Ovenschotel "Curd-banaan met bessen"

Ovenschotel "Curd-banaan met bessen"

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Crackers van zoet brood	12 stuks
Pasteuze wrongel / gepureerd	250 g
Eieren	2 stuks
Melk	300 ml
Vanille (niet vanilline!) Naar smaak
Rijpe banaan	2 stuks
Mandarijn	6 stuks
Kiwi	2-3 stuks
Cherry sv / ijs.	100 g
Suiker	1 eetl. l.

Kook methode

• 1.Maak banaanpuree, kwark, vanille en dooiers. Voeg er melk aan toe.
• Als er geen vanille is, is het beter zonder dan met vanille - het heeft een percussieve geur, de subtiele aroma's van banaan en bessen worden erdoor geblokkeerd.
• 2. Schil en snijd de mandarijnen. Schil en snijd de kiwi in plakjes.
• 3. Vet een hoge vorm in (niet minder dan 6 cm), giet een paar eetlepels puree op de bodem.
• 4. Leg het paneermeel, de bessen, het fruit in lagen en giet de bananenpuree erover.
• Ik krijg een laag crackers en daarop zijn alle bessen in een artistieke wanorde.
• 5. Kook de braadpan 20-25 minuten in de oven op een temperatuur van 200 C.
• 6. Klop het eiwit met suiker in een koel schuim en zet op een braadpan en bak nog 10 minuten op dezelfde temperatuur.
• 
• De cottage cheese is zo beige (tegen de achtergrond van sneeuwwitte eiwitten) - dit komt door de toevoeging van natuurlijke vanille

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven 200 graden C

Opmerking

Het recept is ontleend aan het boek "Kitchen Delight, Vegetarisch" van de beroemde voedingsdeskundige Dagmar von Kramm. In de Russische vertaling ging "plezier" verloren, en het was gewoon "Vegetarische keuken".
Vegetarisme kwam in mijn leven in het begin van de jaren negentig, en al snel kwamen er moeilijke tijden waarin er, afgezien van boekweit in plantaardige olie, soms niets te eten was ... Alles was eenvoudig


Maar tijden veranderen ... In 1997 gaf mijn man me dit boek. Ah, ik zag het niet als een receptenboek, maar als een album - zulke mooie foto's! En zeker heerlijke gerechten ...
Al snel verhuisden we van de Oeral naar Samara. Producten, zelfs in het buitenland, kwamen geleidelijk beschikbaar en experimenten begonnen ...
Trouwens, mijn eerste winnende recept kwam uit dit boek Ja, ja! Hetzelfde Gehakt met puree.
En nu wilde ik een eenvoudig maar verrassend harmonieus recept voor een braadpan met bananen delen.
Ik hoop dat je er ook van geniet!

Hier kunt u zien welke boeken mevrouw Dagmar von Kramm schreef:

🔗

P.S. Op de fotopagina: gierstknoedels met rode kool
En ja - mijn foto van de ovenschotel bleek niet zo verleidelijk als in het boek.
Ovenschotels en stoofschotels zijn over het algemeen niet gemakkelijk te verwijderen, er zijn zoveel ingrediënten ... de puree wordt vaak verkregen ...
Daarom - wat is, dat is. Het belangrijkste is om te weten dat het erg verfrissend en smakelijk is, en dat garandeer ik je

Mijn favoriete cottage cheese met fruit bedankt, Iers, dus ik heb het nog niet geprobeerd!

Natasha, bedankt
Verrassend eenvoudig, maar het blijkt feestelijk.
Ik hou ook van cottage cheese, maar dan gebakken - in deeg, in een vulling of zo - in een ovenschotel
Maar gewoon vers - ik eet alleen voorgoed ... als ik het me herinner
Maar onlangs schreef iemand me elke ochtend in voor een lijnzaadolie-wrongel ... Heel erg bedankt daarvoor.

[Irishka]

Crackers van zoet brood 12 st

Irishka, en heb je de croutons zelf gemaakt of die uit de winkel?

Dus ik wil snel zo'n ovenschotel koken !!!

Crackers remmen het hele proces ...

Ga wat kopen?

