Paardebloemblad salade

Paardebloemblad salade

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
Paardebloem bladeren
Spek
Crackers
Knoflook
Zout
Peper
Plantaardige olie

Kook methode

• Dit is een echte lentetraktatie.
• Ik koop meestal paardenbloembladeren. In Frankrijk kwamen ze in maart-april onder de naam PISSENLIT op de planken.
• Maar op een dag ging ik wandelen in de tuin en plukte verse paardenbloembladeren) en maakte er een salade van !!! Erg smakelijk !!!
• Het belangrijkste is om de bladeren tot bloemen te scheuren, waarna ze bitter worden.
• Spoel eerst de paardenbloembladeren goed af.
• Hak ze fijn en breng ze op smaak met kruiden. Ik maak met olijfolie, wijnazijn, zout en peper.
• Daarna bereiden we de croutons voor. U kunt in de winkel gekochte gerechten gebruiken (bij voorkeur met knoflooksmaak) of zelf koken.
• Ik kook zelf.
• Ik snijd witbrood in blokjes en zet het een paar minuten in de magnetron (ongeveer 2). U kunt het brood voorinvetten met knoflook, besprenkelen met olie, etc., zoals u wilt.
• ALLES NAAR UW SMAAK !!!
• Bak daarna het spek in een koekenpan, voeg fijngesneden knoflook toe en giet de croutons erbij. We bakken alles samen zodat de croutons het sap en de geur van spek en knoflook absorberen en warm in de salade gieten. Roer lichtjes.
• Wij serveren direct! Warm het smaakt beter)

Opmerking

Paardebloem is een wild overblijvend kruid tot 30 cm hoog met een spoelvormige dikke vlezige wortel, bladloze bloeistengel, rozet van gekerfd veervormig ontleed blad en goudgele bloemmanden. Groeit in weilanden, weilanden, braakliggende terreinen, nabij wegen, in bossen, parken, moestuinen; groeit van april tot oktober. Jonge bladeren worden gebruikt voor voedsel (verzameld vóór het verschijnen van bloempijlen), waarin tot 1,9% eiwit, vitamines caroteen (6,4 mg%), groepen B, C, (22 mg%), ijzerzouten, kobalt, fosfor, calcium, aluminium, mangaan.

Paardebloemen worden vers gegeten als salade, gekookt als spinazie. Om de bitterheid weg te nemen, worden de bladeren 30 minuten in zout water geplaatst. De salade wordt gemengd met andere groenten of apart bereid. Bij gebruik van de azijn-mosterddressing is de bitterheid in de salade bijna niet voelbaar. Gepekelde paardebloemknoppen worden vervangen door kappertjes. Ze worden toegevoegd aan mengelmoes, vinaigrette. Bloemen kunnen in melksoepen en als smaakmaker in salades en cottage cheese. Jam wordt gemaakt van bloemen (het heeft een eigenaardige smaak en geur), en een "koffiedrank" wordt bereid uit gebakken paardenbloemwortels (dikke zwarte infusie met een aangename smaak en geur). Jonge bladeren worden geoogst van de vroege lente tot de late herfst, bloemen - in mei - juni. De wortels worden in het vroege voorjaar (vóór het begin van het groeiseizoen) en in de herfst (tijdens het verwelken van de bladeren, augustus - september) gerooid. Ze worden gewassen, in stukjes gesneden, gedroogd en geplet (bewaard in een afgesloten container).

Geweldige optie! Ik zal het zeker snel doen!

Dank je)) Dit is erg lekker!
Ik koop zoute spek)

Een interessant recept!
Het is jammer, we hebben alle paardebloemen al in bloei. Ik ga het volgend jaar zeker proberen!

Bedankt !
Velen zijn al vervaagd, de zaden vliegen al overal heen))
Ik had het recept vroeg moeten opmaken, ehh))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, het is nooit te laat!
Maar nu weet ik wat ik moet doen met paardebloemen uit de tuin na het wieden

precies, precies!

Toegevoegd op vrijdag 29 apr. 2016 23:44

Toegegeven, degenen die ik in de narwaltuin had, waren armer dan de gekochte, maar nog steeds erg lekker en, belangrijker nog, nuttig.

