Langdurige koteletten

Langdurige koteletten

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Vlees (rundvlees)	500gr
Vlees (varkensvlees)	500gr
Zoete peper	1 stuk
Verse champignons (willekeurig)	200 g
Eieren	2 stuks
Knoflook	4-6 tanden
Boog	Een middelgroot formaat
Kaas	smaak
Zout, peper en andere kruiden	smaak

Kook methode

• Vries eerst al het vlees een beetje in de vriezer, zodat het gemakkelijker is om het in dunne reepjes te snijden, ik snijd het ongeveer 0,3 - 0,5 cm dik.Het is niet nodig om rundvlees met varkensvlees te nemen, ik heb rundvlees met kalkoen en kip geprobeerd , het blijkt ook geweldig.
• Als het vlees te taai is, kun je een beetje kiwi toevoegen, maar overdrijf het niet, anders wordt het vlees als een lap.
• Paprika's, champignons, knoflook en uien, in hele kleine reepjes gesneden (raspen en alle soorten knoflookpersen heb ik niet echt respect)
• Daarna wordt dit alles in een grote kom gegoten, zout, peper enzovoort worden naar smaak toegevoegd, twee eieren worden toegevoegd en alles wordt grondig gemengd.
• Van het verkregen gehakt worden schnitzels gevormd, die in bloem of paneermeel worden gerold en vervolgens aan beide kanten in een pan goudbruin worden gebakken.
• 
• Verder worden deze gebakken koteletten naar een bakplaat gestuurd en in de oven op ongeveer 180 graden en gedurende ongeveer 35 - 40 minuten.
• Helemaal aan het einde gaat de oven open bovenop de schnitzels, wordt de kaas neergelegd, in dunne plakjes gesneden en wordt de oven weer gesloten totdat de kaas smelt.
• Het blijft alleen om op een bord te leggen en te serveren.
• 
• Zoals het gezegde luidt, eet smakelijk.

Tijd voor voorbereiding:

3-4 uur

Opmerking

Dit is mijn eerste recept, dus ik vraag je om neerbuigend te zijn als ik iets verkeerd heb aangegeven of verkeerd heb uitgelegd
Ik zou ook willen zeggen dat ik dergelijke recepten niet heb ontmoet, en ik heb er niet naar gezocht, om eerlijk te zijn, en ik nam het allemaal uit mijn hoofd.
En toch, dat ik ze niet vaak kook, blijkt het proces om vlees in dunne reepjes te snijden erg arbeidsintensief, dus noemde ik ze lankmoedig ... Maar de tijd die ik besteed is het waard, het blijkt erg lekker
Sorry voor de kwaliteit van de foto.

[WLAD]

WLAD, met het eerste recept!
Heel interessant. Ik heb nog nooit een recept ontmoet voor schnitzels gemaakt van dun gesneden vlees. Moet proberen.
Bedankt voor het recept!

[Galina]

Galina, Heel erg bedankt, geprobeerd

erg lekker en ongebruikelijk! echt, nog nooit zo'n recept ontmoet))) bedankt voor zo'n geweldig idee! Ik zal proberen bevroren vlees te raspen

[Wlad]

Wlad, goed gedaan! Echt origineel en interessant recept! Alles, maar ... alleen geen koteletten in de gewone zin van het woord.
En het is nog interessanter om het voor te lezen uit de mond van een man die het zelf heeft uitgevonden! Bravo voor de auteur !!!

Goed uur! Een interessant recept! Bovendien bereidde de man zelf de traktatie voor!

Meisjes heel erg bedankt voor je goedkeuring

[Wlad]

Wlad, origineel
Moet proberen.

[Wlad]

Wlad, met een start!
Interessant recept en naam Ik heb nog nooit vlees met champignons gegeten, deze combinatie moet je proberen, ik vind het erg lekker
Ik wens je een overwinning in de wedstrijd!

