Gekookt en gebakken rundvlees

[3%]

Gekookt en gebakken rundvlees

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Rundvlees zonder been	800 g
Azijn 3%	200 ml
Bospaddestoelen	250 g
Zure room	150 g
Uien	1 stuk.
geraspte kaas om te besprenkelen	50 g
Zout, peperkorrels, kruidnagel

Kook methode

• Giet het rundvlees met een glas 3% azijn
• 
• voeg peperkorrels, kruidnagel toe. We vertrekken voor een uur.
• Kook vervolgens in kokend gezouten water gedurende ongeveer 40 minuten.
• Koel, in porties gesneden.
• 
• Hak de champignons fijn, bak ze met uien in boter, voeg op het einde zure room toe.
• 
• We stoppen het rundvlees in een hittebestendige vorm,
• 
• leg champignons erop met zure roomsaus,
• 
• bestrooi met geraspte kaas erover,
• 
• 20 minuten bakken op T 180 graden.
• Serveer met aardappelpuree.

Kookprogramma:

oven

Hoe interessant.
En wat geeft stilte in azijn en waar kun je beter vlees nemen?

[moleka]

moleka, vlees is een dunne rand. Het voorweken van het rundvlees in zuur geeft een aanzienlijke verzachting.