Ingelegde komkommers in Shulginsky-stijl

Ingelegde komkommers in Shulginsky-stijl

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Verse komkommers	ongeveer 2 kg
Dillestengels en parasols	3 stuks
Knoflook	2-3 hoofden
zwarte bes bladeren	7 - 9 stuks
Canup (f) er balsamico	3-5 bladeren
bittere peper	snijd een ring van ongeveer 5 cm breed af van peperkorrels of naar believen
Zout	115 g
Koud gefilterd water	hoeveel gaat er naar de bank

Kook methode

• Dit recept voor het beitsen van komkommers wordt al tientallen jaren geprobeerd.
• De schil van deze komkommers wordt gegeven door het kruid (dat op de foto staat). Hier wordt het dragon genoemd, maar dit is Canup (f) er balsamico. Het groeit als munt, maar het niet.
• Het is lekker en onmisbaar voor het beitsen van komkommers.
• Dus hier, in de provincie Ryazan, worden komkommers gezouten.
• Zout geeft de komkommers knapperigheid. De komkommers zelf worden gewonnen uit een vat, aromatisch en stevig.
• Dus laten we beginnen.
• We laten de verzamelde komkommers een paar dagen op een koele plaats liggen.
• Dan beginnen we te zouten.
• Was alle bladeren, twijgen en komkommers.
• Doe een derde van onze kruiden op de bodem van de pot. Ik deed bittere peper in de potten. Ik leg ook de dillestengels op de bodem van het blik.
• Voeg de helft van de komkommers toe.
• Voeg het tweede derde deel van de kruiden toe
• Vul de pot met komkommers. Leg de overige blaadjes, knoflook en dilleparasols erop.
• Roer het zout in twee glazen water en giet het in een pot. Voeg water toe tot aan de hals met water. Sluit af met een nylon deksel.
• Na een paar weken moet je de komkommerpotten controleren. Er zal een tekort aan pekel zijn.
• Open het blik en vul koud water bij.
• Deze komkommers worden in de kelder of in de koelkast bewaard.
• Dit is mijn eerste recept dat hier is gepost. Ik zal fouten corrigeren

De schaal is ontworpen voor

een blik van 3 liter

Tijd voor voorbereiding:

15 - 20 minuten

Kookprogramma:

handvatten

Opmerking

Als de komkommers je zout leken, dan maakt het niet uit. Giet een deel van de pekel af, maar gooi het niet weg, voeg toe aan de pot met water. Na een dag worden de komkommers minder zout. Of neem een ​​paar komkommers, vul ze 's nachts met koud water en tegen de ochtend hebben ze het gewenste zoutgehalte.

In een pot van drie liter heb ik
Komkommers 1600g
Water 1600 ml of 1513 g
Zout 100 - 105 g (afhankelijk van zout. Elets zout is zouter.)

[Lelka.]

Lelka., met het eerste recept! Ik ben dol op vatkomkommers en tomaten. Ik zal dit recept ook proberen. Ik doe dragon altijd in potjes, maar naar mijn mening ziet het er niet uit zoals op de foto ...

[Galina]

Galina, Bedankt!
Vandaag begon ik te kijken naar hoe dit kruid wordt genoemd. Niet gevonden.
Ik heb haar lokaal gebeld.

Ik zie salie op de foto. En de rest?

[Ira]

Ira, de salie bloeit prachtig, en deze heeft onopvallende gele bloemen. Ik gebruik dit gras als border. Het groeit snel en is niet bevroren. Plak een tak en er zal een struik zijn.
Bedankt voor het langskomen

[Ira]

Ira, de salie bloeit prachtig, en deze heeft onopvallende gele bloemen. Ik gebruik dit gras als border. Het groeit snel en is niet bevroren. Plak een tak en er zal een struik zijn.
Bedankt voor het langskomen

maar dragon is dragon. en dit is een heel andere wiet. wat heb je?

wat heb je?

Lang geleden waren er sets met foto's met pittige kruiden en beschrijvingen voor hen. Dus daar was het dragon. Niemand gebruikte de naam dragon, en ze kweekten geen wiet.

Een buurman gaf me op de een of andere manier zo'n wiet, noemde het "citroengras" - erg geurig en zei dat het in komkommers moest worden gedaan. En dragon is compleet anders - het droogt op mijn loggia

Cool recept! En komkommers, zoals vatkomkommers, blijken waarschijnlijk! Dus bedenk nu hoe je een huis zonder kelder kunt bouwen !!! Bedankt, Lelenka !!

zo ja, dan is dit een tuinstraat.