[Elena]

Elena, Bedankt, ja, het lijkt alsof ik al deelneem



Margitte, Erg bedankt

[Wlad]

Wlad, Ik weet zeker dat het erg lekker zal worden. Goed gedaan.

[Gayane]

Gayane, Heel erg bedankt ... erg lekker, je kunt er zeker van zijn
Ik heb de volgende dag zelfs koud gegeten ... helemaal niets ...

[Wlad]

Wlad, verrast. Met het eerste recept!

[Wlad]

Wlad, oh, oh, handgemaakt! respect!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Erg bedankt

[Wlad]

WladMet het eerste recept. En redelijk succesvol

[Galina]

GalinaHeel erg bedankt, ik hoop het echt

[WLAD]

WLAD, met een start! Goed recept, zo attent

[Ludmila]

Ludmila, Hartelijk dank

[WLAD]

WLAD, bedankt voor het recept! Voorlopig ploeg ik alleen kippenvlees bijna zo, maar nu ga ik zeker ook varkensvlees en rundvlees proberen!
Het recept is erg interessant, omdat de kokette eentonigheid al saai is.
Bedankt!
Boom om te koken!

[Rita]

RitaHeel erg bedankt, ik zal heel blij zijn als je het leuk vindt, wat ik echt hoop

[WLAD]

WLAD, neem me niet kwalijk, maar ik, zoals gewoonlijk, voor de details, schrijf je over het snijden van vlees:

Ik heb het ongeveer 0,3 -05 mm dik gesneden

En op de foto met mijn blote oog tot 3 mm, maar snijd het vlees in stukjes van 0,3 mm, dat wil zeggen, dunner dan een millimeter, de taak is bijna onmogelijk, het lijkt me dat je je vergiste Maar zo niet, dan kan ik me gewoon niet voorstellen hoe zo dun gesneden

0,3 mm - dit is gewoon een microtoom precies goed om te snijden, met een mes om dit te doen - en inderdaad een prestatie ...

[Ludmila]

Ludmila, duizend excuses ... Ik had het mis, wacht, ik zal het corrigeren, ik heb echt niet gekeken
Bedankt voor het vragen

[WLAD]

WLAD, dit is normaal, we kunnen allemaal in de war raken. Je bent daar zeker dun, naar mijn mening - 2-3 mm dik

[Ludmila]

Ludmila, Ja, ik probeer altijd alles dun en fijn te snijden, het lijkt mij dat het beter smaakt

[Wlad]

Wladwat een toeval, jubileum op de broodbakmachine en het eerste recept. Gefeliciteerd!

[Alla]

AllaHeel erg bedankt. Als u er niet was geweest, had ik dit niet onthouden, voor deze speciale dank

[Wlad]

Wlad,

Ik zou ook willen zeggen dat ik dergelijke recepten niet heb ontmoet, en ik heb er niet naar gezocht, om eerlijk te zijn, en ik nam het allemaal uit mijn hoofd.
En ook dat ik ze niet vaak kook, het proces om vlees in dunne reepjes te snijden blijkt erg arbeidsintensief te zijn, daarom noemde ik ze lankmoedig  ... Maar de tijd die ik besteed is het waard, het blijkt erg lekker   

Niet kijken - het zal nauwkeuriger zijn. Koteletten gemaakt van vlees, met de hand gehakt, worden "vleesratel" genoemd. Het lijkt erop dat er ergens op ons forum een ​​recept stond. En vóór de uitvinding van de mechanische vleesmolen werden ze alleen met de hand gemaakt. Maar nu zijn mannen om de een of andere reden dol op het maken van pennen, vrouwen geven de voorkeur aan vleesmolens.

[WLAD]

Met de hand gehakte vleeskoteletten,

Gehakt en gehakt is een groot verschil! ik hou van WLAD, hetzelfde zag niet de recepten voor koteletten van gesneden vlees.

