Courgette "pasta" a la romige boscaiola

[Lisichkalal]

Courgette "pasta" a la romige boscaiola

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Courgette	700-800 g (3 jongen)
Champignon	400 g
Uien	1 stuk.
Knoflook	1 kruidnagel
Room, vet 22%	200 g
Olijfolie	1-2 eetl. l.
Zwarte peper, zout	Smaak
Peterselie	Meerdere takjes bij het serveren

Kook methode

• Snijd de ui in kleine blokjes, hak de knoflook fijn en bak samen in 1 eetl. l. olijfolie goudbruin 4-5 ':
• 
• Leg de in plakjes gesneden champignons bij de ui en bak op laag vuur 15 '. Voeg indien nodig nog 1 eetl. l. oliën:
• 
• Giet de room erbij, voeg zout toe en laat nog 15 'op laag vuur sudderen:
• 
• Bereid gedurende deze tijd de "pasta". We gebruiken meestal penne of rigatoni. Daarom koos ik voor de groenteversie van het gerecht niet a la "spaghetti" snijden, maar eerder kort. Je kunt de courgette met de hand snijden, door Berner of, zoals ik, met een spiraalsnijder.
• Bij gebruik van de spiralisator voor korte "courgettepasta", snijd de gepelde courgette in de lengte naar de centrale as en spiraalvormig. Ik heb een inzetstuk van 7 mm gebruikt:
• Het resultaat is de volgende "noedelachtige" krullen:
• 
• Een paar minuten voordat de saus gaar is, schik je de courgette in porties in borden en kook je ze 2 minuten in de magnetron. Zout. Meng de voorbereide courgette met de saus, breng op smaak met zwarte peper en peterselie en serveer direct.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

Fornuis, magnetron, spiraalsnijder of een andere snijrasp

Opmerking

Voor de technologie van het koken van courgette in de magnetron, bedank Svetlana-Lisichkalal (je kan zien hier)!
Wil je de magnetron niet gebruiken, dan kun je de courgette eenvoudig 2 minuten koken in gezouten water.
Het recept komt uit het boek van de "Gastronome Book" -serie "Over pasta".
In het voorjaar wordt boscaiola gemaakt van gedroogde eekhoorntjesbrood (ongeveer 30 g, 1 uur laten weken, snijden en dan koken als champignons. Bewaar water van de champignons en gebruik bij het koken van pasta). Wit is natuurlijk een meer voordelige optie, maar het was ook heerlijk bij champignons.
Negeer nooit zwarte peper - het is hier essentieel! Peterselie heeft ook zijn eigen smaak. In de versie met courgette voor courgette ze kan de courgette moffelen.
In dit recept kun je ook niet alle pasta vervangen door courgette, maar slechts een deel. In het originele recept wordt 500 g rigatoni (droog) bereid voor 4 porties.

Hmmm, ik begrijp niet echt wat er met de foto van het afgewerkte gerecht is gebeurd en ik bied mijn excuses aan voor de onduidelijkheid ervan. Als ik ga koken, maak ik nog een foto en voeg ik iets anders toe.

[Verwezenlijking-Elena]

Verwezenlijking-Elena, wat een heerlijkheid-snelheid-schoonheid!
Naar bladwijzers!
Bovendien komt de zomer eraan, wanneer bijna al deze ingrediënten in de tuin en in het bos zullen groeien!
En we hebben al spiralisators in handen!

Ik begrijp niet echt wat er met de foto van het afgewerkte gerecht is gebeurd

niets, ik denk dat velen (waaronder ikzelf) het eindresultaat hebben kunnen raden ...

[pony]

pony, Natasha, bedankt! Het is ook niet moeilijk!
En de Italianen zijn geweldig! Hun plantaardige spiraalsauzen zijn een win-win!

[Verwezenlijking-Elena]

Hun plantaardige spiraalsauzen zijn een win-win!

Verwezenlijking-Elena, in feite van de zaak! Waarom heb ik altijd deze analogie gedragen?
(en niet alleen ik, als je de instructies voor het Kenwood-spiaralizer-hulpstuk leest, waar ze direct schrijven-adviseren "om spiraalvormige guirlandes van groenten te gebruiken in plaats van pasta en noedels"!)

[Prestatie]

Prestatie, Elenabedankt voor het recept, de spaarpot zal groeien!

[Prestatie]

Prestatie, Elena,

Bedankt Svetlana-Lisichkalal voor de technologie van het koken van courgette in de magnetron (je kunt het hier zien)!

Oh, de jouwe, nou, bedankt!