Niet. Niet zo bloeiend. Dit is geen root
Olga, bedankt voor je aandacht

En komkommers, zoals vatkomkommers, blijken waarschijnlijk! Dus bedenk nu hoe je een huis zonder kelder kunt bouwen !!!

Olya, ja, komkommers zoals uit een vat. Zelfs de geur is hetzelfde of vergelijkbaar
En je kunt niet bouwen zonder kelder. Wat een huis zonder kelder We laten alle voorbereidingen voor de winter in de kelder staan. We nemen er maar een klein deel van mee naar Moskou.
Bedankt Olga

Morgen maak ik een foto van het struikgewas van dit mysterieuze gras.

[Irina]

noemde haar "citroengras"

Interessante naam .. Bedankt,Irina

Misschien is dit een canooper? We zijn opgegroeid in het land, toen ze een zaailing gaven, adviseerden ze om deze in komkommers te doen.

Canup (f) er balsamico bloeit zo?

de bladeren lijken op je plant, Olga.

[MariV]

MariV, Olga, het lijkt erop dat hij het meest is. Vooral folders.
Uh ... heb het uitgezocht

Nou, zulke wiet hebben we niet !!! En wat kan ik nu doen? Misschien kun je dragon of iets anders vervangen? Ik zou heel graag willen proberen ... Ja, en meer, Olga, heb je echt zoveel knoflook nodig, of zijn het 2-3 teentjes?

[alfa20]

alfa20, Victoria, we eten deze knoflook eerst, dan komkommers. Ik heb 12-15 kruidnagel gedaan. Dit is wat ik heb 2-3 hoofden.
Hoewel ze mij knoflook uit Israël brachten. Er zijn dus 100 tanden in het hoofd, ongeveer.
Ja, je kunt natuurlijk de hoeveelheid knoflook verminderen, maar de komkommers worden minder aromatisch.
En deze wiet kan op de een of andere manier worden gekocht of vervangen.

[Olya]

Bedankt, Olya! Ik zag gewoon geen knoflook in de pot, dus ik dacht aan de slip. En het feit dat ze het eerst eten, is bekend - in het begin laten uien en knoflook een pot met ingemaakte tomaten achter. Bedankt voor het recept voor komkommers, ik wil het echt proberen (anders ben ik op de een of andere manier geen vrienden met ze - ze worden altijd zacht of leeg).

anders ben ik op de een of andere manier geen vrienden met hen - altijd zacht of leeg

Ik ben ook niet bijzonder goed. Alleen dat kan ik doen.
Zacht - weinig zout. Dat is mij verteld.
En de knoflook - blijkbaar de verkeerde kant gedraaid. Hij valt tussen de komkommers. Maar hij is er

[MariV]

MariV, Olga, het lijkt erop dat hij het meest is. Vooral folders.
Uh ... heb het uitgezocht

Oh, nu is alles duidelijk! Bedankt voor het interessante recept Lelechka!

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Bedankt voor je beoordeling. Ik moet nog steeds opgroeien tot je meesterwerken

[Tumanchik-Irishka]

Tumanchik-Irishka, Bedankt voor je beoordeling. Ik moet nog steeds opgroeien tot je meesterwerken

Nou, je zegt ook ... gewoon meer ervaring met het zetten van recepten op de site. En Angela heeft me veel geleerd. Jullie zijn allemaal UITSTEKEND!

Oh

Ik las dat deze mysterieuze kanuper het zogenaamde boerenwormkruid is, ik vraag me af waar de zaailingen te vinden zijn? Ik was erg geïntrigeerd door dit recept - behoorlijk mijn grootmoeder sloeg er komkommers mee in, omdat ik zelf nog nooit zo'n smaak heb gekregen, ik heb het nog nooit van iemand anders geproefd in mijn hele leven (en ik wil echt dat mysterieuze kruid vinden dat ze in komkommers gedaan ....

Ik wil echt dat mysterieuze kruid vinden,

Ik kan delen dat ik er veel van ben gegroeid, maar het is jammer om het weg te gooien ...
Boerenwormkruid, hmm, de bladeren zijn anders, de geur is anders ...


