Rode lijsterbesjam (E.Molokhovets, recept nr. 3262)

Rode lijsterbesjam (E.Molokhovets, recept nr. 3262)

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Rode lijsterbes	400 g
Suiker	600-800 gr
Water	2 glazen

Kook methode

• Ik hou erg van deze jam, misschien koken veel mensen het, maar we hebben het blijkbaar niet in de voorraadkast, dus besloot ik te schrijven. Het blijkt zoet-bitter te zijn, alsof je in de vorst lijsterbessen kauwt (snoepjes in je gedachten toevoegen natuurlijk, of je wilt het niet eens koken) ... Het is in alle opzichten goed: met thee, en in een taart, en in een ijsje ... ...
• Selecteer de bessen, sorteer, spoel en vries in * (indien verzameld voor vorst), doe in een pot, giet gekookte, maar reeds afgekoelde siroop. De volgende dag de siroop uitlekken, koken, afkoelen, over de bessen gieten; Kook de bessen op de derde dag samen en besprenkel ze met 100 gram suiker (trek af van de totale hoeveelheid suiker in het recept). Dit is hoe onze overgrootmoeders en betovergrootmoeders kookten. Eet smakelijk
• 
• 

Opmerking

* We verzamelen rode bessen het beste direct na de eerste vorst, dan verliezen ze hun karakteristieke bitterheid. Maar na het plukken zet ik de bessen meestal een korte tijd in de vriezer zodat de bittere smaak van de jam niet gegarandeerd is. Soms wordt geadviseerd om de vruchten een dag te laten weken voordat u de jam kookt, en af ​​en toe het water te verversen, maar de beste manier is om de bessen te blancheren in gezouten water - de bitterheid verdwijnt.

Originele verhoudingen:1 pond bessen, 1 1/2 of 2 pond suiker, 2 kopjes water

Als je geen zin hebt in drie dagen, dan kun je de bevroren bes 's nachts met suiker vullen en' s ochtends gewoon koken, maar in ieder geval in een broodmachine, ja ...

In feite moet hij, met deze jam, nog een dag staan ​​na het koken ... Er vinden een aantal lastige processen plaats en de volgende dag heeft hij een heel andere smaak ...

Wauw, wat mooi ... Masha, bedankt voor het recept!

Wauw, wat mooi ...

Deze foto's zijn geweldig !!!

Ik heb nog nooit zo'n jam gemaakt. We gaan naar huis, als ik een lijsterbes vind, moet ik het in ieder geval een beetje proberen. Vertel me hoe nuttig deze jam is?

[Tanyulya]

Tanyulya,

Rowan-vruchten bevatten een heel complex van verschillende vitamines en biologisch actieve componenten. Tussen vitamines vitamine C is in de hoofdrol (70 mg) - het is iets meer dan in citroen en zwarte bes. De volgende zijn vitamine E, K, P (rutine), PP (niacine), verschillende B-vitamines (thiamine, riboflavine, foliumzuur). In termen van caroteen (vitamine A) -gehalte is lijsterbes superieur aan wortelen.

Minerale samenstelling wordt vertegenwoordigd door een hoog gehalte aan magnesium (331 mg), kalium (230 mg), evenals fosfor (17 mg), natrium en calcium. Fruit bevat sporenelementen: koper (120 mcg), mangaan, ijzer en zink. Ook in lijsterbes zitten veel organische zuren (citroenzuur, wijnsteenzuur, ursolic).

De bittere smaak van de bes is te wijten aan de aanwezigheid van sorbinezuur - deze stof is een natuurlijk conserveermiddel en heeft een zeer sterk antimicrobieel effect.

De gunstige en therapeutische effecten van lijsterbes op het menselijk lichaam zijn divers:

- vitamine C (meer dan in citrusvruchten) helpt bij het bestrijden van verkoudheid, verbetert de immuniteit, voorkomt vitaminetekorten;
- vitamine A vertraagt ​​het verouderingsproces en de transformatie van gezonde cellen in kwaadaardige cellen;
- verse bessen en sap verlagen de bloeddruk, verlagen het cholesterolgehalte;
- lijsterbes heeft een licht choleretisch en diuretisch effect;
- stopt met bloeden;
- normaliseert de toestand van bloedvaten;
- ijzer in bessen elimineert en voorkomt bloedarmoede;
- vruchtensap helpt de werking van de schildklier te herstellen;
- bijna alle delen van de plant helpen het lichaam te versterken en dienen als een effectief herstellend middel na ziekten en operaties.

Lijsterbes jam - een uitstekende profylactische remedie tegen winterkou. De delicatesse verhoogt de immuniteit, onderhoudt normale bloedvaten en het hart, en om een ​​therapeutisch effect te verkrijgen, volstaat het om slechts 1 theelepel van het geneesmiddel per dag te gebruiken.

Masha, wat interessant!
Bedankt voor het recept!
We moeten de lijsterbes zoeken en je jam koken.

