Wrongelcake met veenbessen / rozijnen / marmelade ... in een broodbakmachine

[Methode 1]

Wrongelcake met veenbessen / rozijnen / marmelade ... in een broodbakmachine

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Boter	100 g
Suiker	195 g
Vanillesuiker	optioneel (1 sachet)
Eieren	2 stuks (110-120 gr)
Cottage cheese (ik heb Philadelphia)	170 g
Cranberries / rozijnen / marmelade	155 g
Meel	200 g
Bakpoeder	2 uur l

Kook methode

• Methode 1 : U kunt onmiddellijk in een broodbakmachine kneden: eerst de ingrediënten op kamertemperatuur nat maken, daarna droge ingrediënten toevoegen en na het mengen tot een gladde massa de modus "Bakken" starten. Alleen dichte kwark moet VÓÓR de boekenlegger met een vork worden gekneed.LEES VERDER
• Methode 2 : Ik heb bakkerij Panasonic... Het kookproces is gedetailleerd en langdurig, maar in werkelijkheid is alles eenvoudiger en sneller.
• * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn, dus haal ze van tevoren uit de koelkast!
• ** Leg een emmer HP- of ovenvormen met perkament. Dit is om het gemakkelijk te verwijderen en zodat de korst niet te gebakken wordt. Ik lig niet. De korst is bruin, maar niet bitter.
• *** meel (Ik heb een algemeen doel) zeef meerdere keren met bakpoeder of zeef en roer om gelijkmatig te combineren.
• **** Bestrooi met cranberries / rozijnen / plakjes marmelade *** 0,5-1 eetlepels bloem van het totaal, en gebruik je handen om de plakkerige bessen te scheiden zodat ze allemaal goed gepoederd zijn.
• 1. Zet de HP aan voordat u met mixen begint bakmodus verdragen 1:30 minuten !!!
• Terwijl het deeg kneedt (ongeveer 10 minuten), wordt de HP verwarmd tot bedrijfstemperatuur, net als een oven.
• 2. Klop de boter, suiker en vanillesuiker erdoor (indien gebruikt).
• 3. Voeg de eieren een voor een toe en klop elke keer tot een gladde massa.
• 4. Voeg wrongel toe (Ik heb Philadelphia) (kan door een zeef worden gewreven voor een fijnere textuur of gekneed met een vork). Klop / mix met een mixer tot een gladde massa.
• 5. Roer alle cranberries / rozijnen erdoor samen met de verkruimelde bloem. Mengen.
• 6. Giet de voorbereide bloem met bakpoeder. !!! Volledig roeren met een spatel of met de gardes van de mixer willekeurig uitgeschakeld, zodat het meel niet stofvrij wordt. Dan kun je de mixer aanzetten en mixen tot een gladde massa.
• 7. Leg het deeg in een met bakpapier beklede of lege schaal. Maak de bovenkant glad en maak met een spatel / lepel / ... een ondiepe "snee" in het midden. Dit bepaalt de richting van de opening / scheur op het oppervlak van de cake.
• 8. Ongeveer 10-15 minuten gingen voorbij en de broodbakmachine werd opgewarmd als een oven. De timer toont 1: 15-1: 20 tot het einde van het programma. We zetten een emmer deeg om te bakken.
• Als het programma voorbij is, gebruikt u een houten spies om te controleren of de cake klaar is, zoals u normaal gesproken gebakken goederen in de oven zou controleren.
• De spies kwam er droog uit - de cake is klaar!
• 9. Haal de emmer uit de HP en laat deze 5-10 minuten staan.
• Schud de cake voorzichtig uit (hij vliegt snel uit en heeft de neiging om op een hoek of dak te bakken), je moet voorzichtiger handelen dan bij brood. Koel op een rooster.
• 10. Optioneel, maar belangrijk voor de smaak: wikkel de afgekoelde cake in met folie of doe het in een luchtdichte verpakking en bewaar 6-10 uur in de koelkast om de smaak en het aroma te laten rijpen.
• *** is een kindergom in de vorm van beren, slangen of andere figuren. Hak tot ongeveer de grootte van cranberries / rozijnen en bestrooi met bloem om klonteren te voorkomen. Deze marmelade behoudt zijn vorm en smaak perfect in afgewerkte bakwaren. Zorg ervoor dat je proeft VOORDAT je het aan het deeg toevoegt, je moet het lekker vinden (ik vond de citroen niet lekker).

