Rijstballetjes met arancini mozzarella

Rijstballetjes met arancini mozzarella

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Gekookte rijst	1 eetl. (250 ml)
Meel	5 eetlepels. l.
Parmezaanse kaas (geraspt)	3 eetlepels. l.
Mozzarella (in blokjes gesneden)	125 gr.
Ei
1 stuk.
Paneermeel
Plantaardige olie om te frituren

Kook methode

• Rijst met losgeklopt ei, bloem en parmezaan erdoor roeren.
• Goed mengen.
• Leg wat deeg op uw met water bevochtigde hand.
• Pureer tot een flatbread en leg een blokje mozzarella in het midden.
• Blind en rol in paneermeel.
• Bak in frituurvet of in een grote hoeveelheid goed verwarmde plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.

De schaal is ontworpen voor

15 ballen

Opmerking

Het receptenboek zegt dat het een Italiaans recept is. Het moet waar zijn, aangezien Italianen kaasliefhebbers zijn. Dit is een geweldige snack. Er zijn geen woorden. De mensen aten en brulden van plezier. De balletjes zijn gemaakt van de overgebleven risotto (de gisteren gekookte ronde rijst).

Je kunt ook een beetje gebakken spek toevoegen aan de vulling.

Eet smakelijk!