Zelfgemaakt bakpoeder (bakpoeder)

Zelfgemaakt bakpoeder (bakpoeder)
Categorie: Bakkerij
Ingredienten
Zuiveringszout 50 g
Citroenzuur 30 g
Meel of zetmeel 120 g
Kook methode

We doen alles in een absoluut droge pot, bedekken het, schudden tot het gemengd is.
Het kan in verhoudingen zijn: 12 delen bloem / zetmeel, 5 delen frisdrank, 3 delen zuur (bijvoorbeeld theelepels uit een multikoker, voor de nauwkeurigheid).
1 theelepel met een glaasje - 2,5-3 eetl. meel.
Als het bakpoeder moet worden bewaard, kun je een klontje suiker aan de pot toevoegen om vocht te verwijderen.

De schaal is ontworpen voor 200 g
Kooktijd: 5 minuten

Ik gebruik ook dergelijk poeder.

Tatiana, bedankt dat je me eraan herinnert.

[TATbRHA]

TATbRHADank je! Simpel en betaalbaar!

[TATbRHA]

TATbRHA, bedankt!

Ik gebruik dit poeder ook vaak.

Het gebeurde gewoon zo ... Irinka lokte een herhaling uit. Het is stom dat ik me niet realiseerde: er mag geen bakpoeder op de site staan ​​!! Nou, dat kan niet.
Het wordt tijd dat ik mijn excuses aanbied voor het belang.

[TATbRHA]

Irina lokte een herhaling uit. Het is stom dat ik me niet realiseerde: er mag geen bakpoeder op de site staan ​​!! Nou, dat kan niet.

TATbRHA, Tatyana, maar het was de jouwe die me betrapte

[TATbRHA]

TATbRHA, Ik gebruik het ook altijd. Ik heb nog nooit bakpoeder in de winkel gekocht ...

Ik heb nog nooit bakpoeder in de winkel gekocht ...

Ja, je kunt het kopen, hoewel het veel, veel duurder uit de winkel komt. Maar ten eerste is het nog onbekend wat er kan worden toegevoegd, en ten tweede vergeet je het gewoon te kopen! En dan een keer - en een huis van de handlangers ... En er is altijd.

[TATbRHA]

TATbRHA, Ik weet wat je kunt kopen, maar ik wil het niet, dus ik doe het altijd zelf, en zelfs als ik geen citroenzuur meer heb, ga ik naar de winkel en koop ik citroenzuur voor bakpoeder, en vertrek het bakpoeder op de plank :)

[Tanya,]

Tanya, de site heeft veel interessante dingen, maar die is niet altijd te vinden.
En het is heel goed als iemand de info bijwerkt! Jij ook bedankt!

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het recept. Ik gebruik meestal zuiveringszout, maar ik zal uw recept in gebruik nemen

Heel erg bedankt, Tanya. Kijk niet naar wat er is. Dat moet nog worden gevonden. Ik zou het nooit hebben gevonden aan de hand van de inhoudsopgave. Maar ik zal de jouwe in de bladwijzers gooien (en niet alleen ik). Alles is eenvoudig en betaalbaar. Bedankt dat je mijn verzoek niet hebt genegeerd.

Ik heb nog citroenzuur in de molen vzhi-i-i-iq, anders heeft het grote kristallen, en ik mix alles
En nu zit ik in de problemen - de koffiemolen is kapot

[Tatyana]

Tatyana, bedankt ! ))) Ik krijg gewoon recepten waar alles wordt gemeten met theelepels, dus ik flop,
en die van jou is meteen normaal, 200 g, onze maat in het algemeen)))

Het is mogelijk in verhoudingen:

Tan, maar dit is het handigst voor mij. Alleen heb ik het al vele malen eerder geprobeerd, na een paar dagen opende ik het en ik zie dat hij reageerde.

Als het bakpoeder moet worden bewaard, kun je een klontje suiker aan de pot toevoegen om vocht te verwijderen.

LLC, wat een advies, ik zal het zeker proberen, bedankt, anders ben ik al gestopt met het gebruik van het bakpoeder, omdat ik het vergeet te kopen, maar blijkbaar reageert het op vocht. Op de een of andere manier blus ik op de ouderwetse manier frisdrank met azijnzuur.

