Chocolade ovenschotel-cake in een multikoker "Panasonic"

Chocolade ovenschotel-cake in een multikoker "Panasonic"

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Griesmeel	80 g
Kefir	100 g
Cacaopoeder	20 g
Melk	100 g
Kwark	500 g
Eieren (verdeeld in wit en eigeel)	250 g
Suiker	100 g
Zout	Snuifje
Rum, vanille, oploskoffie	Smaak
Bittere chocolade	60 g
Melk (voor glazuur)	20 g
Snoepjes

Kook methode

• Lieve vrienden! Ik lees en bezoek je forum al een hele tijd, maar voor het eerst besloot ik mijn recept op te stellen. Voor het derde jaar ben ik dol op koken en iedereen in de buurt te eten geven ☺
• Je hebt me veel geleerd, ik heb veel geleerd van verschillende culinaire bronnen. Hier zal ik proberen samen te vatten en alles met jullie te delen.
• Ik zal proberen alles zo gedetailleerd en nauwkeurig mogelijk te presenteren, ik zal de trucs die ik gebruik zelf delen.
• Dus laten we beginnen.
• Allereerst over het eindproduct zelf. Bij de uitgang hebben we een ovenschotel met een vrij rijke chocoladesmaak, mals, zacht, matig zoet, licht vochtig. Het kan gerust een cake worden genoemd. Het meest interessante is dat het volkomen onduidelijk is dat het hoofdingrediënt cottage cheese is. De chocoladesmaak wordt geaccentueerd door de chocoladeganache bovenop.
• Alle ingrediënten worden vermeld in de volgorde waarin ze worden gebruikt.
• Week het griesmeel minimaal een half uur in kefir.
• We koken melk, voegen er cacao aan toe. Roer en laat het brouwen. Dit is de eerste truc. Volgens veel culinaire goeroes geeft het voorbrouwen van cacao de kans om zijn chocoladesmaak rijker te ontwikkelen. 10 minuten is voldoende.
• Meng in de kom van de keukenmachine het gezwollen griesmeel, gezette cacao, cottage cheese en dooiers. Voeg een snufje zout, een pakje oploskoffie en rum toe (ik gebruik rumsmaak). Dit is de tweede truc - de vriendschap van chocolade, koffie en rum. Mijn favoriete combinatie. Hoe zorgvuldiger u de massa onderbreekt, hoe uniformer de structuur van het eindproduct zal zijn. U kunt in dit stadium ook een staafmixer gebruiken.
• Rijd in een perfect schone kom in het wit met gemiddelde snelheid naar de toppen. We nemen trouwens eieren op kamertemperatuur. Dus de opgeklopte blanken geven een meer thermo-stabiel schuim (ik heb dit ook vaak afgetrokken en gecontroleerd ☺). Voeg suiker toe in een eetlepel en blijf kloppen. Voeg op het einde vanille toe. We hebben precies de middelste pieken nodig. Dus overdrijf niet. De hoeveelheid suiker wordt precies zo gekozen dat onze afgewerkte cake een matige zoetheid heeft, maar ook dat het de eiwitten zo hecht dat ze er niet af vallen tijdens het bakken.
• Voeg voorzichtig en voorzichtig de opgeklopte eiwitten toe aan de wrongelmassa. In dit stadium begin ik al actief een halffabrikaat te eten ☺
• We verspreiden de resulterende massa in een voorgevette multikokerkom. We maken het waterpas met een spatel.
• Bakmodus 60 min
• "Verwarming" 60 min
• Daarna houden we nog 15 minuten onder een gesloten deksel in de uitgeschakelde multikoker.
• Open het deksel heel voorzichtig.
• Laat het afkoelen en gebruik het stoommandje om de braadpan te verwijderen.
• Ganache koken.
• We koken melk. We mengen chocolade en warme melk. Meng het mengsel voorzichtig totdat de chocolade is opgelost en pas op dat u geen lucht inbrengt, zodat er geen luchtbellen ontstaan.
• Giet de afgekoelde maar nog stromende ganache op de afgekoelde braadpan. We nivelleren.
• Versier de zijkant voor kinderen met snoep
• Zoals je kunt zien, nam ik iets voor de behoeften van kinderen ☺☺☺☺
• 
• Heerlijk zowel warm als koud.
• Gedaan!
• 
• P.S. Ik hou zooo van ovenschotels. Dit is mijn experimenteergebied. Ik heb gewoon een soort ovenschotel-manie. Zowel wit als chocolade, met en zonder toevoegingen. Warm, koud - ze verdwijnen op de een of andere manier volledig spoorloos van me.
• Ditzelfde lot trof dit, en onmiddellijk.Nou, het is heel evenwichtig van smaak.