[Maria]

MariaMisschien zal ik niet discussiëren of betwisten, voor mezelf weet ik dat het recept uit mijn eigen hoofd komt en voor mij is dit genoeg ... ik denk dat ik de rechten van iemand niet heb geschonden



Ludmila,

Wat zijn de rechten? Waar hebben we het over?

met dit mes, een speciale tweehandige, gebogen halve cirkel, gingen ze herhaaldelijk heen en weer zwaaiend over een stuk vlees. Totdat de vleesmolen werd uitgevonden. En niemand hakte iets met een bijl.

Dit is al een gewoon scherp mes

[Maria]

MariaBedankt voor de waardevolle informatie

Wat heeft de bijl ermee te maken? Er zijn speciale messen voor het hakken van vlees, hakken met twee handen, en dit is een totaal andere kooktechniek, respectievelijk een andere textuur van het eindresultaat. Het dubbele mes is een andere techniek die verschilt van handmatig snijden.

Heeft u zelf geprobeerd vlees met twee handvatten te snijden? zelfs bevroren?

Hier ging het om het feit dat mannen culinaire specialisten zijn, vooral de profs! liever vlees snijden dan door een vleesmolen te draaien. Beter blijft de structuur van het vlees behouden, en, essno, en smaak.

[Maria]

Maria, Ik heb bevroren gesneden met een groot en zeer scherp mes met één handvat, ik ben te lui om er een foto van te maken en het hier neer te leggen, en ik denk dat het helemaal niet nodig is ...
En in het algemeen begrijp ik niet waarom alle boriumkaas is, en waar hou je niet van en wat vond je persoonlijk niet leuk aan dit recept?
Ik ben verre van een professional en over het algemeen heb ik een heel ver idee van de culinaire wetenschappen, ik snij en kook zoals ik het zelf wil

[Wlad]

Wlad, met een goede start!

waarom alle kaas borium is

Laat maar!
Op HP is het gebruikelijk om op levendige wijze recepten, details te bespreken, naar analogie uit te wisselen over aangrenzende onderwerpen, enz.
Dus je behaagt iedereen, het is alleen dat je recept bij iemand parallelle associaties opriep. Dit is normaal
Veel succes met de wedstrijd!

[Olga]

Olga, Erg bedankt

[WLAD]

WLADTrouwens, ik snijd ook graag bevroren vlees, alleen voordat ik het vroeger in beef stroganoff en natuurlijk dikkere stukken sneed.

zeer scherp mes met één handvat

een goed mes maakt deze procedure gemakkelijk genoeg.
Maar onlangs was mijn man geïnteresseerd in het handmatig hakken van vlees met messen, nu heeft hij zelfs een speciaal mes "pchak". Maar ik heb deze methode nog niet geprobeerd, ik hak natuurlijk alleen vlees met mijn zwakke handvatten in een elektrische vleesmolen Maar snijd het dun, heel nieuwsgierig, ik heb ook genoeg kracht

Ik hou van gehakt vlees, gehakt - in de zin van een bijl. Ik weet dat het werk is, maar het is het echt waard.

[Ludmila]

LudmilaVeel hangt af van de scherpte, de grootte, het staal waaruit het lemmet is gemaakt, en natuurlijk de slijphoek van het mes, voor verschillende doeleinden slijpt het mes onder verschillende hoeken, zo wordt een toeristisch mes geslepen, bijvoorbeeld op 40-45 graden, en een scheermes als het geheugen niet verandert bij 11 graden, maar het zal niet handig voor je zijn om de worst te snijden ... met keukenmessen dezelfde situatie ... op internet zijn er veel interessante artikelen en video's over deze kwestie

[Wlad]