De schaal is ontworpen voor

1 cupcake van ongeveer 900 gr.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 40 minuten.

Kookprogramma:

Broodbakmachine of oven.

Opmerking

De cake blijkt heerlijk, zoet, aromatisch, sappig ... hij wordt niet lang oud, na veroudering is hij goed in nette stukjes gesneden. Koel bewaren.
Als het met veenbessen is, verdunt het de zoetheid met zijn zuurgraad. Als met rozijnen - zoete oooo. Als met marmelade, dan volgens mijn gevoel - met de smaak van de vakantie. Onverwacht, mooi, heerlijk



Visuele bepaling van gereedheid:
Als de spies er droog uitkomt en !!! de cake, van zijn uiterlijk tot het bakken, is iets van de muren verwijderd - dat is alles, klaar!
Hij bewoog zich krachtig weg - overexpressie, het zal droog zijn en de korst kan bitter zijn.
Een ezel die afkoelt, verveelt zich niet.

Ik wilde het hele proces vereenvoudigen en het recept voor bakken in HP aanpassen. De verhoudingen zijn enigszins veranderd en verkleind, maar de opkloptechnologie zou verplicht moeten zijn om het zware deeg met lucht te verzadigen voor een goed eindresultaat.

Klassieke kookoptie voor de oven:
Kwarktaart met rozijnen / veenbessen:

110 gr boter (margarine 70% vet en meer)
215 g suiker
2 eieren (totaal 120 gr)
een snufje zout
190 gr cottage cheese (ik heb Philadelphia)
170 g rozijnen / cranberries
210 gram bloem (ik heb een algemeen doel)
1,5 tl bakpoeder.
Bereid je voor:
* Rozijnen ... als ze droog zijn, laat ze ongeveer 20 minuten in heet water weken, droog ze en besprenkel ze met 1-2 eetlepels bloem. De rozijnen zinken dus niet naar de bodem, maar worden gelijkmatig over het deeg verdeeld. Als de rozijnen / cranberries net gedroogd zijn en op de verpakking staat "Ready to eat" (ik heb zo'n cranberry) - niet uitspoelen, gewoon met je handen uit elkaar halen als er plakkerige bessen zijn, wordt alles goed verdeeld en blijft het in het deeg.
* Breek de eieren in een willekeurige bak en maak ze los met een vork met een snufje zout.
* Prak cottage cheese met een vork of wrijf door een zeef zodat er geen klontjes ontstaan.
* Zeef bloem samen met bakpoeder meerdere keren of roer tot een gladde massa met een garde.
* Leg een emmer HP- of ovenvormen met perkament. Dit is om het gemakkelijk te verwijderen en zodat de korst niet te gebakken wordt.
Voorbereiding:
** Klop de boter op kamertemperatuur (20-25 *) met suiker.
** Voeg geleidelijk eimelange toe aan de opgeklopte boter (3-4 keer), elke keer kloppen tot een gladde massa.
** Voeg de cottage cheese in porties toe aan het mengsel en klop.
** Voeg de voorbereide rozijnen / veenbessen toe en roer / klop met een mixer.
** Giet bloem bij het mengsel en !!! roer tot een gladde massa met de hand. Of meng het willekeurig als alleen de bloem niet stoffig wordt en werk af met een mixer.
** Doe het mengsel in een afgedekte emmer / vorm. Maak de bovenkant plat.
** Bak ongeveer 1 uur en 30 minuten in KhP in de modus "Bakken". Controleer de bereidheid met een spies (ik heb een houten voor kebab). Poke recht naar beneden. Als de spies er droog uitkomt en !!! cupcake van zijn uiterlijk tot bakken, iets van de muren verwijderd - dat is alles, klaar! Hij ging krachtig weg - OVEREEP, het zal droog zijn. Een ezel die afkoelt, verveelt zich niet.
** Koel in de vorm, en het is raadzaam om het minstens een nacht in de koelkast te laten staan ​​- het zal "rijpen", het zal lekkerder worden. Nou ja, of hoe het blijkt, waar het blijkt, maar nee, je kunt het meteen opeten, zoals bij brood, ik haal het perkament er niet uit, maar wikkel het ook in de koelkast met folie. Dit maakt me "sappiger".

