Tomaten met groenten, licht gezouten

Tomaten met groenten, licht gezouten

Categorie: Plantaardige gerechten

Ingrediënten
Verse tomaten	7 stuks.
Plantaardige dressing:
Paprika (veelkleurig), tafel dille, groene selderij (of wortel), geraspte mierikswortel, ui, knoflook, zout

Kook methode

• We snijden de tomaten dwars met een mes, maar niet helemaal - we maken een deksel.
  
• 
  
• Snijd de groenten (allemaal en een beetje) in dunne reepjes, zout en kneed goed met je handen tot het sap eruit komt. Je moet meer zout doen, zoute tomaten nemen veel om in te beitsen, maar overdrijf het niet.
  
• 
  
• We verspreiden het resulterende mengsel over de tomaten onder het deksel, sluiten het en doen de tomaten in een kom, de tomaten moeten ook lichtjes gezouten zijn.
  
• We leggen er een lading bovenop (voor dit bedrag zet ik een pot met drie liter water) en wachten tot de tomaten hun sap geven en er helemaal mee bedekt zijn.
  
• 
  
• We bewaren de tomaten in deze vorm enkele dagen totdat ze helemaal gezouten zijn.
  
• Als er na de test niet genoeg zout is, kunt u ze alsnog met zout besprenkelen en ze nog steeds onder de lading houden.
  
• 
  
• Zo zien tomaten eruit, klaar om te worden gepekeld, in een kleine steelpan. De hoes is hiervoor zeer geschikt en houdt de lading vast.
  
• 
  

Opmerking

Dit is een snelle manier om licht gezouten tomaten in hun eigen sap te koken.
Ik maak altijd een kleine hoeveelheid tomaten - zout en diversifieer mijn tafel.
Meestal maak ik dergelijke tomaten in de zomer, van verse en zeer rijpe tomaten, waarbij ik alle rijen tomaten afwissel met kruiden om in te maken, waardoor ze geurig naar smaak worden.
Voor deze methode om tomaten te beitsen, zijn alle tomaten geschikt, zelfs gebarsten, gesneden uit vaten en andere defecten.

Nou, ook in de winter wil je zout, en vooral als het om de lente gaat.
Klaar tomaten na het beitsen. We werden een beetje verfrommeld, maar meestal verloren we niet de vorm.
Het is erg goed om te serveren bij elk bijgerecht en vleesgerechten, en het is zo gemakkelijk om zout toe te voegen.
Bij het serveren kunnen tomaten worden gehakt en besprenkeld met een beetje plantaardige olie, en zelfs bestrooid met een beetje ui of groene uien.

Ja, dit is goed in het vroege najaar, als de groenten nog lekker zijn, maar zoiets wil je al!

Ira, en ik maak ze in de winter, als ik wil zouten, is het tenslotte een zuurdesem van natuurlijke gisting, en dit is erg handig voor ons spijsverteringskanaal, hij zal ons bedanken

Nee, ik wil niets van kastomaten.

Nee, ik wil niets van kastomaten.

Het is allemaal beter dan in azijn of van de markt