"Borodino brood" gemaakt van tarwemeel (bakmachine Tortilla Chef 118000 Princess)

"Borodino brood" gemaakt van tarwemeel (bakmachine Tortilla Chef 118000 Princess)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	160 g
Gemalen mout (voor donkere soorten brood)	2 eetlepels. l. (24 g)
Steen zout	1 theelepel (6 g)
Lieve schat	1 eetl. l. (24 g)
appelcider azijn	1 theelepel
Plantaardige olie	1 eetl. l. (16 g)
Gemalen koriander	1/2 theelepel (4 g)
roggebloem	50 g
Tarwemeel	250 g
Verse gist	8 g
* Of droge gist	1 theelepel
Korianderbonen (om te besprenkelen)	1/2 theelepel

Kook methode

• De kleine prinses bakte vandaag brood genaamd 'Borodino-brood van tarwemeel' of 'False Borodino-brood'
• Het recept is gebaseerd op het recept uit het boek voor de Mulinex broodmachine.
• In mijn eerste HP was het programma "Borodinsky Bread" een noviteit. Ik begon de kachel onder de knie te krijgen en haastte me als een van de eersten om het te proberen.
• Ik heb alle ingrediënten erin gedaan. Heeft inbegrepen. Ze begon te wachten. Door het raam was te zien dat het deeg super omhoog ging en vervolgens super omlaag ging. Als eindproduct kreeg ik een stomme formatie. Het smaakt naar niets. Om het aan niemand te laten zien, heb ik het op crackers gedroogd. De crackers waren heerlijk.
• Ik ben lange tijd niet teruggekeerd naar het programma of het recept ...
• Ik gebruik het programma nog steeds niet, ik ben dol op de kachel. Na een paar jaar keerde ik terug naar het recept, verfijnde het en bakte vaak brood (meestal met roggezuurdesem). Het recept is een van de favorieten van de familie geworden.
• En het beste moet worden gedeeld
• Giet 160 g warm water in een emmer HP en voeg de ingrediënten toe in de volgorde waarin ze in het recept staan.
• Giet 2 eetlepels in het water. l. (24 g) mout (voor donker brood):
• 
• Zout - 1 theelepel (6 g)
• Honing - 1 eetl. l. (24 g)
• In plaats van honing kun je 1 eetl. l. Sahara. Maar met honing is de smaak rijker.
• Appelazijn - 1 theelepel
• Roest olie - 1 eetl. l. (16 g)
• Gemalen koriander - 1/2 theelepel (4 g)
• 
• Roggemeel - 50 g
• Tarwemeel - 250 g
• (Indien nodig, focus op de "kolobok", kan het aantal worden verhoogd.) Dat hoefde niet.
• * Je kunt het helemaal van tarwe maken of volkoren nemen in plaats van rogge.
• Verse gist - 8 g (of droog 1 theel.)
• HP-programma "Gistdeeg"
• Deeg na het kneden, voor het rijzen:
• 
• Na het rijzen:
• 
• Het bleek 560 g deeg te zijn:
• 
• Ze vouwde het deeg tot een bal en strekte het voorzichtig uit met haar handen:
• 
• Overgebracht naar Tortilla:
• 
• Met een kwast, licht besmeurd met water:
• 
• Bestrooid met karwijzaad (er zat geen koriander in de bonen):
• 
• * Het is beter om te strooien met de korrels van het kruid dat u in gemalen vorm aan brood toevoegt.
• * Dit brood, dat niet van koriander houdt, kan gemalen komijn toevoegen.
• * Wanneer u een van de kruiden aan brood toevoegt, hoeft de bovenkant van het brood niet te worden gestrooid. Het kruidensensatie zal bij consumptie minder intens zijn.
• Afgescheiden voor ongeveer 1 uur en 15 minuten. in een gesloten Tortilla zonder fixatie.
• Na het rijzen ging het deksel niet open.
• We bakken 30 minuten. door 3. U kunt nog tot 10 minuten duren. vasthouden, maar niet noodzakelijk.
• Dus het brood is rijp:
• 
• Donets:
• 
• Op een dienblad:
• 
• In de context:
• 
• Dubbele "spiegel":
• 
• Ochtendkoffie met brood en korianderkaas:
• 
• Het brood dat je ziet, is gemaakt van tarwe (250 g) en volkorenmeel (50 g).
• Hier is een tarweversie met de toevoeging van roggemeel, ook van Tortilla:
• 
• Met een snee (nog hete korst):
• 
• Laat alles heerlijk blijken!