Het forum heeft dit recept in het origineel van de USSR GOST-standaard, ik weet niet welk jaar de standaard is. Over het algemeen zijn er bijna geen verschillen.

Cupcake "Wrongel met rozijnen" (GOST USSR) (Tasha)

NaTalyin bakte (bedankt voor het recept) een cupcake, de buren waren zo verbouwd dat ze het licht voor ons uitknipten! De kachel ging aan, het leek op dezelfde plek, ik was bang dat het nu vochtig zou worden. Maar geen 1,25 minuten en 10 nog in de kachel - genoeg. En de bodem is erg gebakken, nog 5 minuten en zou aanbranden.
Cupcake met kersen, delicaat kruimelig. Zoetig voor mij. Maar voor veenbessen zou dat het zijn.



Deze keer probeerde ik de gewone bloem, deed het, licht, kruimelig. De cupcake bleek het waard te zijn. Ik heb alleen bevroren veenbessen, ik denk dat ik het in een andere rij zal doen, maar in vorm ...

De mijne was voor iedereen geschikt, zelfs mijn moeder + werd een week lang niet muf!

[Nikusha]

Cupcake met kersen, delicaat kruimelig. Zoetig voor mij. Maar voor een cranberry zou het dat zijn.

Nikusha, Ik ben blij dat je het hebt gedaan
Mijn dochter en haar man zijn een zoetekauw.Daarom - ze hebben een zoete cake en ik heb er een zure cranberry in

[Natasha]

Kwarktaart met rozijnen / veenbessen:

Ik heb het gedaan! Aangezien er nog geen apart onderwerp is voor deze cupcake en het recept hier is gegeven, rapporteer ik hier.

Het is zoooo lekker. Toegegeven, op het laatste moment ontdekte ik dat het bakpoeder het huis uit was. Maar ik ben van de broodbakmachine! Frisdrank + citroen hebben hun werk gedaan.
Ik sleepte het recept naar de catalogus met mijn favorieten. NatashaNogmaals bedankt voor deze cupcake!

[Vinkje]

Ik heb het gedaan! Aangezien er nog geen apart onderwerp is voor deze cupcake en het recept hier is gegeven, rapporteer ik hier.
...
Ik sleepte het recept naar de catalogus met mijn favorieten. Natasha, nogmaals bedankt voor deze cupcake!

Heeft al

VinkjeIk ben ook zo blij
Ik ben blij dat ik de cupcake lekker vond, en het is nu recht uit liefde
Hallo! Bakken met plezier!

PS: En we hebben deze cake eergisteren opgemaakt, en er is een direct gevoel dat we zonder dat we op dieet zijn

Natasha, bedankt voor het recept! Ik heb het meerdere keren gebakken, het is erg lekker geworden. Toegegeven, ik bakte nog steeds in de oven. Ik zal het in de broodbakmachine moeten proberen.

[Vinkje]

Vinkje, alstublieft!

Ik bakte het aanvankelijk ook in de oven, maar ik moest het recept voor HP aanpassen. Naar mijn mening en smaak - het blijkt goed genoeg

[Natasha]

Natasha, dat is handig - met een apart recept. Een geweldige redding. Ik zal het zeker doen, het is praktisch in overeenstemming met GOST. Ik hou van alle wrongel!

De schaal is ontworpen voor 1 cake met een gewicht van ongeveer

Een hoop gewicht dan? in gram?

