Kerstkarper gebakken in bier

Kerstkarper gebakken in bier

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
karper 1,5 kg	1 stuk
licht bier	500 g
prei (licht deel)	1 stuk
boluien	1 stuk
citroen	1 stuk
wortel	1-2 stuks
basilicum	1 theelepel
plantaardige olie	2 eetlepels. l.
boter	1 eetl. l.
tijm	1 eetl. l
zout peper	smaak

Kook methode

• Karper gebakken in de oven is altijd heerlijk. Vandaag breng ik een karper onder uw aandacht, gekookt volgens Duitse kerstmotieven, gebakken in bier, met mijn kleine veranderingen.
• We maken de karpers schoon, verwijderen alle binnenkant en kieuwen en spoelen grondig af. Daarna drogen we het.
• 
• We wrijven de vis van binnen en van buiten in met een mengsel van zout en tijm, schenken aan alle kanten en vooral van binnenuit met citroensap.
• We laten de karper rusten.
• 
• 
• Ondertussen behandelen we groenten: uien en knoflook hakken, bakken in olijfolie,
• snijd prei en wortelen in ringen en stuur ze daarheen -
• Bak en laat dan 3 - 4 minuten sudderen.
• Leg de groenten op de bodem van de ovenschaal.
• Leg de karper op de groenten, waarbij langs een bovenkant van de ribben wordt gesneden.
• Vul de karpers met de helft van het bier.
• De oven wordt verwarmd tot 200 * C. We sturen onze karpers daarheen. Als je wilt, kun je er aardappelen naast zetten (ik eet geen karper zonder)
• Het is niet de moeite waard om de karper lang te laten - we zullen hem regelmatig water geven met het resterende bier (we zullen 3 benaderingen doen).
• De sneden gaan geleidelijk open, giet het bier er rechtstreeks in.
• Haal op het afgesproken tijdstip (na 40 minuten) de karper uit de oven. Nu, voor de feesttafel, moet je de karper overbrengen naar een gerecht en de wortels en uien verzamelen om ze te pureren en te serveren met de vis. Voeg boter en basilicum toe aan de puree. We hebben dit plechtige moment niet gedaan. Karper zag er al heel feestelijk uit! En met Kerstmis doen we het volgens alle regels.
• 
• We zetten groenten en vis op borden. Wij serveren en eten!
• De karper bleek zo mals en smakelijk te zijn en de groenten, verzadigd van alle aroma's, zijn verbazingwekkend lekker!
• Nu begrijp ik waarom karper het belangrijkste kerstgerecht is in Tsjechië en Duitsland! Het bier in dit recept is een belangrijk ingrediënt dat zowel het aroma als de smaak bij karpers verbetert.
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

4-5 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven

[Jachthaven]

Jachthaven, en de smaak van bier in het gerecht wordt gevoeld en wat geeft het?

Lena, bedankt voor je interesse in het recept. Karperbier is waarschijnlijk het belangrijkste ingrediënt in dit recept. En het geeft de vis alles: zowel aroma als smaak. Het aroma is geweldig! En het is altijd moeilijk om de smaak te omschrijven - je moet het zelf proberen ... Als je van karper houdt, dan denk ik dat je het recept met bier lekker zult vinden.
Ik zal dit feit misschien in het recept toevoegen, zodat niemand zulke twijfels heeft ...