Rol "Optische illusie"

Rol "Optische illusie"

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Rundvlees (pulp)	350 g
Kipfilet	350 g
Slagerzout (nitriet)	1 theelepel met een glijbaan
Room 10%	100 ml
Water	100-150 ml
Adjika droog	1 theelepel met een glijbaan
Hmeli-suneli	voor besprenkeling, indien nodig

Kook methode

• Beide soorten vlees moeten worden ingevroren. Nou ja, of half ontdooid. Dus, zoals we allemaal weten, snijdt het soepeler en wordt het beter in een vleesmolen. Snijd de kipfilet in kleine blokjes, met een kant van ongeveer 1 cm of iets minder, iets meer, het maakt niet uit. We passeren het rundvlees door een vleesmolen. Aangezien ik maar één grill heb, dan ... In het algemeen, als je er meerdere hebt, zet je de kleinste aan - we hebben gehakt nodig als "lijm", en daarom de meest delicate.
• Nou ja, en dan - alleen de wonderen van kneden: we mengen het gehakt, de borst en de kruiden (behalve hop-suneli), voegen room toe en beginnen te kneden, wie het lekker vindt, geleidelijk water toe te voegen. Ik bemoeide me met mijn handen, dus niet lang, ongeveer 7 minuten (het is koud!).
• Vervolgens hebben we een hittebestendige bakhoes nodig. Ik heb het bij de naden gesneden, omdat ze (de naden) onbetrouwbaar zijn en als ze stevig worden ingepakt, breken ze bijna altijd. Daarom is het beter om een ​​naadloos canvas te maken, waarin het resulterende gehakt zo strak mogelijk wordt verpakt. Eerst vormen we een soort brood aan een rand van de film, buigen we de randen, wikkelen het stevig in, nemen een andere film, wikkelen het weer voorzichtig in en binden het goed met culinaire draad.
• In deze staat zetten we het een tijdje in de koelkast om te rijpen. Het minimum voor het rijpen van gehakt is 30 minuten, en dan ... tot twee dagen ligt het gehakt met kruiden in de koelkast, rijpt en wordt het alleen maar beter. Ik had deze rol maar 2 uur.
• Ik heb het 35 minuten gekookt in de stoompan van mijn multikoker. Ja, schat bij het vormen van de rol de lengte zodat deze in uw stoommandje past. En toen had ik een slechte ervaring met een kippenbroodje in de vorm van de letter "siu"
• Als het signaal van gereedheid klinkt, zet dan een grote pan met ijswater klaar (we hebben er nu letterlijk één uit de kraan). Neem de rol eruit en stuur, zonder af te rollen, direct in de film, onmiddellijk in het water totdat deze volledig is afgekoeld. Controleer na 10-12 minuten het water, als het erg heet is, verander het dan in koud.
• Als de rol is afgekoeld, verwijder de draden en folie, bestrooi met hop-suneli erop), wrijf de kruiden met je handen en wikkel in folie. Zet een paar uur (een nacht) in de koelkast om te rijpen.

De schaal is ontworpen voor

1 stuk

Kookprogramma:

multicooker-stoomboot

Opmerking

Ik heb een dringende behoefte om een ​​magere (varkensvleesvrije) worst te maken of iets voor op een boterham. Er is een ham ... Maar er is geen tijd, en niet altijd kan ik mijn leven zo plannen dat ik er vandaag mee begin, en het resultaat binnen een paar dagen krijg. Meestal heb ik voor alles één dag ... En zo is dit recept geboren. De laatste tijd kook ik iets soortgelijks in een multi-steamer en het resultaat past bij mij. Deze rol bleek de meest succesvolle van allemaal, en zelfs met zijn uiterlijk beviel haar man, die het vet in de worst miste. Hoewel het oog aangenaam is! Kipfilet lijkt echt op vet.
Als dit recept van pas komt, zal ik blij zijn

Bedankt ... zelfs het schema is heerlijk. .. Ik zal de reparatie afmaken.

Hoera! Ik ben de eerste die zo mooi is. Wat ziet het er heerlijk uit. Ze nam een ​​stuk weg en liet het aan anderen over.
Tijdens het schrijven, niet de eerste.

[Ikra]

Ikra,
Klasse! Ik had het niet geloofd als ik het recept niet had gelezen! Dank je wel Irina!

[Ikra]

Ikra, Irina, is het zout noodzakelijk nitriet, of kan het gewoon zijn?

[Ikra]

Ikra, maar zonder nitrietzout, hoe? En waar je het kunt kopen, niet op industriële schaal, vertel het me?
Tijdens het schrijven hebben ze er al naar gevraagd.

Irisha, heb je een tekenfilm of een snelkookpan?

