Broodje in mediterrane stijl

Broodje in mediterrane stijl

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
meel	450 g
melkpoeder	50 g
verse gist	12 g
water	160 ml
ei (groot)	1 stuk
zout	8 g
suiker	2 uur l
boter	35 g
dikke yoghurt	1 eetl
verse spinazie	300 g
basilicum (groen)	2 bundels
knoflook	2-3 kruidnagel
roomkaas "Philadelphia"	100 g
Parmezaanse kaas	100 g

Kook methode

• 1. Deeg: los 2 g gist op in 100 ml water, voeg 100 g bloem toe, roer en zet een nacht in de koelkast.
  
• 
  
• 2. Deeg: maal 10 g gist met 2 theelepels suiker en laat 5 minuten staan.
  
• Voeg de rest van de bloem, gist, ei, yoghurt en melkpoeder toe aan het deeg, giet 60 ml water erbij en begin met kneden op gemiddelde snelheid. Ik mix 10 minuten met een mixer. Voeg gesmolten boter en zout toe in het midden van de batch. Laat het deeg na het kneden 10 minuten rusten.
  
• 
  
• 3. Verdeel het deeg in twee gelijke delen, rol het 0,5 cm dik uit, verdeel de vulling gelijkmatig, rol strak op rolletjes. Knijp de randen stevig samen en rol ze lichtjes. Laat 1-1,15 minuten rijzen.
  
• 
  
• 🔗
  
• 
  
• 4. Vet voor het bakken de broodjes in, maak lange sneden van 1 cm diep en bak de eerste 10 minuten op 210 graden, verlaag dan de temperatuur naar 170 graden en breng ze tot ze klaar zijn (ongeveer 25 minuten).
  
• 
  
• 5. Vulling: spinazie enkele minuten in kokend water blancheren, in een vergiet doen en goed uitknijpen. Snijd alle kruiden zo klein mogelijk, haal de knoflook door een pers. Rasp Parmezaanse kaas en combineer alle ingrediënten.
  
• 
  
• 
  

De schaal is ontworpen voor

2 broodjes

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het deeg in deze rol is erg mals. Dankzij de snit bakt het midden goed. Het aroma tijdens het bakken is gewoonweg magisch.
Probeer het, ik raad het ten zeerste aan.

Het idee is geweldig!

Vast in bladwijzers !!!!! Ik kan het zelfs ruiken!

En de geur, echt, tijdens het bakken is zodanig dat huishoudens in cirkels rond de oven lopen en nooit de keuken verlaten! Een van de twee broodjes wordt meestal warm gegeten.

Super goed! Het ziet eruit als een grote taart, alleen de vulling is geen taart-in-één Bookmark!

en hij herinnerde me hieraan

Zigeuner, en mijn laatste foto veroorzaakte een associatie met ... de ark van Noach

Twist, geweldig idee, bravo en foto's zijn zo heerlijk.

[Zigeuner]

Zigeuner, geïntrigeerd door zo'n smakelijke foto! Kun je het recept delen? ik zal heel dankbaar zijn

Er is geen recept. Maar Chuchelka leek vergelijkbaar Turks brood klaar te leggen.

[Zigeuner,]

Zigeuner, bedankt! Op het forum leek ik niets vergelijkbaars te vinden. Ik zal de fantasie aanzetten. Pijnlijk haakte de foto!

Google gaf dit volgens de woorden * Turkse cake * op de eerste regel 🔗 Zoek en vind meer

Draai, kijk PM