[Nagira]

Nagira, Irina, bedankt voor het geweldige recept! Ik ben dol op kwark en fruit, maar in hun rauwe staat kan ik me er een heel, heel druppel van veroorloven. Nu ga ik smullen

Haken, om het proces niet te vertragen, zal ik de koekjes vervangen door een koekje (die ik thuis kan vinden).

[Kroshik]

Kroshik,
Eerlijk gezegd heb ik maar één keer een brood voor crackers gebakken, en dat was omdat ik het oude recept wilde proberen
En er is geen extra, en zelfs zoet zelfgebakken brood bij de hand
Ik koop anders en zo

met maanzaad interessant in de braadpan blijkt
En de industriële methode om thuis te drogen zal nooit worden herhaald, maar naar mijn smaak (Ik geef volledig toe dat iemand anders liefheeft) - betere croutons zijn dichter, om niet doorweekt te worden in pap.

MaBа,
Natasha, bedankt voor zo'n beoordeling van de aangename proeverij! De koekjes ... worden helemaal doorweekt ... nou ja, de cottage cheese en bessen zullen nog steeds blijven. En er zullen crackers verschijnen - en probeer het ermee

[Inna]

Inna, Ik zag eens een recept voor broodkruimels van de chef, dus iemand vloog uit mijn hoofd ... D. Oliver komt in de verleiding om te zeggen ... over het algemeen nemen we gewoon brood, dat vind je altijd in het huis van de bakker )))) in stukjes gesneden en in de vriezer leggen! dat wil zeggen, hij zou er altijd "in reserve" moeten zijn ... je had crackers nodig - ze kregen ze, ze draaiden ze in een hakmolen, bruin in een koekenpan of onder de grill ... ik niet weten of ze hier passen (als een optie voor een andere consistentie, niet het origineel), maar soms helpen)

[NataliARH]

NataliARH,
Natasha, we moeten hier zijn heel crackers - dessert, zoet

over het algemeen nemen we gewoon brood, het is altijd te vinden in het huis van de bakker

Ik heb bijvoorbeeld geen overschot aan brood ... om niet met een paar crackers door de oven te rijden, moet ik een heel brood gebruiken voor dit bedrijf - ik kan dit alleen maar plannen, maar het heeft gewonnen ' t werk spontaan
Bovendien schreef ik hierboven dat je de crackers thuis niet zo kunt drogen - je hebt dikke crackers nodig zodat ze niet in pap worden gedrenkt.

[Irisha]

Irisha, dank je mijn liefste, ik zal kopen in de winkel ...

Maar de cottage cheese maakt hier niet uit wat je moet gebruiken: droger of pasteus:?

NataliARHNatasha, bedankt voor je verlangen om te helpen ...

Natulechka, volgens het recept dat je hebt voorgesteld, krijg je uitstekende broodkruimels, ik zal het proberen !!!

Nou, waarom ben je zo)))) Duitsers en ze houden van kruimels! Ze zullen ook goed doorweekt zijn, veel mensen voor de wedstrijd gekookt van paneermeel, en taarten en ovenschotels, misschien kun je dit hier ook proberen? Nagirka, wat denk je ervan? zal zijn als een soufflé ... er zit genoeg melk in het recept ... of ik denk in de verkeerde richting

[Kroshik]

Kroshik, over cottage cheese, je moet pasteus of gepureerd corrigeren, het vetgehalte en de dichtheid is niet belangrijk, je past de laatste aan met melk, na de eerste test moet je begrijpen - welke dichtheid van de braadpan en de verzadiging van broodkruimels verdient de voorkeur in uw gezin. Ik beken - volgens het recept voor melk was er veel meer - 500 ml, maar voor mij is het te vloeibaar, de cottage cheese is zo mals, en lang bakken en drogen betekent dat je vitamines in de bessen verliest

Duitsers houden van kruimels! ook goed laten weken

Natasha, ze houden van ... een van hun streusel is de moeite waard ... alleen hier zijn de crackers op de bodem, en niet bovenop, ik voel graag verschillende texturen in deze braadpan - de crackers zijn doorweekt, maar verspreiden zich niet over de tong , mollig, je moet kauwen ... malse smeltende wrongel ... elke bes heeft zijn eigen textuur ... en opgeklopte eiwitten ...
en ik stel me hier niet echt beschuitpap voor, het zal in textuur samensmelten met cottage cheese en ik heb al geschreven:

naar mijn smaak (Ik geef volledig toe dat iemand anders liefheeft) - betere croutons zijn dichter, om niet doorweekt te worden in pap.