Waanzinnig lekker! Een mond vol speeksel! Ik wil een lantaarn tussen mijn tanden pakken en 's nachts bladeren zoeken
Ik ga het zeker proberen!
Zoals ik ze begrijp, kun je ze de hele zomer door verzamelen. Het belangrijkste is om die scheuten te vinden die niet hebben gebloeid?

Iers, het is zelfs lekkerder dan je denkt) gedurende de eerste 3 jaar van mijn leven in Frankrijk was ik gek op deze salade en kon ik er geen genoeg van krijgen. Elke donderdag rende ik naar de markt, die werkte alleen op donderdag, en kocht PISONLY.
En ondanks het feit dat deze aangekochte bladeren altijd erg moeilijk te wassen waren, zaten ze altijd vol aarde, elke avond maakte ik deze salade klaar)
Maar je kunt deze bladeren alleen in het vroege voorjaar scheuren (of wanneer paardebloemen bij iemand beginnen te groeien), wanneer ze net verschijnen. Zodra de gele bloemen begonnen, dat is alles, het seizoen is voorbij. En de bladeren zullen taai en bitter zijn. Ook als deze specifieke plant geen bloem heeft.
De zomer is dus niet geschikt (Seizoenssalade.

Iers, het is zelfs lekkerder dan je denkt) gedurende de eerste 3 jaar van mijn leven in Frankrijk was ik gek op deze salade en kon ik er geen genoeg van krijgen. Elke donderdag rende ik naar de markt, die werkte alleen op donderdag, en kocht PISONLY.
En ondanks het feit dat deze aangekochte bladeren altijd erg moeilijk te wassen waren, zaten ze altijd vol aarde, elke avond maakte ik deze salade klaar)
Maar je kunt deze bladeren alleen in het vroege voorjaar scheuren (of wanneer paardebloemen bij iemand beginnen te groeien), wanneer ze net verschijnen. Zodra de gele bloemen begonnen, dat is alles, het seizoen is voorbij. En de bladeren zullen taai en bitter zijn. Zelfs als deze specifieke plant geen bloem heeft.

en waar ben je eerder geweest ??
wat is er nu? we bloeien al heel lang

Wott, schreef eerder dat ze te laat was (((
Nou, vandaag legde ik het tenminste uit, ik ging voor 2 jaar)))))
Ik kijk uit naar volgend voorjaar!

Wott, schreef eerder dat ze te laat was (((
Nou, vandaag legde ik het tenminste uit, ik ging voor 2 jaar)))))
Ik kijk uit naar volgend voorjaar!

Zo!!! schrijf het volgende voorjaar op om Tumanchik eraan te herinneren (dit is ergens begin april), zodat ze niet vergeet de paardenbloembladeren te schoppen!
VERPLICHT !!!

Gedaan !!!
Gooi bruikbaarheid in je bladwijzers, en ik zal je eraan herinneren)))))

Gedaan !!!
Gooi bruikbaarheid in je bladwijzers, en ik zal je eraan herinneren)))))

REEDS IN BOEKWIJZERS!

En we zijn net uitgestapt en bloeien nog niet. Ik eet ze elk voorjaar, meestal voeg ik ze gewoon toe aan een groene salade. En hier is zo'n fantastisch recept, bedankt. Klein geheimpje, zet paardebloemen 20-30 minuten in koud gezouten water en alle bitterheid zal verdwijnen.

Heeft u per ongeluk recepten van sleutelbloem? En dan trek ik het er ook uit als een onkruid. Het is een schande.

Ik respecteer paardenbloem, ik hou ook van wortels drogen

Ik vond hetzelfde advies, ik zal het deze zomer proberen. Geschikt voor degenen die paardebloemen in hun tuin kweken.
U moet de struik bedekken met een omgekeerde lege emmer, doos of andere geschikte container. In dit geval worden de bladeren geëtioleerd (gebleekt) en neemt de bitterheid naar verluidt af. Vergelijkbare manipulaties worden gedaan met salades om sappige koolkoppen te krijgen. Ik zal het advies zelf bekijken Bedankt voor het recept!