De schaal is ontworpen voor

8 porties

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

Multi koker

[L-olga]

L-olga, Olya, met het eerste recept. Nou, erg smakelijke en mooi vormgegeven ovenschotel. Er is geen multikoker, maar er is een oven, zeker een hypotheek. Er zijn veel recepten voor ovenschotels, maar ze zijn allemaal op hun eigen manier bijzonder en heerlijk.

Bedankt! Het is geweldig om bemoedigende woorden te horen!
Oooh, en ik heb hoeveel recepten voor deze beruchte ovenschotels zijn verzameld ... ik zal het delen!

[L-olga]

L-olgawat een heerlijke ovenschotel! Bedankt voor het gedetailleerde recept! : rose: ik ga het zeker proberen.

Oh, hoe heerlijk chocolade! We zijn dol op allerlei soorten ovenschotels. Ik zal het zeker koken, net als een cake en zo snel en gemakkelijk.
Deel, zorg ervoor dat je recepten deelt, Olya

ovenschotels zijn opgestapeld ... ik zal delen!

Dit is goed !!!)))
Laten we de recepten in de studio halen!))) Tot ieders vreugde!
En vertel me wat Panasonic heb je? KID 10? Of een grote cartoon?

Meisjes, ik zal het zeker proberen!
En niet alleen ovenschotels, maar ook andere interessante dingen die ik neerleg! Hoop dat je het leuk vindt :)

Toegevoegd op vrijdag 29 juli 2016 16:30 uur

Wat voor soort Panasonic heb je? KID 10? Of een grote cartoon?

Panasonic is groot. Maar hoewel hij groot is, kon de braadpan de nacht niet overleven))))

[Olga]

Olga, antistress recept. Bovendien is het voorbereid in een cartoon. 🔗

[Olga]

Olga, antistress recept. Bovendien is het voorbereid in een cartoon.

Ja, de cartoon verwarmt het appartement tenminste niet in deze +40 hitte

Panasonic is groot. Maar hoewel hij groot is, kon de braadpan de nacht niet overleven))))

Het was erg lekker!)
Dankje voor het antwoord. Ik heb Baby Panasik 10. Ik zal een maaltijd bakken.

Olga, hoeveel eiwitten en dooiers zouden er nog moeten zijn, dat wil zeggen eieren? En dan wil ik echt een ovenschotel bakken, maar er zijn geen weegschalen. Bij voorbaat bedankt .

Dit zijn 5 middelgrote of 4 grote eieren

Geweldig recept. Ik nam het mee naar bladwijzers! Leuk te ontmoeten!

[Olga]

Olgawat een heerlijke ovenschotel !!
hoe Anya net gezegd - heerlijke chocolade !! Bedankt voor het recept en gedetailleerde technologie
Ik wil proberen het in een kleine Filka te doen. Alleen de vraag is - wat moet de cottage cheese zijn? Het is gewoon dat er tot nu toe vetvrij beschikbaar is, het zal er waarschijnlijk niet zo lekker mee worden?

En in de oven zijn de temperatuur en kooktijd waarschijnlijk hetzelfde als bij een eenvoudige ovenschotel?