De schaal is ontworpen voor

1 brood tot 500 g

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Hoofd; "Tarwebrood" voor HP

Opmerking

Recept met de herberekening van ingrediënten voor koken in HP.

"
Warm water 240 g
Gemalen mout (voor donker brood) 2 1/2 eetl l.
(voeg mout toe aan water)
Zout 1 tl l.
Honing 1 eetl l.
Appelazijn 1 eetl. l.
Rast. olie 1 eetl. l.
Roggebloem 50 g
Gemalen koriander 1 uur l.
Tarwemeel 350 g (+ 30 g, indien nodig toevoegen bij het kneden, met de nadruk op het "broodje" van het deeg)
Verse gist - 12 g
(* of droge gist 1 1/2 theel.)
korianderkorrels (1 theelepel) voor besprenkeling duurde niet
Basisprogramma "Tarwebrood"
Het blijkt ergens 760 g deeg te zijn.
Vandaag heb ik, parallel met Tortilla, een versie van brood gemaakt in KhP.
Deeg na het kneden:

Zonder het programma te onderbreken, verwijderde ik de roerder. Smeer de staaf met water. Ik legde het deegstuk neer. Gevormd brood:

Gebruik een borstel om de bovenkant van het werkstuk licht in te smeren met water en besprenkeld met karwijzaad (de koriander in de zaden was voorbij):

* Het is beter om te besprenkelen met de korrels van het kruid, dat in gemalen vorm aan brood wordt toegevoegd.
* Dit brood, dat niet van koriander houdt, kan gemalen komijn toevoegen.
* Wanneer u een van de kruiden aan brood toevoegt, hoeft de bovenkant van het brood niet te worden gestrooid. Het kruidensensatie zal bij consumptie minder intens zijn.
In 15 minuten voor het bakken:

Na het bakken:

Kant:

In afgewerkte vorm:

Kant:

Sectie "Groep":

Enkel:

Groeten aan vrienden, gasten en degenen die net zijn binnengevallen "naar het licht"

[Marysia]

Marysia, nou, het is weg. Reeds gebakken Borodinsky Goed gedaan tortillka, werkt goed

Groeten aan vrienden,

: Vrienden: Alla, wat een mooi brood! Wanneer zal ik een magische pendel ontvangen en roggebrood waardig worden in Tortilka !!! Welnu ... ik kan gewoon niet afstemmen! Ofwel is er geen mout, nu het roggemeel voorbij is, dan ... ik kan mezelf niet op een hoop zetten. Ik ga in ieder geval een manna maken STOLE ...

Allochka, wat mooi! Wat een fijne kerel ben je! Heeft bladwijzers opgenomen voor x / ki.

[Marysya 27]

Marysya 27, Ik bladwijzer het. Ik zal alleen in HP bakken. Het blijft alleen wachten tot de mout bij mij wordt gebracht, anders is het voorbij :(.

[Marysya 27]

Marysya 27, 🔗

[beheerder]

Meisjes, leuk je te ontmoeten, bedankt voor je bezoek
beheerder, Tatyana, bedankt voor je aanmoediging en goedkeuring En altijd bedankt voor de zeer artistieke film "The Legend of the Kolobok", waarna het "beeld werd gevormd" en in plaats van iets, ze eindelijk geurig brood begonnen te bakken. En Borodinsky onder hen
Ilmirushka, na de jubilea die je hebt beleefd, wil ik je niet eens op magische wijze bespelen. Daarom zal ik een ander principe kiezen: "Water slijt een steen." Door aanhoudende en zachte herinnering aan een al lang bestaand verlangen Dit brood kan zonder rogge gebakken worden
Ninza, Nina, Orshanochka, Tatyana, brood van xp is ook welkom. Ik wacht op een lekkere traktatie van jullie
Orshanochka, Tatyana, leuk je te ontmoeten, te ontmoeten en dan te ontmoeten
AlbinoesjkaBedankt voor je vriendelijke woord en geweldige schoonheid
Ik ben altijd blij je te ontmoeten

En ik. En ik.
En breek alsjeblieft zo'n heerlijk stuk voor mij af!
Wat een gave schoonheid!
Ik zal proberen te koken.
Bedankt, Allochka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritunechka, ik weet het, je bent erg ijverig en volhardend in het behalen van hoge resultaten. Daarom komt alles goed, ik zal zeker wachten op een geurige rossige van Ritusli
Blij je te zien in de vriendenkring

[Marysya 27]

Marysya 27, mijn God, wat een prachtig brood, bladwijzer, schoonheid, dank je.