[Natalia-65]

Natalia-65, pak het, pak het, het is behoorlijk groot, genoeg voor iedereen!
Avdanya, Katya1234, er zal een kans zijn, bereid je voor. Ik heb daar natuurlijk heerlijke kruiden, op de Food Show in de Georgische winkel. Maar je kunt toevoegen wat is, waar je van houdt.
sobarik, olgavenIk heb vleeszout meegenomen uit Praag, maar hier wordt het ook verkocht in online winkels, waar ze allerlei "reserveonderdelen" verkopen voor het maken van worsten. Het is dus niet ongewoon. Maar als je vooroordelen hebt, dan ... Er is een vervanging, maar met verlies van kleur. Zout met gewoon zout en voeg een beetje (voor zo'n hoeveelheid gehakt, ongeveer 0,5 theelepel) bakpoeder toe. En houd er rekening mee dat je je broodje binnen een paar dagen moet opeten, want het natuurproduct liegt niet lang. Met nitrietzout voelt hij zich zeker vijf dagen goed, het is tenslotte een goed conserveermiddel.
paramed1, cartoon die ik heb - een beetje Panasonic, oud, de meest voorkomende, geen snelkookpan.

[Irina]

Echt optische illusie. Toen ik het zag, dacht ik - nou ja, weer met vet, maar ik kan er niet tegen. En dit recept is zeker iets voor mij, Irina, heel erg bedankt !

Ira, bedankt! Dan koken we in Filipka. Ik zal in de vriezer kijken, er zou rundvleesgoulash moeten zijn. Ik zal het doen, probeer het! Zondag zijn er gasten.

[Ikra]

Ikra, en in Praag kocht je het in een gewone winkel? En hoe heet het in Tsjechië?

Irina, bedankt! Ik ga op zoek naar nitrietzout, ik wil hetzelfde lekker als het jouwe!

Nitrietzout in 200 g verpakking wordt verkocht in de Ki online winkel. Er zijn ook kruiden voor worst.

[Olgavas]

Olgavas, in Praag kocht ik het bij de Teskomovsky-winkel, ze werden verkocht naast hammakers. Het zakje is zo klein, zilverkleurig, er zijn allerlei soorten worsten geverfd. Vraag "klobasa salt", u zult begrepen worden

[Irina]

Irina, zo mooi geserveerd, dun gesneden 🔗

[Veronica]

Veronica, Bedankt voor de info

[Ikra]

Ikra, Irina, bedankt.

[Irishka]

Irishka, en ik wil dit, maar ik heb een eenvoudige stoomboot, misschien is het voldoende. Hoe dan ook, ik zal het proberen

Ik nam het mee naar de bladwijzers, hetzelfde erg vet is niet erg handig voor mij Dank je wel!

[Albina]

AlbinaBedankt voor het langskomen en het zeggen van goede woorden!

Shyrshunchik, Ik denk dat een "eenvoudige stomer" precies is wat je nodig hebt! Er is geen specifiek verschil tussen hen. Kijk hoeveel vleesbroodjes er in de jouwe worden gemaakt (meestal staat er zoiets als vleessoufflé, vleesbrood in het receptenboek). Hoewel ik denk dat 30-35 minuten voor de ogen voldoende zullen zijn voor je in een dubbele ketel.

Mandraik Ludmila, probeer het! Ik hoop dat je ervan geniet.

Nitrietzout is te koop bij Ki

Ik kan de naam niet schrijven

[Irina]

Irina, bedankt voor zo'n geweldig recept. Ik nam het mee naar bladwijzers, ik zal het zeker proberen te koken. Hier is wat werk en ik zal het afhandelen en koken. Ik ging bedanken

[Julie]

Julie, en het zal niet werken
Er zijn eigenlijk veel sites, ze zijn gemakkelijk te vinden door te zoeken wanneer je het bijvoorbeeld vraagt ​​om worstomhulsels, omhulsels. Of gewoon "nitrietzout kopen".
natalisha_31, blij dat je het leuk vond!

[Irina]

Irinawelke worst
Ik zou het zelfs doen, maar ik heb geen nitrietzout
Kun je het in kleine hoeveelheden kopen?

[Gala]

Gala, verkocht voor 200 g. Dit is een kleine tas.
Of doe het met eenvoudig zout en frisdrank, schreef ik hierboven.

En ik heb al nitrietzout besteld. 200 gr. Dus hoe kan ik het meteen krijgen en een worst maken?

[Irina]

IrinaHet is goed dat ik een worst met "vet" uitdoof. Ik vond het recept erg leuk, ik heb er een bladwijzer voor gemaakt. Ik zal het aan mijn mannen geven onder de titel "geloof je ogen niet".

Nitrietzout is te bestellen bij Kolbaskidoma. RU

Rol "Optische illusie"

Schitterende "fraude"! Heel origineel!
Bladwijzer gemaakt.

[francevna]

francevna, Lied *, oh, we houden ons gezin belachelijk, natuurlijk uit liefde. Mam houdt echt van elke amateur en theehuis, maar ik sta haar niet toe. Dus ik at deze rol met zoveel plezier, als een echte met vet. Ze zei dat ik het altijd moest doen. Ik ben blij dat de "misleiding" succesvol was.

verkopen elk 200 g

Waar? Willen!

[Gala]

Gala, in ki is zelfs 100 g. Typ vet in een zoekmachine en je zult veel verschillende opties vinden.