[TATbRHA]

TATbRHA, ja, dit recept is handiger. Erg bedankt!
Mijn hand gaat niet omhoog om bakpoeder te kopen, zoals velen hier. Ik ben in de war door het pyrofosfaat in de compositie. Ammonium ook ...
Terwijl je citroen met soda in een lepel mengt. Nu ga ik een hele pot maken. Bedankt.

[Anastasia]

Ik ben in de war door het pyrofosfaat in de compositie.

Anastasia, ahha, maar ik schaam me over het algemeen om elk 10 gram te kopen die ik heb voor een heel pakket van 0,5 thuis

[tana33]

tana33, wel, ja. En dat ook. Ik weet gewoon niet meer hoeveel bakpoeder kost.
En ik begon zelfgemaakte te vertrouwen na "verkenning van kracht" ... Omdat koekjes er goed mee werken, is er niets meer nodig! :)))

Meisjes, ik heb maizena gekocht, maar er zit geen gelei bij ... Ik ben van plan het het vaakst in koekjes te doen. "Ik zal koekjes toch niet bederven?

[Fantik]

Fantik, Anastasia, laat het maizena op het ijs en op de custards staan, als je er bloem / zetmeel aan toevoegt

[Leka_s]

Leka_s, erg bedankt! Ik heb dergelijke crèmes nog niet gemaakt, omdat ik pas deze zomer geïnteresseerd raakte in de site (hoewel ik me voor drie jaar heb geregistreerd met de aankoop van een broodmachine :))). Er zijn zoveel interessante dingen en zo veel om onder de knie te krijgen.

Terwijl de volgende regel nat meringue is)))))

En citroenzuur moet worden vermalen, is het klonteriger van structuur dan de andere componenten?

[Tatyana]

Tatyana, bedankt voor het recept!
Ik heb zelf nog nooit bakpoeder gemaakt, dus ik zal het moeten proberen.

Meel of zetmeel 120 g

De vraag rees: wat is nog beter te gebruiken - bloem of zetmeel? Als zetmeel, welke moet dan de voorkeur geven - maïs of aardappel? Alle ingrediënten zijn op voorraad, dus ik heb nagedacht over wat ik zou kiezen.

En citroenzuur moet worden vermalen, is het klonteriger van structuur dan de andere componenten?

Wat mij betreft, het is beter om te malen, de samenstelling van het bakpoeder zal homogener zijn

[Leka_s]

Leka_s, dus ik dacht terecht, je moet even roeren, anders zijn ze helemaal gek, al kost een zak bakpoeder 7 roebel.

[Olgea]

Olgea, het bakpoeder reageert omdat het niet goed gesloten is, en meer niet. Neem een ​​pot met een gemalen deksel (en een klontje suiker). Ik heb het in een klein plastic potje met een schroefdop.

ahha, maar ik schaam me over het algemeen om elk 10 gram te kopen die ik heb voor een heel pakket van 0,5 thuis

Fantik, Ja, dat is het! Ze zullen niet verslechteren - integendeel!

Anijs, probeer dat, de andere en de derde - kies. Of mix!

citroenzuur moet worden gemalen?

Ik maal niet. En ik denk dat dit logisch is: we plaatsen het bakpoeder immers meestal in een zure omgeving - kefir, wei, zure room, enz., Een deel van de frisdrank reageert onmiddellijk. En dergelijk deeg kan het beste alleen worden gelaten na een korte kneedtijd van 20 minuten voordat het wordt gebakken. Gedurende deze tijd zullen de grote zuurkristallen oplossen en ook hun extra werk doen met soda.

Oh, kil, het leven zal je leren lachen door tranen heen ... Natuurlijk, ofigeli, zijn prijs is nul komma honderdste kopeken. Er zit een zak, verf erop, lijm ...

oh, en ik kocht een mooie pot voor mezelf
zoals dit


Ik bleef maar denken, waar is dan zo'n kleine schoonheid
en hier, Tatiana

[tana33]

tana33,

Dus welk zetmeel is beter om te nemen?

[afnsvjul]

afnsvjul, iedereen is beter! En meel is ook beter!

een zak bakpoeder kost 7 roebel.

En we hebben 3, 8 en 9 roebel.

En dan de hoeveelheid van het mengsel die aan het begin is aangegeven, voor hoeveel deeg wordt er berekend?

[Yuri]

Yuri, meestal 20 gr. bakpoeder is ontworpen voor 500 g bloem ... het aangegeven gewicht van het mengsel is 200 g ...
TATbRHA, Tanyush, niets, dat ik hier met je praat

[Leka_s]

Leka_s, .