Het is jammer dit jaar niet te kunnen koken. Prak, bedankt voor het recept.

Ik heb een lijsterbes hoog ooo ooo ooo. En hoe je het kunt krijgen. Morgen ga ik wandelen, ik zal kijken

het is voldoende om dagelijks slechts 1 theelepel van een geneesmiddel te gebruiken.

Het zal niet genoeg zijn, te weinig!

Vanwege 1 theelepel. Ik zal niet eens koken ...

Man, geef me een eetkamer, of beter 2, nee, 3, dan kook ik !!!

Masha, bedankt voor het recept! Al die jaren bleef de lijsterbes op de takken, wist niet wat ermee te doen, en nu zal ik de kinderen vragen om het op te halen, als ze naar het dorp gaan om het seizoen te sluiten, kan het tegen die tijd bevriezen! !!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, Cel, las, probeer het! Erg lekker De eerste keer dat je eet, is het ongebruikelijk, en dan is deze bitterheid niet genoeg ... Kook een beetje, het werkt niet, stop het in pyro, gisteren heb ik het ook verspreid ... Open taart met appels en lijsterbesjam



Ik pluk lijsterbes, was het en vries het in ... Dan haal ik het er een beetje uit en kook het

Masha !!! Heel erg bedankt voor het recept !!! Dit is de jam van mijn jeugd !!! Mijn grootmoeder kookte het constant, en aangezien ik voor school vaak bij mijn grootmoeder woonde, plukte ik de bessen, mijn grootmoeder kookte en ik genoot de hele winter van deze jam !!!!! Het is jammer dat de grootmoeder het nu niet kookt !!!!!

Mashun, vertel eens, kun je niet zo'n jam maken van gedroogde lijsterbes?



In tyrnet schrijven ze dat je de bessen met water kunt gieten, ze kunt laten zwellen, dan de siroop kunt koken, de geweekte bessen kunt toevoegen en de jam kunt koken ...

[Trishka]

TrishkaIk denk dat dat precies is zoals het zou moeten zijn

Bedankt, ik zal het proberen

[Masha]

Masha, Ik met een rapport, ging graag voor paddenstoelen, en mijn man nam en rowan narvi, er was niet veel van 1 liter van alles, maar het is jammer om het weg te gooien, haastte me naar HP en stapte meteen op dit recept. Ik las over het nut ervan, bedankt voor de info, nou, ik denk dat ik het een beetje zal doen voor de winter. Alle soorten volgens het recept, maar zelfs na 3 dagen was het pas na het sluiten en het stond in een steelpan, maar ik heb 5 keer in de keuken rondgehangen - oh, het is walgelijk en hoe het zelfs op een lepel wordt gegeten , en omdat ik de smaak niet kon begrijpen, kon ik geen 3 lepels per monster nemen, ik kan geen foto maken, de bessen zijn zonniger en mooier, er zijn nog 2 kleine potjes over, ik heb een diamanten oog, Ik selecteerde bijna duidelijk de juiste potten, het lukte me om er een te sluiten en de tweede in de avond ging het opnieuw proberen
nu denk ik waar ik anders lijsterbessen kan plukken, ik heb het nooit geproefd
Heel erg bedankt voor het recept, ik zal vinden waar ik de lijsterbes opnieuw zal koken, ik moet de preventieve eigenschappen ervan testen, deze overblijfselen zullen zeker niet overleven

[Schijnen]

Schijnen, oh, ik maakte grapjes over ... Dit jaar hebben we lijsterbes, donker, donkerrood, groot, ik wil CDEK sturen? Je proeft het al ...

Dit jaar hebben we een donker-donkere lijsterbes

nee, bedankt, en we hebben hopen van haar in het bos, hto ik wist dat ze geroeid moest worden, ik zou nu achter haar aan rennen, alleen de jongens met auto's verspreidden de klootzakken, hoe zullen ze zo direct achter haar verschijnen, racend met de vogels, meer ze waarschijnlijk al. Het zal zelf heerlijk zijn. Vanmorgen hadden we zoveel sneeuw, ik was al bang, net als een witte muur. En als dit jaar haar duisternis overal donker is, dan is het noodzakelijk om een ​​reserve van 2 g te maken, er zal zeker een slechte oogst zijn - ik werd al bijna verliefd op haar, dus ik zal de overblijfselen in een pot proberen, en ik verborg de tweede voor mezelf, ik moet anderen proberen

Ik zal de restjes in de pot proberen, en ik heb de tweede voor mezelf verborgen, ik moet anderen proberen

zoals ik je begrijp. Toen ik het voor het eerst deed, probeerde ik ook een lepel, pfff, alleen vertaalde suiker ... 'S Avonds zat er alleen een lege lepel in de vaas
Ik verzamel het in de vriezer, dan kook ik het in delen, ik heb gewoon meer ruimte in de vriezer dan in de keuken