[Irina]

Irina, excuseer me dat ik je aftrek. Als je naar f * mkol * basken kijkt, kun je 100 gram kopen voor 50 roebel, maar de levering is 350 roebel. Is er alleen detailhandel bij VDNKh? Om daarheen te gaan vanwege 100 gr ...

je vindt er veel verschillende opties

ik heb niet gevonden

[Gala]

Gala, om eerlijk te zijn, ik weet het niet, misschien is er meer. Ik heb voor mezelf een tas gekocht in Praag, terwijl ik hem gebruik, elk een theelepel. En je kunt naar VDNKh gaan, het is interessant. Als je er al lang niet meer bent, is er iets om verrast te worden (maar dit was in een ander onderwerp). U kunt tegelijkertijd zout kopen.

Prachtig recept, ik heb het voor mezelf gestolen! Ik zal het binnenkort doen. Alleen ik heb een multikoker-snelkookpan. Zal het voor een paar werken?

[Ikra]

Ikra, Irina, bedankt voor het recept! We houden van ham, maar ik kan geen vriendschap sluiten met ham
ik hoop dat dit ham roll zal vrienden met mij zijn

[Ikra]

IkraIra, bedankt voor het recept. De foto was indrukwekkend, het kookproces inspireerde een prestatie, nitrietzout is beschikbaar.

[Elina]

Elina, natuurlijk zal het werken! Elk paar zal werken.
nnv200569, Ik ook met een ham op wat voor manier dan ook ... Ik heb er niet genoeg geduld voor.
Wildebeest, Ik wacht af wat er gebeurt.

[Ikra]

IkraHartelijk dank !!! De worst bleek zowel qua smaak als qua uiterlijk prachtig te zijn! Ik maakte anderhalf recepten en kreeg twee dikke stokjes. Ik kookte er een voor een paar, en de andere ook in een multikoker op een multikoker, op 80 graden, gedurende 2 uur. , maar ze ligt nu in bed: girl_haha: in de koelkast. deze schoonheid, gestoomd.

[Ikra]

Ikra, Irina, Ik ben ook met een rapport)
Bedankt voor zo'n heerlijk, makkelijk en snel recept en bovendien is het relevant voor ons (wij eten geen varkensvlees).
Ik hou ook van de ham van Teskom's ham, maar het kost tijd, maar hier heb ik verschillende keren gekeken, geloofde niet dat het in 35 minuten gekookt kon worden, maar ik heb het toch 9 uur in de koelkast bewaard)
Het werd een erg lekker broodje met worstsmaak



Ik koop ook zout in Praag

[Nikitosik]

Nikitosikwat een heerlijke worst heb je! Ik vraag me af wat de tweede batch zal zijn? Laat me zien hoe je het snijdt.

Sivana, in-in! Precies dat "broodje met worstsmaak". Goed gedaan om de juiste woorden voor dit ding te vinden. Je hebt een heel mooi resultaat. En het zout is precies zoals het mijne.
Ik kocht het bij de merkwinkel van Teskoma, het werd samen met hammakers verkocht, maar ik vermoed dat het daar niet altijd gebeurt. Bij welke winkel heb je gekocht?

Nou, ik kocht het vlees, ging het maken, en toen Noooo cream! Hier ben ik weer een warboel die naar de winkel gaat

[Ikra]

Ikra, oh, Irishka, gekneed, verpakt, rijpt in de koelkast. Ik wil morgen koken, indien mogelijk. Dan zou het al gekookt zijn om in gedachten te brengen, plotseling zullen ze van tevoren rukken.

[Wildebeest]

Wildebeest, waarom wil je het niet 's avonds koken, voordat je naar bed gaat (wat is er, een half uur in totaal), zodat je' s ochtends al een uitgebreid ontbijt hebt?

[Irina]

IrinaKoop ik in het winkelcentrum Novy Smikhov, op de eerste verdieping van de Tescom-afdeling. Mijn zoon woont naast mij)

[Ikra]

IkraDus ... ik rapporteer! De rechter is meer rond van vorm, hij wordt gekookt in de multi-cook-modus, hij smaakt zachter en die aan de linkerkant is gestoomd. Maar beide zijn heerlijk !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, en hoe lang duurt het in de multi-cook-modus?

[nnv200569]

nnv200569Twee uur en 80 graden.

[Sivana]

Sivana, hij leeft goed! Betekent dit dat dit zout constant in Tescom zit? Dit is goed, ik zal weten wanneer wie er gaat bestellen.
Nikitosik, geweldig resultaat! Tender, dit is te wijten aan het feit dat u het waarschijnlijk zorgvuldiger hebt gedaan. Nou ja, in de zin van een andere verwarmingsmodus. Oké, ik ben blij dat het resultaat zo mooi is

[nnv200569]

nnv200569Twee uur en 80 graden.

Verdomme, maar in mijn unit 1210 snelkookpan is er maar één temperatuur en niemand weet wat ... wat te doen? haal je de airfryer? .. of een multi-hooter?