En in de oven zijn de temperatuur en kooktijd waarschijnlijk hetzelfde als bij een simpele ovenschotel?

Eenvoudige ovenschotels van ongeveer deze grootte bak ik ongeveer een uur op 160C. Dan doe ik de oven nog een uur niet open.
Ik heb deze niet specifiek geprobeerd.
Maar ik zou het op dezelfde manier proberen te bakken, maar dan bedekt met folie

Ik maak stoofschotels in een siliconenvorm 23x23x5 cm Is dit aantal producten voldoende? Ik voeg geen griesmeel toe, maar ik denk dat het extra zorgt. volume.

[L-olga]

L-olga, zeer interessante braadpan !! Bedankt, ik heb het naar de vuilnisbakken gebracht))

Vertel me alsjeblieft! Hoe kefir vervangen? Ik heb zure room en melk!

[Rosalia]

Rosalia, Ik bak dit wonder al en ben er absoluut zeker van dat het kan worden vervangen door melk. Ik bak in de oven. Opgeklopte wrongelmassa in een blender

Zijn de verhoudingen melk hetzelfde? Of moet u het verminderen?

[Rosalia]

Dat is hoe het allemaal op de een of andere manier is verlopen))) 's avonds gesneden, ik wacht op de kinderen

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 11:11 uur

Rosalia, Ik denk dat je je niet zo druk hoeft te maken over de verhoudingen. Dit is in principe een ovenschotel, hoewel waarschijnlijk meer soufflé qua consistentie is gebleken.
Gebakken op 160 graden met convectie gedurende een uur en 20 minuten in de oven gestaan. Alles kwam tijdens het bakken sterk boven de vorm uit, maar viel na het staan ​​zonder problemen af ​​en schudde. Mijn formulier is van siliconen

Vertel me alsjeblieft! Ik zette convectie 140 of 160 zonder convectie.

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 11:33 uur

Dat is hoe het allemaal op de een of andere manier is verlopen))) 's avonds gesneden, ik wacht op de kinderen

Je hebt een heel mooie taart gemaakt !!!
En de bovenkant was afgesloten met een klep?

Vertel me alsjeblieft! Ik zette convectie 140 of 160 zonder convectie.

Toegevoegd zaterdag 30 jul. 2016 11:33 uur

Je hebt een heel mooie taart gemaakt !!!
En de bovenkant was afgesloten met een klep?

Als met convectie, dan is 140 voldoende, en beter onder folie, zodat het vocht niet veel verdampt

Vertel me alsjeblieft! Hoe kefir vervangen? Ik heb zure room en melk!

Verdun zure room met melk doormidden.
Als de wrongel zuur is, is het beter om gewoon in dezelfde verhouding te melken.
Crème is nog steeds erg goed 10%

Toegevoegd op zaterdag 30 juli 2016 11:49 uur

Ik maak stoofschotels in een siliconen mal 23x23x5 cm Is dit aantal producten voldoende? Ik voeg geen griesmeel toe, maar ik denk dat het extra zorgt. volume.

Ik denk dat je het hele recept met 30 procent kunt verhogen. Haal dan gewoon een hoogte van ongeveer 5 cm.
En je kunt hetzelfde bakken, maar het zal lager zijn. En als je de hoogte niet leuk vindt, snij dan in twee helften en plak ze vast met chocolade)))

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 11:51

Zhanna, we wachten op je kinderen en een snee)))
Zo helder, geweldig in de zomer)))

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 11:52

Geweldig recept. Ik nam het mee naar bladwijzers! Leuk te ontmoeten!

Heel wederzijds! Laten we vrienden zijn )))

Ik bakte met convectie op 160 en bedekte niet met folie. Alles is in orde, nergens gebakken

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 12:33 uur

De kinderen vonden het leuk. Als je hem laat afkoelen in de koelkast, zal hij de meest delicate cheesecake van een goede coffeeshop proeven)))

Ik bakte met convectie op 160 en bedekte niet met folie. Alles is in orde, nergens gebakken

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 12:33 uur

De kinderen vonden het leuk. Als je hem laat afkoelen in de koelkast, zal hij de meest delicate cheesecake van een goede coffeeshop proeven)))

Wat voor soort witte glazuur heb je? Mijn braadpan is binnenkort ook klaar!