Hoewel het aan het graven is, heeft dit kruid veel namen
canuper, tuinbalsem, Saraceense munt, grote populier, balsamico boerenwormkruid, balsem ashberry, geurig boerenwormkruid, negen geurende geur,
veldbes en Spaanse kamille.
Maar echt boerenwormkruid)))

stomverbaasd .. boerenwormkruid! en ze heeft een zee aan opties voor gebruik !!!!

Ik heb het. We voegen het ook toe aan augurken en marinades. En ja, weinig mensen weten van deze wiet. Ik heb een tinctuur gemaakt, de antiseptische eigenschappen zijn duidelijk niet vergezocht (herhaaldelijk gecontroleerd, meestal van binnen)
Kalufer, of kolufer, evenals kanufer, kanuper, andere populaire namen komen minder vaak voor - geurig boerenwormkruid, geurig negen-sterk veldveld, Shpansky-kamille. Deze plant is nu bijna vergeten, maar voordat hij werd gekweekt in tuinen in Midden- en Zuid-Rusland, in Oekraïne, werd hij gewaardeerd vanwege de zeer aangename geur van de bladeren.
Uit de geschiedenis: in cultuur werd deze plant gekweekt in het oude Griekenland en het oude Rome.Van de Middellandse Zee verspreidde het zich over Europa tot aan de Britse eilanden, en samen met de kolonisten kwam het naar Noord-Amerika. In de middeleeuwen was kalufer erg populair, het werd overal in tuinen gekweekt, het werd veel gebruikt voor behandelingen en hoe. kruiden voor voedsel. Talrijke volksnamen van de plant in verschillende landen weerspiegelden vaak de naam van de Maagd Maria, een bijzonder geliefde en gerespecteerde heilige in de katholieke religie - 'het gras van de Maagd Maria', 'munt van de Moeder van God', 'het gras van de heilige Madonna ". Kalufer was een van de 72 plantensoorten die nodig waren voor de teelt in de kloostertuinen, aangegeven in Karel de Grote's "Hoofdstad van de stad", gepubliceerd in 800. In Rusland werd deze plant zelfs in de tijd van Alexei Mikhailovich gekweekt. Peter I hield ook van hem en beval hem de zomertuin en Peterhof te regelen.

boerenwormkruid! en ze heeft een zee aan opties voor gebruik !!!

Wat? Zout ook ???

[OlgaGera]

OlgaGeratenslotte is het boerenwormkruid - weer twijfels)))) de bladeren zijn beslist anders .. dan is dit mysterieuze kruid geen dragon en geen canufer, ik vraag me af wat het is ??

Ik kan delen

Olga, heel erg bedankt, maar krijgt ze het in het pakket?

[meisjes, ik heb het blijkbaar gevonden - dit is een GROTE VROUW]

meisjes, ik heb het blijkbaar gevonden - dit is een GROTE VROUW hij is ook balsem boerenwormkruid, hij is tenslotte een canuper ..))))))

en de bladeren zijn verschillend boerenwormkruid, het blijkt dat het is als ..)))))))

komt het in het pakket aan?

Nee, dat zal niet gebeuren
Mag ik wat rondvragen in uw regio? Of in tuincentra, met kruidentuinders. Zeker is er.
Het reproduceert erg goed. Por en het zal groeien
En op de foto is de eerste slechts mijn struikgewas

Ingelegde komkommers vandaag. Maar ik ben moe van het rommelen met banken. Ik besloot het in de tank te zouten.
In grammen ziet alles er zo uit:

Komkommers -1600g
Water 1513 g of 1600 ml
Zout 100 g

Berekening voor een blik van 3 liter

En verder. Er was weinig knoflook. Maar er waren knoflookpijlen, me gegeven door een buurman, gewassen en tot betere tijden in een zak in een groentekist gevouwen.
Deze pijlen zijn geweldig! Gewoon opgelicht.
Dus dat is het. Ik heb deze pijlen gewassen. Ze scheurde de knoppen eraf. Ik sneed het willekeurig en gooide het in komkommers.
Twee potjes met pijlen waren al gezouten en na het nemen van een monster besloot ik dat de beste tijden voor pijlen knoflook waren aangebroken.
Het draait allemaal om!



In een pot van drie liter heb ik
Komkommers 1600g
Water 1600 ml of 1513 g
Zout 100 - 105 g (afhankelijk van zout. Elets zout is zouter.)