[Zeamays]

Zeamays, Sveta en ik zullen het proberen. In mijn "wilde" datsja zijn er veel paardebloemen, evenals dromerigheid, stinkende gouwe, wilgenroosje, moederkruid en sint-janskruid. Binnenkort zullen ze de restanten van mijn bedden volledig vervangen.

[Irina]

Irina, bedankt voor het advies, nu zal ik het weten. Ik heb ze ook geweekt, maar alleen om ze te wassen)) Maar het bleek dat ik 2 vliegen in één klap had geslagen!
Natalia, Dat heb ik niet, maar Svetlana schreef een manier!
svetlana, bedankt, ik kan me mijn site allemaal in emmers voorstellen)))) van deze paardebloemen dit jaar, maar nu al gelig, polnooooo.
Trouwens, op de markt in Frankrijk verkopen boeren groene bladeren van jonge paardebloemen, ze zijn zo lang en ongelooflijk lekker. Het lijkt mij dat ze met opzet worden gekweekt, en de prijs is niet de laagste, maar iedereen wordt ontmanteld. Maar in winkels in Duitsland zijn ze precies wit! Ze smaken anders, en ik hou meer van groene boeren. En die van ons uit de tuin waren moeilijker, maar toch lekker.
Irina, Ik wou dat ik naar je datsja kon gaan, ik zou een voorraad goed inslaan)))) ik heb bijna niets van dat soort dingen (((munt, ja citroenmelisse. En rozemarijn en tijm. En laurierblad.

Svetik, ik vond de salade lekker. Ik wil dat Paardebloemen niet bloeien in ons land, dus je kunt ze helemaal plukken. Nu ga ik de paaskoekjes op het landgoed zegenen en daar een kijkje nemen.
Gelukkig Pasen!

Oduvany bloeit nog niet, maar ze zijn bitter.Ze zijn gedrenkt in zout water en smaken nog steeds bitter. Of is het oké in een salade?

Een lichte bitterheid zal trouwens nog steeds nuttig zijn. Maar de bitterheid is veel zwakker dan voor het weken. Met mij gaat het goed.

Bedankt !
Velen zijn al vervaagd, de zaden vliegen al overal heen))
Ik had het recept vroeg moeten opmaken, ehh))

niet te laat, niet te laat

Ons land is aaaaaa groot, in het noorden gaan en zelfs nieren gewoon

En we hebben alleen bladeren op seringen, op een wilg, een berk - alleen de knoppen zijn gebarsten, een appelboom - ook

[Olga]

Olga, smaken de bladeren die boeren verkopen nooit bitter. Het lijkt erop dat er een speciaal ras is uitgebracht)) en worden verkocht voor 15 euro per 1 kg. En strikt in het vroege voorjaar. Bij hen blijkt de salade mals te zijn.
En die in de tuin van de narwal waren armer en een heel lichte bitterheid was ook aanwezig, maar ik vond het leuk)

Toegevoegd op zaterdag 30 april 2016 18:11

Larissa, bedankt en gefeliciteerd !!!!
Hoe bloeit het niet? )))
Ik weet het niet eens, als ze lang geleden zijn opgegroeid, zullen ze dan misschien heel taai zijn? Ik heb de kleintjes helemaal meegenomen.

Toegevoegd op zaterdag 30 april 2016 18:12 uur

Irina,
Gelukkig voor degenen die nog niet zo lekker zijn geworden)

Ik kwam met wanhoop van het landgoed, maar ik vond daar geen paardebloemen. Klein maar op één plek. En er was geen tijd om speciaal te kijken. Paastaarten blonken ook thuis. En in de tuin hebben we een windstille en rustige hoek, waar ze bloeiden. Misschien ga ik volgende week, ik wil aanbellen bij de klokkentoren en paardenbloemen zoeken.
Licht, gewoon verbaasd.

Verdomme ... ze bloeien, de klootzakken al en laten zelfs de pluisjes gaan

[alina]

alina, sluit je aan bij degenen die wachten op de volgende lente! )))))

[Lisichkalal]

Lisichkalal, ja, ik stond in de rij, liep over het terrein,: plach7: overstuur ... maar ik weet niet waar ik over moet dromen ...

maar ik weet niet waarover ik moet dromen.