Nou, Marysia! Nou, Tortika! Wat zijn jullie beiden een goede kerel! Nu kan brood van elke kleur en smaak in Tortilla worden gebakken. De broodjes zijn er natuurlijk klein in. Maar soms is deze maat vereist. En het gat erin blijkt goed te zijn, te oordelen naar je foto's. We moeten proberen te bakken.

[kristina1]

kristina1, Masha Ivanova, mijn schatjes Bedankt voor het langskomen Ik zal van je wachten op de geperforeerde luchtigheid van een brood van elk apparaat en bekwame pennen

En het gat erin blijkt goed te zijn, te oordelen naar je foto's.

Helen, niet alleen te oordelen naar mijn Vikulin, toonde Vikunya al een kant gesneden in tarwebrood en Irina. En Ira bakte rogge-tarwebrood met kool.

[Marysya 27]

Marysya 27, Allochka, slimme meid !! Prachtig brood bleek !!! Respect !! En een vertrouwd dienblad :-) :-) En soms voeg ik pruimen toe, en voeg ik zaden toe) bitter) Bedankt Allochka, voor de hertelling en MK, ik zal proberen om in hp te bakken, soms wil ik niet de moeite nemen: -)
foto eerder gemaakt)

[Marysya 27]

Marysya 27Alla, nou, jij geeft het land kolen! Het brood is heerlijk, ik kan me voorstellen wat voor smaak het heeft. Ik zal het zeker proberen te bakken, alleen de mout moet gevonden worden ...
Allochka, bedankt!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, bedankt voor je reactievermogen, het brood bleek - een foto van de foto En de additieven vullen elkaar prachtig aan, waarschijnlijk en heerlijk.
Goed gedaan, Natalochka. Ik wacht op de optie van HP
En het dienblad - ja, mijn vriend, zal blijven helpen
Vikulina, Vikunechka, Ik begrijp dat in plaats van kolen, taarten zouden zijn. Maar zoals het is, duurde het iets langer, binnenkort zullen we ook de taarten raken. Ik bewonder de tarwe die elke dag wordt gesneden, het bleek zo gemakkelijk geregen te zijn, wat betekent dat het zacht is Dank je, schat

[Marysechka,]

taarten zouden zijn Maar zoals het is, duurde het iets langer,

Marysechka, het is zelfs lekker, anders hebben we geen tijd om alles op te eten ... Maar ik wacht nog steeds op de taarten

[Ira,]

Rogge-tarwebrood

Iemand (sorry - ik weet niet meer wie) het recept hier neerlegde als "Borodinsky-brood" van een recept van een broodmachine, aangepast aan Tortilka. Bedankt voor het recept, we vonden het brood erg lekker!

Ira, erg cool brood bleek! Heerlijk en geurig Uitstekende waardering

Marysya27, Allus, ik vond het recept zo leuk dat ik het heb geteld en in de oven heb gebakken (bekijk het onderwerp Tafelopovens ... vandaag.

Ira, Nou, wat een fijne kerel, dus er is een herberekening voor HP in de "Note". Of zelfs meer? Breng snel opscheppen

Dus maakte ik een herberekening voor bakken in een vorm in de Gemlux (ik heb niets veranderd voor Tortilla). Ik heb het aangepast aan mijn eigen bloem- en smaakvoorkeuren - ik heb iets verminderd, iets verhoogd, iets niet veranderd. Hier is een brood gemaakt in de oven

Water 280 g
Gemalen mout (voor donkere soorten brood) 2 el. l.
Zout 1 tl
Honing 1 eetl l.
Appelazijn 1 eetl. l.
Plantaardige olie 2 el. l.
Gemalen koriander 1 tl
Roggemeel 100 g
Tarwemeel 400 g
Droge gist 1,5 tl.
Korianderzaad - niet gestrooid
Honing opgelost in water, rast toegevoegd. boter, appels. azijn - en in de kom van de maaidorser. Ik schonk alle droge ingrediënten (en gist) in de bloem, mengde het goed en schonk het in de kom bij de vloeistof. Kneden 10 min. Rijzen 80 min. Gevormd en gevormd. Rijzen in een vorm in de oven (ik heb een rijsmodus). Na 40 minuten maakte ik sneden, na nog eens 10 minuten zette ik de oven aan zonder de vorm eruit te trekken. Topmodus 170 g, bodem 200 g. 30 minuten. Bodemmodus 190 gr. 10 minuten.
Aromaaat !!!
Er is geen bezuiniging, neem me niet kwalijk - ik heb geen tijd. De laatste keer bakte ik 's avonds beide brood (de tweede van Tortilla) tegelijkertijd. De nacht was rijp, bedekt met handdoeken. En 's ochtends werden beide broden door mijn man naar het werk gebracht, hij liet ze niet eens snijden en fotograferen!
Nogmaals bedankt voor het recept!

