Overzeese kaviaar (aubergine) op een bijzondere manier

[Over producten.]

Overzeese kaviaar (aubergine) op een bijzondere manier

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingredienten
Aubergine	1-2 stuks.
Uien	1 stuk.
Kleine wortel	1 stuk.
Rode paprika	1 stuk.
Kruidenmix	1 theelepel
Tomatenpuree	2 eetlepels. l.
Ongeraffineerde zonnebloemolie	4 eetlepels. l.
Dille	1 tak
Basilicum (bij voorkeur groen)	3 takjes
Cilantro	3 takjes
Knoflook	1-2 kruidnagel
Kristalsuiker	1/2 theelepel
Zout peper	smaak
Saus	smaak

Kook methode

• Het lijkt erop dat wat er kan worden veranderd in de reeds bekende, je zou kunnen zeggen "standaard" gerechten? Maar nadat ik ooit de Kaukasus had bezocht, was ik verrast om te horen dat een van mijn favoriete gerechten in bijna elk gezin op verschillende manieren wordt bereid! Kun je je meer dan 50 opties voorstellen om kharcho te maken? Evenzo kan auberginekaviaar, die we al van kinds af aan kennen, op verschillende manieren worden bereid door het aan uw smaak aan te passen. En het is natuurlijk nauwelijks de moeite waard om te zeggen dat dergelijke zelfgemaakte kaviaar lekkerder en gezonder zal zijn dan gekocht in een winkel! Dus probeer het, u zult er geen spijt van krijgen !!!
• Over producten.
• We gebruiken de meest voorkomende aubergines, uien, wortelen en paprika's. Zonnebloemolie zou moeten zijn enkel en alleen echt, niet verfijnd; als laatste redmiddel kunt u olijf gebruiken. Je kunt elke gewenste groente gebruiken, maar basilicum en koriander mag je niet uit het recept "weggooien". De hoeveelheid kruiden en knoflook kan naar wens worden verhoogd of verlaagd. Tomatenpuree kan worden vervangen door twee of drie gemalen tomaten, maar met echte gemalen tomaten. Elke soort broeikas-surrogaat zal niet werken.
• Koken.
• 1. Was aubergines, snijd ze in grote stukken, zout en zet ze in de koelkast.
• 2. Was de wortels, maak ze schoon, rasp ze en doe ze in een pan.
• 3. Schil de ui, hak deze fijn (doe deze ook in de pan).
• 4. Mijn peper en fijn hakken (en ook in de pan doen).
• 5. Zout alles in de pan, bestrooi met het mengsel van "Provençaalse kruiden", giet er olie bij, voeg tomatenpuree, kristalsuiker toe, meng goed en laat op laag vuur gaar sudderen. Leg twee of drie minuten voor het einde fijngehakte kruiden en knoflook.
• 
• 6. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie, leg de aubergines op tafel en bak gedurende 50 minuten op 180 graden. Houd er rekening mee dat er nog een andere mogelijkheid is om aubergine te koken: een dubbele boiler. In deze versie is 25-30 minuten genoeg, het blijkt prima!
• 7. We halen de aubergines eruit, cool. Schil het vruchtvlees met een lepel of mes (er is geen vel nodig) en doe het samen met andere groenten in een pan. Laat het afkoelen (ik koel het meestal altijd specifiek in de koelkast).
• 8. Verander met een blender alles in een homogene massa, dat wil zeggen in kaviaar. Als je van "pittig" houdt, voeg dan in dit stadium hete saus toe. (Dit is wat goed is: hoogstwaarschijnlijk houdt niet elk lid van je familie van pittig, dus eerst veranderen we alles in kaviaar, leggen we de helft opzij, voegen dan een pittige saus toe, scrollen weer een beetje en….). En dan eten we dit allemaal heerlijk !!!!!!!!
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

afhankelijk van hoeveel je op de sandwich smeert!

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Een interessante manier, waarschijnlijk een heel andere smaak! Ik vond het recept erg lekker, we zullen het proberen!

Heerlijke kaviaar

Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen! Je kunt niet vergelijken met de winkel! En nog belangrijker: een grote hoeveelheid groenten is niet alleen een smaak, maar ook een voordeel! Als je een of twee keer kookt, kunnen groenten en knoflook alleen worden opgewarmd, en het resultaat ...

Interessant....

[Dmitriy]

Het lijkt erop dat wat er kan worden veranderd in de reeds bekende, je zou kunnen zeggen "standaard" gerechten?

Elke huisvrouw zal zijn eigen borsjtsmaak hebben, dus het verbaast me niet. Mijn schoonmoeder vraagt ​​me constant om een ​​rode biet te koken als we elkaar ontmoeten. Ik zeg dat er niets speciaals is aan rode biet. Maar zij: "Ik kan dat niet."
Dmitriy, het recept is interessant, maar we houden niet van basilicum en koriander. Of 'we weten gewoon niet hoe we ze moeten koken'

Nou, waarom meteen "we weten niet hoe we moeten koken" !!! Uiteindelijk is er geen discussie over smaken, doe wat je het lekkerst vindt! En trouwens, waar lees je hoe je rode biet kookt?

[Dmitriy]

waar lees je hoe je rode biet kookt?

Bedankt voor de aandacht, Dmitriy, 🔗
Nadat ik 3 recepten had opgesteld (een van mijn recepten is verwijderd in "Vullingen voor pannenkoeken"), besloot ik dat mijn culinaire hoogstandjes alleen worden gewaardeerd door mijn mannen: mijn man en drie zonen. Als je wilt, kan ik het delen in een persoonlijk. Ik denk echt niet dat het een heel bijzonder recept is.

Wauw! Je hebt zoveel dank, dus er is duidelijk iemand om te evalueren !!! En vanwege het feit dat er niets speciaals in het bietenrecept zit - lijkt het altijd zo! Om de een of andere reden zijn de lekkerste gerechten die waarin "er niets speciaals is" of wanneer de bal in de koelkast rolt, maar er moet dringend iets gebeuren. Dus schrijf het recept, bij voorbaat dank!

Dmitry, heel erg bedankt voor de heerlijke instant kaviaar !!
Toegegeven, ik had geen koriander, maar ik heb gerookte paprikapoeder toegevoegd

Het lijkt erop dat wat er nog meer kan worden veranderd of verbeterd in een standaard, praktisch bekend recept? Het blijkt dat je het kan en zelfs moet! Irina, bedankt!