Auberginesalade met kool

[Pekel]

Auberginesalade met kool

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Pekel
water	5 liter
zout	200 gram
Salade
aubergine	5 kilogram
gehakte witte kool	2 kilogram
wortel	500 gram
paprika zoet	500 gram
bittere peper	1-2 stuks
knoflook	300 gram
zout *** (mijn versie)	2, lid 3 Art. platte lepels
azijn 9% *** (mijn versie)	0,5 liter (400 ml.)
suiker *** (mijn versie)	nee (ongeveer 150)
plantaardige olie	indien nodig

Kook methode

• 1

  We nemen aubergines, wassen, snijden de stengel af.

• 2

  Kook water en zout. Hak de aubergines fijn, dompel ze in pekel en kook ze gaar. Afgewerkte aubergines kunnen gemakkelijk worden doorboord. We verspreiden de aubergines op het bord.

• 3

  We leggen er nog een bord bovenop en drukken erop met onze handen. U kunt onderdrukking uitoefenen. Laat de aubergines helemaal afkoelen. We hebben dit nodig om de overtollige vloeistof weg te laten en het vruchtvlees dikker te maken.

• 4

  Snijd de kool dun. Ik heb de Gigant multi-cutter gebruikt.

• 5

  Schil wortelen, verwijder zaden van peper. Rasp de wortels op een grove rasp, hak de peper dun. Ik snijd de paprika ook met een multisnijder.

• 6

  Verwijder zaden en membranen van hete peper. Snijd in dunne plakjes.

• 7

  We pellen de knoflook, drie op een fijne rasp of passeren door een pers.

• 8

  Terwijl we alle groenten aan het koken waren, koelden de aubergines af. We verwijderen het bord van hen.

• 9

  Hak de aubergines fijn. Ik snijd behoorlijk grof.

• 10

  Zout de groenten, voeg azijn en suiker toe. Er zit geen suiker in het recept, maar ik voeg het altijd toe. Meng goed en laat 3-5 uur op kamertemperatuur staan. Roer regelmatig. Als de groenten grover zijn gesneden, kan het langer duren voordat de groenten marineren.

• 11

  Groenten zijn klaar als hun volume is gehalveerd en er veel sap is gevormd.

• 12

  We doen de salade in droge, schone potten, een beetje aanstampen. Giet er 1-2 eetlepels plantaardige olie over.

• 13

  Sluit af met nylon deksels en zet in de koelkast.

• 14

  Voeg bij het serveren uien toe, als je kruiden wilt en wat meer plantaardige olie.

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor je dierbaren)

Opmerking

Mijn vriend deelde het recept voor deze salade met mij.
De salade is niet om te bewaren. Misschien kun je het, maar ik heb het niet geprobeerd. De salade smaakt pittig, doet enigszins denken aan Koreaans. Ik doe het nooit voor een volledige portie, ik doe het voor een kwart. We hebben gewoon niet zoveel nodig, en de salade kan zuur worden. Ik verminder de azijn die nodig is in het recept (mijn versie tussen haakjes), en mijn vriend doet precies zoals de verhoudingen worden gegeven. Ze doet ook geen suiker, maar met suiker smaakt het beter. Lekker bij vlees of gewoon gekookte aardappelen, zelfs gebakken. Ik raad het aan om het te proberen!

Wat een lekkere!
Angelchik, bedankt voor het volgende voorbereidende recept, en Fse dacht - ze schoot ...
Nou ja, in ieder geval een beetje, maar ik zal het proberen

En hoeveel kun je in de koelkast bewaren?

Ja, en hoeveel blikken zijn er ongeveer buiten deze norm?

[Ksyusha]

Ksyusha, bedankt. Je kunt het 2 weken bewaren, misschien meer, maar het is peroxides. Ik schreef dat ik nooit een volledige portie heb gemaakt. Voor een kwart van de norm worden ongeveer 2 liter blikken verkregen. Een vriend doet de helft van de norm. Hij zegt dat er 6 blikken zijn verkregen. Maar het hangt allemaal af van de "grootte" van de snede en hoe u deze in de potten stopt.