[Marysya 27]

Marysya 27, Allusya, Ik breng je nog een bedankje voor het recept voor dit brood! Het recept is onverwoestbaar. Deze keer was ik brood aan het bakken ... in een wafelijzer! Ik nam alles terwijl ik voor de oven telde, alleen nam ik 500 g water, zodat het handig was om het deeg in het wafelijzer te doen.

Ik herinner me dat mijn vader als kind na het werk warm brood uit de bakkerij bracht en we de hele korst eraf pelden. Dus in de "wafel" -versie - dit is een stevige smakelijke korst met een dun laagje kruim. Het was goed gebakken, ik haastte me om de incisie te maken terwijl het nog warm was, dus ik reikte naar het mes.
Alchik, vergeef me zulke vrijheden met je brood!

[Zwaan-zeemeeuw]

Zwaan-zeemeeuw, Irochkahoe geweldig ik alleen begroet en bewonder, ik wacht altijd met nieuwe vrijheden, boeven en versies van prestaties
Ik zie met het wafelijzer al besloten En welke keuze viel op?

[Marysya 27]

Marysya 27,

Ja, allemaal. Ik besloot dat ik haar nodig had. Al is mijn beste aankoop nog steeds een fornuis en een tortilla. Hier vullen ze elkaar op de een of andere manier aan. Ik zal alleen voor mezelf wafels maken in welke vorm dan ook - ik voel me op de een of andere manier ongemakkelijk in die Temko, ik wil geen foto's uploaden. En op Tortika en op de fornuizen waren ze vriendelijk en accepteerden ze mij als hun eigendom. Nou, bij de teksten. En ik nam KIT FORT KT-1620 voor Belgische wafels. Ik heb hier niemand op de site gezien. Ik heb een paar snufjes van deze techniek - best goed met een merkbaar verschil in prijs vergeleken met de "coole" merken, hoewel ze in hetzelfde China worden gevormd. Ik hou ervan bijna zonder olie (gewoon invetten voor het bakken), zoals in Tortilka, alleen hier en in porties tegelijk!

Ik weet echt niet waar je over kunt schrijven, ik heb het verborgen voor het geval dat ...

[Ira,]

Ira, het forum prijst deze fabrikant in veel onderwerpen
Aan het geweldige resultaat te zien, heb ik de juiste keuze gemaakt

Hier is het onderwerp geopend door AF van dit bedrijf:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521127.0
En hier "pronkt" op het fornuis van Mochi:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108034.7860

[Alchik]

Ja, Alchik, Ik ben erg blij met het nieuwe speeltje (namelijk een speeltje, aangezien er meer vraag is naar het fornuis en de tortilla! Kietel trots en verwen kleinkinderen.

Ik vond de uitvoering van het recept in het wafelijzer erg leuk. Ik ga het zeker proberen! Ja, en we respecteren Borodino-brood!

[Natalia525]

Ik vond de uitvoering van het recept in het wafelijzer erg leuk.

Natalia525, Natalia, welkom Probeer het en kom het resultaat laten zien

Ik rapporteer. Ik vond de wafels lekker. Zoetig, zoals Borodino-brood en koriander voegen pittige tonen toe. Maakte een volledige portie. Het bleek veel (er zijn twee van ons eters). Toegegeven, ze worden snel oud, maar we hebben ze opgegeten. Nu zal ik proberen het in HP te doen.

[Natalia525]

Natalia525, Natalia, bedankt voor de tests Ik ben blij dat ik het brood lekker vond. Van HP en de oven, hij ook
Nogmaals:

Probeer het en kom opscheppen over het resultaat

Alla, heel erg bedankt voor zo'n heerlijk recept. We vonden het allemaal geweldig!

[Oksana]

Oksana, Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond, ik zal op een bezoek wachten met nieuwe versies