[Boterbloem]

Boterbloem, gewogen, bijna 900 gr Toegevoegd aan het recept

En gisteren herinnerde ik me Vlad, hoe hij taarten bakte met marmelade. Ik kocht marmelade, sneed het en mengde het in een klein deel van het deeg, legde het op een rand in een vorm. Ik wilde het gewoon proberen, maar plotseling ... Zo gebeurde het met marmelade
Ik heb zulke slangen




Ik wilde het gewoon uit nieuwsgierigheid proberen, maar het bleek zo waardig - mooi en smakelijk! Hier heb ik recht puppy de vreugde en vreugde van kinderen gebeurde plotseling Een vergeten smaak, onverwachte vreugde ... de smaak van een vakantie! om de een of andere reden

Ik raad ten zeerste aan om de marmelade te proberen VOORDAT je hem aan het deeg toevoegt. Ik vond de citroen niet lekker, maar de rest is heerlijk. Probeer van tevoren wat mogelijk is om de ervaring niet te bederven.

Vergeten smaak, onverwachte vreugde ... de smaak van de vakantie!

Dit is dus een smaak uit de kindertijd! Mijn schoonmoeder vraagt ​​me, als ik bij haar kom, om zo'n cupcake mee te nemen, ik bakte vroeger in de stad in de oven, maar nu ben ik in Panasika!

Ik hoop dat het bakken van deze cupcake in HP je zal plezieren

[Taille]

Taille, Ik was erg geïntrigeerd door je optie, maar als je in de oven bakt, welke nuances zullen er dan zijn en hoeveel in tijd en graden? Ik wil het zowel in hb als in de oven proberen)))) Alleen in de oven kun je elke vorm en gewicht maken)))) Merci van tevoren!

[Alyona]

Alyona, Ik bakte deze cake in de oven 1 plank lager dan dat ik normaal koekjes bak en ga zo maar door. Hierdoor wordt de cake gelijkmatiger gebakken en bruin. Ik heb het hoger gezet - het bakt sneller aan de buitenkant en langzamer van binnen, wat als resultaat geeft, met een normaal gebakken midden, een te gaar korstje.

Let op: voor de ovenversie iets minder bloem en bakpoeder. Morgen zal ik proberen te controleren wat ik voor de oven heb geschreven, welke verhoudingen

Ik heb een niet-schakelbare convectieoven. Ik bakte op 160, maar onlangs kocht ik een nieuwe thermometer in de oven, en hij toont een andere temperatuur, dus ... preciezer kan ik niet zeggen, je zult moeten proberen te bakken en indien nodig bij te stellen.

De tijd is ongeveer 50-60 minuten, afhankelijk van de grootte, en je moet de bereidheid binnenin controleren met een spies.

Ik bedekte de vormen met perkament zodat de korst iets minder gebakken was, en het is handiger om hem uit de vorm te trekken (het is handiger en gemakkelijker dan de vorm te bedekken met dit perkament)

Tekenen van gereedheid zijn dezelfde als bij HP: beweegt weg van de muren - klaar; opaal als het afkoelt - onderbakken; afgenomen in de oven - bakken.

Ik kan je vertellen dat de cake een hoop en een traan moet hebben - dit geeft een meer correcte structuur voor de cake binnenin, maar sommige worden expres gebakken zodat de cake plat is.

Heel erg bedankt voor het antwoord !!!!

[Milena Krymova]

In het algemene onderwerp van cupcakes in broodbakmachines, was er een gesprek over de bereiding van cupcakes "VAN EN NAAR" - volledig in een broodmachine
Cupcakes in een broodbakmachine (receptenverzameling) # 536 Natuurlijk was ik geïnteresseerd in deze optie, hoewel ik, om eerlijk te zijn, nooit had gedacht om dat te doen, maar bedankt Milena Krymova Ik ontdekte het en probeerde het.