En om te experimenteren zoals je wilt - het is zo natuurlijk, ik doe het zelf, als je 'iets naar je smaak wilt verbeteren'
Dus meisjes, ik kijk uit naar jullie indrukken en naar jullie experimenten.

Iers

[Irinochka]

Irinochka, Ik heb al alle componenten gekocht, nu zal ik kwellen met verduidelijkingen:
1. Welk formaat mal wordt gebruikt? Ik wil een halve portie maken in een vorm van 15 cm doorsnee, is dat genoeg of niet?
2. Temperatuur met convectie of niet?

Ik heb alle componenten al gekocht

Ik ook, ik zal morgen bakken !!!

[Iers]

Iers, is het beter om deze braadpan warm te serveren?

Of koel (kamertemperatuur) is ook heerlijk ?!

Ik heb het al gebakken, het is het waard, nog niet door iemand geproefd:

Het is lang geleden dat mijn familie zo'n plezier heeft gehad in het eten van een dessert !!!

Ik noem dergelijke recepten DRINGEND (!!!) UITVOEREN EN KOKEN !!!

Irisha, mijn gouden, diepe buiging voor jou, voor het delen van het recept, nodig Ik zal het zeker herhalen !!!

[Kroshik]

Kroshik, je hebt een lekkere ovenschotel! Cherry mnogaaaa Volgens Dagmar's recept waren ze ingeblikt, gemaakt van compote ... Het was moeilijk voor mij om ze te krijgen, en de smaak en kleur van de tweemaal gekookte was niet hetzelfde ... Maar St.-ijs. - gewoon een kick, toch?
Tijd proeven ... mmm ... Dagmar heeft het niet. En ik eet nooit warme kwark, maar in kamer T - dat is des te meer omdat zelfs warme fruitbessen op de een of andere manier geen ijs zijn ... Maar dit is de meest perfecte IMHO

MaBa,
Natasha, als het niet te laat is, zal ik antwoorden:
1. Ik gebruik altijd (voor 1 tarief) 3 formulieren: Ikeevsky
uitwendige afmetingen: 22 x 17 en inwendige 19 x 13, hoogte - 6 cm
en twee ronde (mijn man en ik voor de eerste proeverij) extern. d = 14cm en int. d = 10, hoogte - 5 cm
2. Over convectie zou ik schrijven als ermee, dan verminder ik met 20 graden, dat wil zeggen 180 graden.

[Nagira]

NagiraIra, het is nog niet te laat. Terwijl ik crackers en verse kwark kocht, slijpten mijn hamsters een deel van het fruit.
Ik besloot wat meer duidelijkheid te scheppen over convectie, omdat ik wil proberen een kleine portie voor mezelf te maken in een heteluchtfriteuse, nou ja, ik ben bang om het uit te drogen.
HakenInnusya, de ovenschotel bleek een lust voor het oog
Innochka, de snee van de braadpan heeft me gedood. Hoe moet ik nu slapen? Alles, morgen zal ik de hele portie doen!

[Innuska]

Innuska, de zon, nou, wat een mooie snit - je kunt je ogen gewoon niet van je afhouden ...
Bedankt voor het versieren van het recept met je foto's!
En natuurlijk ben ik blij dat iedereen van jullie mij ook leuk vond. Ik was ooit aangenaam verrast door de eenvoud van de bereiding en zo'n heldere, harmonieuze smaak.

MaBa,
Natasha, ik ook, als ik geen tijd heb om me te verstoppen - de ingrediënten worden meer dan eens verzameld, de mandarijnen verdwijnen verdacht snel, dan de bananen ...
Maar ik ben geen specialist in een heteluchtfriteuse, maar het lijkt me dat ik niet één op één ben met ovenconvectie, dus je zult het op eigen risico en risico moeten proberen, maar het resultaat is erg goed. geïnteresseerd in

wat een heerlijke ovenschotel!
"Kroshi" heeft ook een geweldige!

[Irisha]

Irisha, accepteer het rapport en een enorme dankbaarheid voor een eenvoudig maar ooooooo lekker recept

Ik nam het monster terwijl het nog warm was, maar de koude berg is lekkerder.
bedankt