In het voorjaar voeg ik het altijd toe aan de salade. Seraphim Sarovsky prees haar zeer, hield van haar. Het bevat veel vitamine C. Het groeit als een onkruid. Kijk op internet.

Larissa, bedankt. Ik raakte geïnteresseerd in wanhoop, ik zal zien wat voor soort wonderwiet is. Svetochka, nu ga ik ook de paardenbloemen volgen. Bedankt!

[Nina]

Nina, bedankt ! Dat klopt, er is niets om zoveel nut en vitamines te verspillen

Meisjes, ik herinner je eraan dat het paardenbloemenseizoen is begonnen))

Dit jaar heb ik ook rond het landhuis gelopen, maar ze zijn nog steeds erg klein, trekken niet, en de volgende keer ga ik alleen naar mei en bloeien ze niet meer voor mij de vitaminesalade

[alina]

alina, ehh, en we hadden tijd om te genieten. Ik heb wat salade voor 2 diners. Wat heerlijk !!! Nu zijn ze gebloeid, maar ik wil nog steeds naar de markt, misschien kan ik het nog kopen. Nou, dat is echt lekker, met spek, croutons, jammie)

Bedoel je de meest gewone paardebloemen ?? Degenen die net opgroeien ??? Of toch een soort speciale tuin of een andere ??
We zijn al begonnen met uitkomen, ik wil je salade proberen ...

Toegevoegd vrijdag 31 maart 2017 13:14 uur

En je kunt ze invriezen om voor een langere tijd in te slaan ?? Of is het niet de moeite waard, er komt niets goeds uit?

[Iris]

Iris, nou ja, precies degenen die gewoon groeien)) het belangrijkste is om tijd te hebben voor de bloemen, als alleen de bladeren.
Ik weet niets van invriezen, maar het lijkt me dat een normale salade dan niet werkt.
De bladeren gedragen zich net als een gewone groene salade.
Ik typte het 2 keer, waste alles, at wat op en liet de rest in de koelkast tot de volgende dag. En de volgende was erg lekker.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, geluk: ja: en ik zal een beetje jaloezie opwekken, een beetje peterselie en munt, en ook de pastinaak is goed gegroeid, dus er zullen ook vitamines zijn, maar zonder paardebloemen

Wat is het, zo'n wiet is overal en overal, en verdwijnt voor niets)))) lekkerder!
We hebben een trampoline in onze tuin, dus hij is er helemaal onder gegroeid! ze houden van de schaduw) Ik stuurde de dochter onder de trampoline, ze trok ons ​​voor 2 diners)

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Ik zat dit jaar zonder hen, nu groeien ze, maar niet hetzelfde ..

We kijken allemaal uit naar volgend jaar

Jammer, ik heb het recept laat gelezen, wacht nu een heel jaar ...

Eh, ja, maar de moeite waard

[Lisichkalal]

We hebben de eerste paardebloemen al geïnsemineerd, ik wacht op de tweede stroom, dan raap ik de jongen op en leg ik wat onder emmers. Ik ben echter een experimentator.
Lisichkalal, Svetulya, bedankt voor het recept.

[Sveta]

Sveta, wauw, er is ook een tweede stream?
Ik weet alleen van de eerste lentepaardebloemen. En op onze markten worden ze alleen in april-mei verkocht.
Oh, ik wilde echt deze lentesalade

Vorig jaar was er een tweede stroom. Het is koud dit jaar, ik weet niet of het zal zijn. Dit keer werden de paardebloemen onder de wortel gemaaid. Maar, te oordelen naar de manier waarop sommige opgewonden waren, kan het vol zijn.

[Wildebeest]

Wildebeest, waarom onder een emmer?

Ik pas een beetje bij het antwoord
Sveta schrijft:

Ik vond hetzelfde advies, ik zal het deze zomer proberen. Geschikt voor degenen die paardebloemen in hun tuin kweken.
U moet de struik bedekken met een omgekeerde lege emmer, doos of andere geschikte container. In dit geval worden de bladeren geëtioleerd (gebleekt) en neemt de bitterheid naar verluidt af.