. En op verzoek van de Beneden-Don Guzleme vertelde hij me over veel andere recepten die niet op de jouwe lijken. Ik wilde je al in een persoonlijk bericht schrijven, maar ik zag dat je er niet was. En ik had een hongerige echtgenoot aan mijn zijde, die niet begreep waarom ik groenten had gepolijst en weer op internet had gehangen en geen eten voor hem kookte.
Ik moest koken in een opwelling, omdat ik dit gerecht begreep.
Ik sneed uien en wortels op Berner en bakte ze in een geurige boterolie in een koekenpan. Daarna heb ik het gehakt erbij gedaan en ook uitgezet. Een hinderlaag met aardappelen, ik was bang om het in een vleesmolen te malen, en besloot het dun te hakken op Berner en het ook te bakken met gehakt. Ik heb allerlei heerlijke kruiden toegevoegd en deze massa op een bakplaat gelegd. Toen begon ze de tweede laag te draaien. Je schreef niet over aubergines die moeten worden geschild, en ik heb ze in de schil geweekt. Maal ze in een vleesmolen, sl, peper in halve ringen op de Berner. Ze stoofde ook de paprika samen met de aubergine in boter en bedekte de vleeslaag. Ik zag de groenten niet meteen, en strooide daarom de gehakte peterselie en dille erover. Toen dacht ik erover na en sneed een beetje koriander. Dit alles werd bovenop met gemalen tomaten gegoten en naar de oven gestuurd om te bakken.
Ik wilde het meteen in Princesk doen, maar toen was ik bang dat ik er niet genoeg ruimte in zou hebben. En ik wilde je aanbevelingen in ieder geval een beetje volgen.
Dit is wat Guzleme voor mij deed, met mijn veranderingen! Het is zo lekker dat je deze budo in een apart recept hebt neergelegd, nu ga ik hem strikt volgens de regels koken! Omdat zelfs wat ik gisteren kookte, mijn man en ik het erg lekker vonden. Toegegeven, ik weet dat mijn man koriander niet echt respecteert, maar ik ken ook het nut ervan, en hoe het wordt gecombineerd met aubergines, daarom heb ik het toegevoegd. Mijn man at het en zei niets, dus ik vond het lekker!

[Lena]

Lena, vertel het me alstublieft, en hoeveel van deze hoeveelheid wordt verkregen? Liter 3? of meer ?

[Lena]

Liter 3? of meer ?

Lena, meer dan 3. Ik deed het op het volume van neef. U moet rekening houden met uw volume, wat u gaat doen. En mijn aubergine-courgette was jong en niet enorm.

Lena, een heerlijk gerecht !! Vertel me alsjeblieft, in welke modi heb je gekookt in je neef?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, geweldig recept (y) zal het zeker proberen

Lena, vertel me welke modi (programma's) werden gebruikt om te koken in Kuzin?

Vertel me alsjeblieft, op welke manieren heb je gekookt in je neef?

Oh! Ik vergat te vertellen. Op de oven. Aftrekken, optellen volume kracht. In feite op kleur. Alles over alles duurde 35-40 minuten

hoe ziet het eruit op een bord?

Als je nog niet hebt gegeten.

Annechka, zo ziet mijn Guzleme eruit op een bord, als dat jou uitkomt. Mijn variatie is niet zo nauwkeurig als ik het begreep.
Ik ben net naar huis gerend voor de lunch.

Ik heb je enorm bedankt!
Ik heb deze variatie gemaakt, aangepast aan mijn grillen.
Vooraf gekookt vlees (kip + varkensnek). Versnipperd.
Ik bakte uien en aardappelen (met toevoeging van vleesbouillon), maakte vrienden met vlees, knoflook en hop-suneli. Leg het in een ovenschaal.
Doorgeslagen wortelen, paprika, courgette, aubergine. Tomaten, als ik kan zien, eet mijn geit niet. Daarom wreef ik de tomaat op een rasp, liet de schil los en voegde het toe aan de gebakken. Ik voegde een lepel verveelde tomatenpuree en gehakte chili toe en verwarmde het. Ik stopte het in de vorm in een tweede laag en bracht het in de oven.
Lekker - je kunt je geest opeten!

En de grillige pubergeit waardeerde het. Wat gebeurt niet vaak

Ik neem het recept, ik zal het herhalen.
Nogmaals bedankt!