[Angela]

Angela, met alle groenten heb ik aubergines gemaakt. Zelfs met aardappelen. Maar op de een of andere manier raadde ik het niet met de kool. Hartelijk dank! Alles is op voorraad. Misschien zullen uw handen zelfs vandaag uw salade bereiken.
Bedankt voor het recept, Angela! En ook voor een vriend.

[Angela]

Angela, een geweldig idee om aubergines te combineren met kool en fermenteren. Bookmark! Maar tot volgend jaar, vandaag ben ik de top beu, ik zie de banken niet meer

Snor en ,!

Vergeet dit recept niet tot oktober. Nu zit de koelkast vol met allerlei blikjes tot aan de oogbollen. En in oktober zullen er meer groenten zijn, en zal de plaats vrij zijn.

[Ludmila]

Ludmila, Tatyana, Ksyusha, Natasha, bedankt voor je aandacht voor het recept, meiden!

Maar op de een of andere manier raadde ik het niet met kool

Maar vullen we hele aubergines met kool? Lyudochka, ik geloof niet dat ik het niet geraden had. Uw vindingrijkheid werkt erg goed.

vandaag ben ik helemaal top beu, ik zie de banken niet meer

Oh, hoe geloof ik je, Tanya. Hoe vaak u ook doet, waarschijnlijk doet niemand het in de winter.

En in oktober zullen er meer groenten zijn, en zal de plaats vrij zijn.

Natasha, Ja. En in november zijn er nog aubergines.
Ik hoop dat deze salade van pas komt)

Ik zie de banken niet meer

En ik ben een droger
En ik zal met jouw toestemming experimenteren en een paar kleine potjes door de snelkookpan laten lopen. In de late herfst of winter zal ik je vertellen WAT er van kwam.
Zeer interessant recept)
Uitstekende MK, succes in de competitie

[Jeanne]

Ik zal met jouw toestemming experimenteren

Jeanne, ja ik ben alleen "voor". Bedankt. Ik zal wachten)

[Angela]

In de winter bedek ik veel vroege koolsalade + paprika + wortelen en knoflook. Het blijkt een erg lekkere salade, we hebben het allemaal weg en staat al 15 jaar stevig op de kaart. Dit jaar, op eigen risico en risico, aubergines toegevoegd. Terwijl ze staan, zijn de banken nog niet geopend. Ik voeg appelazijn toe aan de salade en steriliseer het niet.
Angela, Ik geloof dat als je je salade kurkt, hij langer meegaat.
Bedankt voor het handige recept, voor de foto, heel mooi versierd, zoals altijd je recepten!
Ik ga deze versie van de salade zeker bereiden!

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt.

Ik voeg appelciderazijn toe aan de salade en steriliseer het niet.

Jachthaven, rol je gewoon alles rauw? Vertel me meer in detail, alsjeblieft.

Ik ga deze versie van de salade zeker bereiden!

Ik ben blij als het nuttig is)

[Angela]

Angela, gisteren wilde ik schrijven dat de technologie een beetje anders is, maar er was geen tijd om bij de details stil te staan.
Nee, Angela, niet rauw, alle groenten worden aan de kook gebracht, maar niet gekookt en niet allemaal tegelijk. Ik zal proberen de tijd te vinden en er een recept voor te maken, ik heb het niet op ons forum gezien, anders heb ik het in mijn brochure, elk jaar zoek ik ernaar om het te koken.

[Jachthaven]

Jachthaven, exposeren. het zal interessant zijn)

[Angela]

AngelaHeel erg bedankt voor de heerlijke salade! Je kunt gewoon je geest opeten! Ik heb de portie 5 keer verkleind, waar ik nu spijt van heb. Het bleken 2 blikken van elk 580 ml en probeer iets meer. 'S avonds laat gemaakt,' s nachts ingelegde salade. Ik heb nog wat zout toegevoegd. Gewoon super!

[Jeanne]

Jeanne, voor uw gezondheid. Ik heb het geprobeerd, maar nu kan het tarief worden verhoogd.

Angela, ik vond het recept erg lekker, ik wil het maken, maar ik zou nog steeds suiker toevoegen. Hoeveel suiker voeg je toe?

[Jachthaven]

JachthavenIk doe het vierde deel. Ik heb suiker gedaan, waarschijnlijk 3-4 eetlepels. Maar dit is al een kwestie van smaak.