Ik brak de eieren onmiddellijk in een emmer, er was suiker met vanille, zachte boter en Philadelphia. Alles is op kamertemperatuur. Aanvankelijk werd de zachte boter niet volledig over het deeg verdeeld, maar toen smolt het door verhitting in de HP en werd het deeg egaal. Mixen in de "Fast" -modus gedurende 5 minuten.
Daarna voegde ik bloem en bakpoeder toe, samen gezeefd, nog eens 2 minuten.
De laatste - veenbessen, nog een minuut.

Na het kneden heb ik het oppervlak lichtjes geëgaliseerd met een spatel



Ik kneedde het precies in de HP, ik deed niets met een mixer, maar ik hielp om alles gelijkmatig van de zijkanten van de emmer naar het midden te kneden met een siliconen spatel. Slechts 7 minuten kneden in de modus "Snel" - daar begint het kneden onmiddellijk. Ik stopte de batch en zette de "Pastry" 1 uur en 30 minuten aan.

Het ziet er bijna gebakken uit als een slagroom



En de textuur ziet er goed uit, alleen de veenbessen zijn ongelijk verdeeld en een beetje bezonken



Zoals gewoonlijk wikkelde ik de cake in plastic en zette hem een ​​nacht in de koelkast.
Vandaag heb ik geprobeerd: met kneden in HP wordt een meer biscuitversie verkregen, een minder dichte kruimeltextuur, minder "sappig". Met alle rijkdom smaakt de korst niet bitter na 1,5 uur bakken.

Mijn conclusies: wie de textuur niet kan schelen, kan deze en andere cupcakes van begin tot eind in HP koken. Het is eenvoudig, snel en het resultaat is heel behoorlijk

Ik zal opnieuw proberen om op deze manier te bakken, waarbij ik de tab van de producten en de baktijd iets verander. Als het resultaat niet verandert, ga ik terug naar de opgeklopte versie, omdat ze in mijn familie niet alleen van deze cake houden vanwege de smaak, maar ook vanwege de sappige, GEEN koektextuur.

[Taille]

Taille, een mooie en heerlijke cupcake bleek! De hand reikt naar een stuk!
En het is des te aangenamer dat het resultaat van het herschikken van de termen niet is veranderd!
Dit ben ik over het rechtstreeks toevoegen van boter met eieren. Als het recept geen eieren hoeft te kloppen, dan is mijn boter meestal boter als laatste ingrediënt, gevolgd door alleen bessen of noten. Waarschijnlijk is dit bij muffins waar geen gist is, niet belangrijk. We verdelen de componenten simpelweg volgens het principe: droog + nat. En we mixen.
Inderdaad - alles is eenvoudig!

[Milena]

De hand reikt naar een stuk!

Help jezelf!

En het is des te aangenamer dat het resultaat van het herschikken van de termen niet is veranderd!

In de klassieke versie worden boter en suiker geslagen, en dan worden eieren geïntroduceerd en meer geslagen.
Als je één ding niet verslaat, versla dan de rest niet, en het bleek wat er gebeurde

Dit ben ik over het rechtstreeks toevoegen van boter met eieren. Als het recept geen eieren hoeft te kloppen, dan is mijn boter meestal boter als laatste ingrediënt, gevolgd door alleen bessen of noten. Waarschijnlijk is dit bij muffins waar geen gist is, niet belangrijk.

Ik weet het niet, ik heb geen gistkoekjes gebakken. Interessant, natuurlijk, ik moet het proberen
Milena, bedankt voor de inspiratie!

[Taille]

Taille, we zullen samen studeren en onze dierbaren in verrukking brengen! Laat er meer van dergelijke recepten op ons forum staan.
En ik zal het idee met marmelade op de een of andere manier proberen, bedankt voor de tip!

[Taille]

TailleNatasha, bak je cupcake, ik haast me om te delen. Maar ik heb het gebakken in Kesnitsa, er is een stuk speelgoed ~ hoe je niet moet spelen.
Toegegeven, ze "bak" mijn cupcakes. En niemand anders heeft meisjes. Vreemd ... ik heb veel apparaten die niet goed werken, behalve HP Panasonic.
En de mensen erkennen geen gebreken en gebreken ...
Nou, oké, niet het punt!)
Hier is een foto, maar heb deze nog niet geprobeerd. Hij had het warm en ik rende naar mijn werk. Ik geef je 's avonds een cutter!