[over]

Ik zal een vreselijk Kozakkengeheim onthullen)))) Ik realiseerde me dat alles tijdens het koken gemengd kon worden.

Ik heb dit "Kozakkengeheim" lang geleden ontdekt; de indruk was dat de Kozakken, na het vlees, alles wat ze konden vinden in de ketel stopten (om precies te zijn, alles wat groeide in de plaatselijke tuinen ...), en daarna zonder problemen roerden en blussen. Wat borsjt nemen, wat metovervus (zoals mijn Kozakken-grootmoeder het gebraad noemde), wat een grap ...En alles is zeker dik - de eerste en tweede op één bord! Dat is hoe ik er van hou.
Daarom ben ik niet begonnen met verschillende pannen, ik heb alles op zijn beurt toegevoegd: ik bakte de wortels, daarna voegde ik uien, gehakt, aardappelen (geraspt op een grove rasp), courgette, aubergines, tomaten, knoflook, hete pepers, kruiden toe - en alles elke keer gemengd. Ze stoofde in een pan, te beginnen met courgette - onder het deksel. Aan het einde voegde ik zout toe en een theelepel suiker - alle groenten zijn dol op suiker. Nu is het klaar, ik vond het leuk, nu ontvang ik de beoordeling van mijn man. kubanochka, bedankt.

Nou, hij zei: hier zit iets in. En bedankt daarvoor, dat deze vlees- en vleeseter in ieder geval wat groenten heeft weten te schuiven! Hoewel eigenlijk heel lekker !!

Vandaag ga ik koken. Ik zou een paar punten willen verduidelijken:
1. Voordat u groenten aan het gehakt toevoegt, stoven tot het half gaar is of helemaal gaar?
2. Gaar de uiteindelijk samengestelde schaal in de oven op 180 C?
3. Sluit de deksel van de ketel of laat deze open (tijdens het koken in de oven)?



Begreep ik het goed, nog 35 minuten in de oven?

Nou, mijn vragen bleven onbeantwoord ... ik deed het zoals ik het begreep. Gebakken aardappelen met vlees tot de laatste gaar is. Gestoofde groenten in multi bijna gaar. Volledig gemonteerde schaal - 30 minuten in de oven op 180 C zonder deksel. Ze verwijderde de schil van de tomaat, sneed hem niet, maar raspte hem. Ze mengde het afgewerkte gerecht recht in de ketel en liet het 20 minuten brouwen.
Bedankt. Heerlijk, bevredigend. Een groot pluspunt is veel groenten. De familie eet nauwelijks ... Maar ik vond dit gerecht lekker ;-) Nou, er is hier veel vlees ...
Ik heb minder wortels gezet. Het lijkt mij dat 1 - 2 middelgroot voldoende is.



Ja, en we hebben koriander vervangen door peterselie ... We houden niet van koriander.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochka, dankzij de zeer smakelijke guzlema, we hielden echt van gehakt en groenten gebakken in een pan, leg ze in een vorm, bovenop tomaten in cirkels, kaas en in de oven, het enige was geen courgette, ik heb het vervangen met bevroren pompoen, maar dit verpestte het gerecht lang niet, ik gebruikte alleen gras-peterselie.

Ik heb nog nooit van zo'n gerecht gehoord, noch grootmoeders, noch overgrootmoeders kookten, zelfs zo'n woord glipte niet door. Hoewel de Koeban-kozakken, mijn man en ik, voor zover we kunnen kijken in de diepten van de eeuwen, en onze familieleden in de dorpen van hun eigen oorsprong wonen.
Nieuwsgierig. Wordt dit gerecht traditioneel gekookt in gezinnen aan de Don?

Nieuwsgierig. Wordt dit gerecht traditioneel gekookt in gezinnen aan de Don?

De Beneden-Don is eigenlijk een vrij groot gebied, mijn voorouders woonden in het Salsk-Tsimlyansk-gebied, maar niemand heeft ooit zo'n recept bereid, en ik heb de naam hiervan nog nooit gehoord ... we hebben zojuist kaviaar gemaakt van blauw, zoals ze noemen aubergines, soms kunnen ze aardappelen aan kaviaar toevoegen

Meisjes, stop met praten! Koken! Het is heerlijk en bevredigend! Relevant voor mensen met grote gezinnen en veel mannen die goed vlees eten, maar slechte groenten :-)))))
Alles gaat de oven in !!! Ik bedoel - maag :-))))