Wlad, vriend, kameraad en broer: ik snijd ook vlees in schnitzels op bijna dezelfde manier en niemand begrijpt me, waarom zou je je druk maken! (en dat allemaal omdat, om eerlijk te zijn, die geliefde echtgenoot geen homogeen gehakt tolereert, hij ophoudt vlees voor hem te zijn. Dienovereenkomstig is bijna alles wat niet erg lekker voor hem is met gekocht of zelfs zelfgemaakt gehakt. Maar mijn schnitzels zijn dat wel. zijn favoriet omdat het vlees erin wordt gehakt).
Geweldig idee om paddenstoelen toe te voegen! Mijn man houdt van paddenstoelen tot hij rilt, dus ik zal hem morgen een plezier doen. En wit hersteld van droog zal hetzelfde doen?
Eh, en kaas bovenop - zoals mijn man liefheeft.
Eh, ik heb het gevoel dat mijn koteletten lankmoedig zullen zijn, en die van mijn man zal favoriet zijn.

Bedankt voor het recept! En met een recept start!

[Anastasia]

AnastasiaHeel erg bedankt, ik heb zowel oesterzwammen als champignons en cantharellen geprobeerd, kortom, alles wat bij de hand kwam, ik heb het nooit geprobeerd met gedroogde, maar als je logisch denkt, zal het waarschijnlijk niets veranderen, en ik denk dat de smaak en geur van eekhoorntjesbrood rijker zal zijn

Ongeveer 15 jaar geleden at ik zoiets in een Frans restaurant in Chicago, maar ik had geen kans om te koken,
maar nu dankzij jou Vlad - ik zal proberen te koken!
Ik hou niet van koteletten en allerlei lompe hamburgers, maar ik neem zo'n geweldige kotelet in gebruik, heel erg bedankt!

[Ludmila]

LudmilaEn heel erg bedankt

Het eerste recept en wat een sensatie! Bravo!
Ik vond het ook leuk, ik maak er een bladwijzer van. Het zal op de een of andere manier nodig zijn om de gasten te verrassen.

[Wiki]

Wiki, Erg bedankt

Maar onlangs was mijn man geïnteresseerd in het handmatig hakken van vlees met messen, nu heeft hij zelfs een speciaal mes "pchak".

Het Oezbeekse mes "pchak" is niet bedoeld om vlees te snijden. Pchak is een Oezbeeks koksmes, en wat mij betreft is het erg handig. Ik heb er twee in de keuken staan ​​niet stil. Maar ze zijn niet handig om vlees in gehakt te hakken of te hakken. Hiervoor zijn er speciale schoffels "Guimyakesh":

En in principe was het het hakken van vlees dat vanuit de Kaukasische en Aziatische regio's naar onze regio kwam. Voordien werd vlees in Rusland alleen in hele stukken gekookt - het werd gekookt of gebakken aan het spit ...

En als je in het recept champignons als champignons gebruikt en goed bewezen vlees neemt, dan zou ik dit gerecht graag proberen zonder warmtebehandeling, dat wil zeggen, volledig rauw. Het zou waarschijnlijk zijn als een Franse steak tartaar of een Duitse mettbrötchen ...

Ik feliciteer de auteur met het initiatief! De eerste pannenkoek is helemaal niet klonterig, maar integendeel!

[Kapet]

Kapet, alles is mogelijk, mijn man op internet was op zoek naar informatie over "speciale messen", maar wat waar is in het net en wat niet - dit zijn alleen echte experts die weten, hoewel onze vrienden hebben bevestigd dat het mogelijk is met pchaks
Ja, ik heb deze video bekeken - prachtig karbonades

in dunne reepjes gesneden, ik snijd het ongeveer 0,3 - 0,5 cm dik

Alleen begrijp ik niet waarom iedereen schrijft over vlees hakken, er is een heel andere techniek, niet hakken

Alleen begrijp ik niet waarom iedereen schrijft over vlees hakken, er is een heel andere techniek, niet hakken

Misschien omdat een kilo vlees in dunne plakjes snijden geen triviale taak is. Ik snij meer, maar het is echt vermoeiend en tijdrovend ... Vooral voor niet-gepompte vrouwenhanden ...