[Rita]

Rita, goed gedaan! Ik hoop dat je geniet van de smaak
Een mooie vorm voor een cupcake / cupcake.
En het feit dat verbrandde - als het maar niet bitter smaakte. Misschien ben je overbelicht? Hoe heb je geslagen? Luchinka gecontroleerd op gereedheid?

"bak" de muffins. En niemand anders heeft meisjes.

Als het een elektrische cupcakemaker is

dan Tanyulya, in de video, frietjes

Ik heb veel apparaten die niet goed werken, behalve HP Panasonic.

Rita, dus probeer het in HP te doen, ik heb mijn proef hierboven beschreven, alles is gelukt. De optie is geschikt voor jou

Ja, ik heb een elektrische, hij is onlangs verschenen. Alle muffins zijn gebakken met korst. Het bakt 15 minuten. Meer en niet toegestaan. En minder ~ het is rauw van binnen. Mijn man zegt ALLES is heel eenvoudig ~ de reden zit in de hittesensor. Dit is zoiets kleins, een draad of een heel dunne plaat. En als het lichtjes meer ~ minder met segmenten mm wordt gebogen, dan zal alles ... slecht werken en zal het apparaat oververhit raken. Hij beloofde naar binnen te klimmen, een kijkje te nemen. Nou ja, of naar de werkplaats.
En de cupcake niet verbrand, nee!
Ik zal het snel proberen ~ zodra ik thuis ben.
En de korst wordt rood! Maar het maakt niet uit!



Hier bracht ze een snee! Natasha!)))
Dit is zoooooooooooooooooo!
Dit is nu mijn FAVORIETE cupcake! Gemaakt met zwarte bes.
De structuur is verbazingwekkend, delicaat, vochtig!))))
Ik kan het niet met woorden zeggen!)
Direct verliet de Russische toespraak me!
Natashik!

[Rita]

Rita, Met krenten, nou ja, ze is zeker zuur van

Ritueel, zo'n mooie snit. Maar het is een soort speciaal, wat is er veranderd? Heeft u verse bessen toegevoegd?

Ik veranderde niet, ik sneed het op maat van de Cupcake en ik heb het met fructose en bevroren bessen.
De lekkerste muffin van Keksnitsa die ik tot nu toe heb gebakken. Misschien is het het lekkerst zonder Keksnitsa! En zelfs zeker.
Het heeft me vandaag zo opgewekt! Gewoon super!
En mijn man slaagde voor een moeilijk examen (omscholing)) En ik kocht een meloen en een Cupcake. Het was een succes, een soort fruitige smaak! En cottage cheese zacht, zoet!

[Rita]

Dat is geweldig! Je hebt de hele dag hetero - een leuk cadeau!

Rita, Ik ben erg blij dat je het zo geweldig hebt gedaan en de cupcake leuk vond! Nu heb je weer een lekker en snel recept, en zelfs voor een cupcake. Peks met plezier en een goede gezondheid voor jou!

Ik heb onlangs deze cupcake gemaakt, nou ja, zooo lekker!
Ze nam de meest voorkomende cottage cheese en prikte deze met een staafmixer voor tot een pasta. Ik kneedde het deeg met de hand, toen ik cottage cheese aan het boter-eimengsel toevoegde, was het voor mij een beetje "opgerold", het veranderde in vlokken, zoals melk gestremd tijdens het koken ... Ik probeerde te kneden met een mixer zowel op lage snelheid als op hoge snelheid dacht ik dat het geen homogene massa zou werken, maar na enige tijd werden mijn inspanningen nog steeds met succes bekroond, op gemiddelde snelheid was het mogelijk om gladheid te bereiken.
Nou, dan in de HP op de "bak" -modus gedurende 1 uur en 20 minuten
De gebakje is geweldig! Ik zal zeker meer doen, maar misschien zal ik de rozijnen verminderen, teveel bleek)