Tarwe zz brood met tarwe zuurdesem, geen mooie korst

Hallo allemaal, ik heb advies nodig van deskundige mensen, ik bak volkoren tarwe (1 kg) in een dunwandige vorm, 15 minuten voor 200, dan 35 voor 180, het blijkt een mooie (gouden), knapperige korst, goed te bakken.
Ik heb formulieren L11 gekocht, maximaal een halve kilo, aluminium (dikke muur), 50 minuten op dezelfde manier gebakken, de korst is bleek, knarst slecht, en het lijkt alsof het brood gebakken is en tegelijkertijd is er er is iets mis mee, wat zou het geval kunnen zijn, wie kent het bakken van brood in aluminium blokken?
voordat u aluminium mallen voor de eerste keer gebruikt, hoe u ze het beste kunt wassen, wat u voor de veiligheid van het gebruik kunt doen, u een soort tandplak met uw vingers kunt voelen, die niet onder water kan worden afgewassen ...

[Kit]

de schil is bleek, knarst slecht

Kit, lees hier. Misschien vind je het antwoord Selectie ingebouwde oven # 84