Koekjes "Sheker-Churek"

Koekjes "Sheker-Churek"

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Azerbeidzjaans

Ingredienten
Tarwemeel	530 g
Ghee boter	260 g
Poedersuiker	300 g
Vanilline	3 g
Ei	1 stuk

Kook methode

• Klop de ghee 25-30 minuten met poedersuiker, voeg geleidelijk eiwit en vanilline toe.
• Voeg als het mengsel luchtig wordt bloem toe en kneed het deeg goed.
• Vorm balletjes met een massa van 55-60 g, bestrijk ze met eigeel en bak ze 25-30 minuten in de oven op 180 graden^overMET.
• Na afkoeling besprenkelen met poedersuiker.

Manyun, en de mooie zijn chureks! Hoe is het meer? Voor koekjes of peperkoek?

Gan, dit zijn oosterse snoepjes, hoe ziet het oosten eruit? .... Op de zoete liederen van Scheherazade of de vleiende toespraken van de vizier, op de sluwheid van de sultan of de almacht van de geest?

Maar serieus, ontbijtkoek met een oriëntaals tintje. Zoals een persoon schreef: "Hoger dan Shaker-Churek, kan er alleen Baku kurabye zijn ..."

[SchuMakher]

Ooh-ooh-ooh! Heerlijk!

Ik zou zeggen dat het meer op een zandkoekkoekje lijkt, maar het heeft een zeer karakteristieke "kristallijne" of "korrelige" deegstructuur. Het is moeilijk uit te leggen - je moet het proberen.

SchuMakher, bedankt voor het recept!

Vroeger werden deze shaker-chureks constant verkocht in de afdeling oosterse zoetigheden en waren ze erg lekker. Nu is er iets niet zichtbaar. Ze hebben één nadeel: ze bevatten erg veel calorieën.
Bedankt voor het recept, Mashunya.

Masha, ik heb ze gemaakt! Zeg me, wat had het deeg moeten zijn? Ik was zoiets nog niet tegengekomen, het zag er niet uit als een deeg, het verzamelde zich niet tot een klomp, het was zijde en voelde kruimelig aan, ik kon nauwelijks ballen vormen. Toen ik ze in de oven legde, was ik bang dat ik ze na de oven soepel in de emmer zou moeten schuiven. Maar nee ... Maar kant-en-klaar zijn ze ongebruikelijk. De buitenkant is erg taai, zelfs eng voor de tanden, maar ze smelten in de mond. Is dat hoe het had moeten gebeuren? Mijn mannen vonden het erg leuk. Bedankt.

[AUV]

AUV succes !!!!
Misschien hangt het af van bloem? Meestal vormt het zich goed, maar het voelt alsof het aan de buitenkant gebakken is, en van binnen ... mmmmm ..... sorbet ... wah

Heerlijke koekjes
Ze zijn precies zoals oosterse snoepjes (we waren onlangs in Turkije, de smaak is nog vers).
Ik zou ze alleen kleiner maken. De volgende keer zal ik dat doen, en ik zal ook proberen er noten aan toe te voegen en er honing over te gieten, net als in Turkije.
En het recept is uitstekend. Bedankt, SchuMakher

[bladeren]

Mash, neem het rapport



Bedankt voor de jeugdherinneringen, ik ben opgegroeid in een klein zuidelijk stadje, waar de Armeense diaspora enorm groeide na de aardbeving in Spitak en veel oosterse lekkernijen op de markt verschenen, bijna zelfgemaakt in die tijd.

Het is mij natuurlijk ook nog niet gelukt.
het lijkt mij - ik heb ze overbelicht in de oven: ik heb ze 2 keer minder op gewicht gemaakt (30 g), maar heb de baktijd niet verkort, ik heb alles bekeken - nee, ze waren nog steeds erg bleek

Ik controleerde de dichtheid van het deeg - zodra het broodje begon te rollen met scheuren, niet glad - stopte ik met het toevoegen van bloem: er was nog 100 gram over!

Ik maak ghee met kruiden - kalindzhi (nigella) en bladeren curry is zo lekker, ik at het vroeger met lepels ... dus de shakerchiks hebben een funky smaak en aroma, plus echte vanille

Nog zachter ... nou ja, grenzen aan perfectie ...

BEDANKT schat voor het recept! Ik wist niet eens van ghee af

Masha, neem het rapport! Mijn favoriete koekjes ... van kinds af aan, en mijn zoon zei - mama is ZO heerlijk !!!!