Gekrulde ingelegde komkommers (het eenvoudigste recept)

Ze staan ​​als schattig, gesloten met gewone plastic deksels

Hoe te koelen met dergelijke deksels? Ook omdraaien en inpakken? Stroomt niet?)

Dergelijke deksels moeten worden verwarmd in heet water (ze worden zachter en elastischer) en de potten moeten onmiddellijk worden gesloten, terwijl ze nog warm zijn. Na afkoeling wordt het deksel naar binnen getrokken. Omdat het koelwater in volume afneemt.
Maar polyethyleen hoezen moeten zogenaamd dubbel zijn. Ze sluiten heel strak

[Galina]

Galina, Ik wilde gewoon weten over het koelproces. Met plastic potjes kun je toch niet al omdraaien?
Gisteren sloot ik de pot met pruimen, staat er op het deksel, in kokend water bewaren. Maar toen je het omdraaide, stroomde het sap eronder vandaan, dus ik koelde het af met het deksel omhoog.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Als er iets uit het blik lekt bij het omdraaien, betekent dit dat het niet goed gesloten is. Dit is een soort test. Als je deze compote vandaag of morgen gaat drinken, zet hem dan in de koelkast en gebruik hem binnenkort. Als je had verwacht dat het voor de toekomst zou zijn, dan moet je de pot openen, wassen / steriliseren, de compote koken en weer sluiten. Waarom gebruik je geen inblikkende deksels? Het is veiliger

Het waren ingelegde pruimen, er zit veel azijn in, dus het is niet eng dat het niet hermetisch afgesloten is (waarschijnlijk is dit de eerste keer dat ik het doe).

Waarom gebruik je geen omslagen?

Ik gebruik altijd deksels, maar toen las ik dat nylon kan worden gebruikt, dacht ik te proberen. Nu zal ik erover nadenken)))

[Daria]

Met plastic potjes kun je toch niet al omdraaien?

Daria, Ik sloot het af met een plastic deksel, dat moet worden verwarmd voordat ik het op de pot zet. Keerde het rustig om, er lekte niets, het deksel werd ingetrokken.

[M @ rtochka]

M @ rtochkaja, met dergelijke deksels hoeven de blikken niet te worden omgedraaid. Laat het gewoon op tafel liggen, als de pekel afkoelt, trekt het deksel naar binnen.
Mijn vriend bedekte kersenpruimencompote met zulke deksels, zoet. Het is lang geleden, in tijden van totale schaarste, was het een groot geluk om hoezen te kopen. Ik dacht eraan om deze deksels in zoete siroop te dopen. Ze stonden perfect, alsof ze opgerold waren. Suiker werkte blijkbaar als lijm. Zelfs het openen van deze deksels was later een probleem.

Meisjes en jongens! Gefermenteerde komkommers, staan ​​de tweede dag. Gemaakt in blikken van 1,5 liter. Gegoten pekel met zout (koud) met een snelheid van 55 g zout per 1 liter water. Een pot van 1,5 liter bevatte 600 ml gezouten pekel, dat wil zeggen 33 gram zout.
En volgens de berekening van Konstantin (3 eetlepels per pot van 3 liter) moet er meer zout op een vrachtwagen worden gedaan, waarschijnlijk 45 gram? Denk je dat het te laat is om meer zout aan elke pot toe te voegen? Of hoe?

[Elena]

Elena, lijkt het mij dat als we de zouten nu melden, er niets vreselijks zal gebeuren. Alleen is het waarschijnlijk de moeite waard om te controleren of al het zout de tijd heeft om op te lossen in de resterende dag ...
Corrigeer me iemand als ik het mis heb ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, bedankt! Nu wacht ik nog even, misschien zal iemand anders reageren. Als ze niet reageren, zal ik proberen om wat van de blikken zout toe te voegen en een paar blikken zo te laten. Dan, als de tijd verstrijkt, zal ik komkommers en zo en andere proberen. In de toekomst zal al duidelijk zijn hoe het beter zal aflopen.



Kapet, Konstantin! Gisteren 1 eetlepel gewogen. een lepel van je zout zonder glijbaan (ik heb zout om in te beitsen, groot met grijze spatten). Het bleek = 22 g En ik heb al 33 g in potten van 1,5 liter Laat me je eraan herinneren dat ik komkommers met zoutoplossing heb ingeschonken met een snelheid van 55 g zout per 1 liter water, en 600 ml was inbegrepen in elke 1,5- liter pot oplossing, dat wil zeggen 33 g elk
Het blijkt dat ik in elk blikje precies zoveel zout heb als nodig is. Als je in eetlepels meetelt, dan zijn er maar 1,5 eetlepels per pot van 1,5 liter. Duidelijk volgens uw recept.
Vandaag kook ik de pekel en rol ik de blikken op.