Yuri198, 20 theelepels - voor 50-60 glazen bloem; het is 8-9,6 kilogram ... Nou, ik hoop, niet tegelijkertijd ...

Ik maal niet. En ik denk dat dit logisch is: we plaatsen het bakpoeder immers meestal in een zure omgeving - kefir, wei, zure room, enz., Een deel van de frisdrank reageert onmiddellijk.

Dus waarom zou je überhaupt bakpoeder toevoegen aan een zure omgeving? Naar mijn mening kun je gewoon frisdrank toevoegen, die zal reageren met het zuur van dezelfde kefir / zure room, enz.
Ik voeg bakpoeder toe aan het deeg, waarin geen (of heel weinig) zuur voedsel zit, zodat de frisdrank werkt.

Oh, kil, het leven zal je leren lachen door tranen heen ... Natuurlijk, ofigeli, de prijs is nul komma honderdste kopeken. Er zit een zak, verf erop, lijm ...

Ook ik, als ik bakpoeder in de winkel zie en de prijs ervan, word stilletjes gek. Het is duidelijk dat 99,99% van de prijs erin valt op de zak, het loon en de afschrijving van de vullijn

Ook ik, als ik bakpoeder in de winkel zie en de prijs ervan, word stilletjes gek. Blijkbaar valt 99,99% van de prijs erin op de zak, lonen en afschrijving van de vullijn

hier zijn de zakelijke! en in ieder geval zou iemand zeggen: `` Ik zucht en koop

[Tumanchik]

Tumanchik, nou, verdomme, hto zou hebben geraden dat je met zulke culinaire talenten en kennis bakpoeder koopt! Dat is eerlijk gezegd, ik had er nooit aan gedacht !!!
Ja, oké, maak je geen zorgen, het is beter laat dan nooit

Nou, verdomme, hto zou hebben geraden dat je met zulke culinaire talenten en kennis bakpoeder koopt

Ja, ik heb nodig mleren en mstuderen. dus laten we al je geheimen en vaardigheden vertellen!

en hier is er nog een, met mij op "jij". en we zijn al overgestapt op IT

Ja, ik heb niets te delen, er zijn geen geheimen ... Ik ben nog steeds een kok

en hier is er nog een, met mij op "jij". en we zijn al overgestapt op IT

Yavol, over "jij". Dus dit is mijn eerste herinnering ... ja

Ja, ik heb niets te delen, er zijn geen geheimen ... Ik ben nog steeds een kok

Yavol, over "jij". Dus dit is mijn eerste herinnering ... ja

die lana, we zijn allemaal ... die!

[Tumanchik]

Tumanchik,

ta lan ... wees niet verlegen

[Tumanchik]

Tumanchik,

ta lan ... wees niet verlegen

waarom ben ik dat niet ?!
dat, dat ..... nog wat dat!

Tanyusha, "nadat ik alle voorraden industrieel bakpoeder had opgebruikt", zwaaide ik voor altijd met mijn hand naar de voedselverwerkende industrie en maakte een hele pot zelfgemaakt volgens jouw recept! Blij als een olifant!
Hartelijk bedankt!

Irishka, malades! Nu heb je een goedkoop bakpoeder, altijd bij de hand en met de ingrediënten die je kent. Dat zijn drie +++!

[TATbRHA]

TATbRHA, Bedankt voor de helper! Ik heb een pot gemaakt, ik zal het proberen, ik ben het beu om bakpoeder in de winkel te kopen. Het enige, de piloot zit in mijn kristallen, zoals suiker, maar er valt niets te malen
Maar ik hoop dat alles goed komt ...

[solmazalla]

solmazallamaak je geen zorgen, mijn zuur is ook behoorlijk groot in kristallen, maar het lost op voor een lieve ziel! U hoeft niet te malen. Alleen op een droge plaats bewaren (bijv. NIET in de koelkast, maar gewoon in de keukenkast.) "In de kast", zoals ze altijd zeiden ...

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, bedankt. Ik was op zoek naar hoe ik zelfgemaakt bakpoeder kon maken. Ik kwam je recept tegen. Vandaag ga ik het halen.

Tatjana, ik gebruik nu al een jaar zelfgemaakt bakpoeder, het is gewoon geweldig, vandaag heb ik weer een portie gemaakt, maar ik heb nooit bedankt, ik corrigeer mezelf -