Stomme vraag - maar ... Kefir en melk in gram of ml?

Stomme vraag - maar ... Kefir en melk in gram of ml?

Ik heb gemeten met een weegschaal. Maar gezien de dichtheid van deze producten, kunt u veilig dezelfde hoeveelheid in ml nemen))))

Helaas kwam de ovenschotel niet op. Terwijl het afkoelt, heb ik het niet geproefd.

[L-olga]

L-olga, Olya, welke kwark is beter om te gebruiken - vet / vetarm, dicht of pasteus uit buizen?

Een prachtige ovenschotel en zo lekker in de context!
Olya, wat is je multimodel, zo niet een geheim? Ik wil een panassonic kopen, maar ik begrijp modellen niet.

[L-olga]

L-olga, Olya, welke kwark is beter om te gebruiken - vet / vetarm, dicht of pasteus uit buizen?

Absoluut iedereen. Ik heb zowel magere als halfvolle kwark geprobeerd. Alles komt goed)
Dichtheid doet er ook niet toe. Het belangrijkste is om goed opnieuw te mengen.

Kun je het in een deegmixer mengen? Ik hou niet van gemengde kwark.

Een prachtige ovenschotel en zo lekker in de context!
Olya, wat is je multimodel, zo niet een geheim? Ik wil een panassonic kopen, maar ik begrijp modellen niet.

Oh, ik heb al een oude dame Panasonic SR-TMH182HTW))))

Toegevoegd op zaterdag 30 jul. 2016 14:37

Kun je het in een deegmixer mengen? Ik hou niet van gemengde kwark.

Het kan, maar hier is de interesse in het feit dat het een soort van smerige smaak is. En kwarkkorrels geven een wrongelsmaak.
Maar ik voel dat het hoe dan ook zal gebeuren))))

Ik heb de ovenschotel geprobeerd na afkoeling. Erg smakelijk. Bak meiden, je zult er geen spijt van krijgen. Bedankt voor het recept.

Ik heb de ovenschotel geprobeerd na afkoeling. Erg smakelijk. Bak meiden, je zult er geen spijt van krijgen. Bedankt voor het recept.

Ik ben erg tevreden! Voor uw gezondheid!

Gisteren heb ik een ovenschotel gemaakt. Ja, het lijkt niet op cottage cheese. Niet erg warm als het warm is, maar lekker koud. Het leek mijn grootmoeder bitter (nou ja, ik denk dat dit komt door de cacao - het kwam van de DR en verschilt van onze winkel). En waarschijnlijk is het de moeite waard om het griesmeel in room te laten weken, anders geeft kefir zuur. Ik geef de voorkeur aan de minder zure ovenschotels. Tijdens het bakken steeg het boven de vorm en de bovenkant barstte en bezonk zich. Ik denk dat je het voor de verandering kunt doen.Maar ik begreep de rum niet waarvoor - ik kreeg er geen smaak of geur van. En dus bedankt voor het interessante recept. Ik heb geen foto gemaakt, de fotik was leeg, maar de ovenschotel was al opgegeten.

Ik heb een soortgelijke oranje ovenschotel gemaakt met chocolade

[L-olga]

L-olgaOlga en ik hebben gisteren een ovenschotel gemaakt, maar er was geen griesmeel, ik heb het vervangen door maïsmeel, ik heb het met fijne granen. Naar mijn smaak is er veel cacao, de braadpan bleek bitter te zijn, het lijkt erop dat alles van de cacao afhangt, maar het is zo lekker. Anderhalf uur gebakken in de oven. Op de foto staan ​​stukjes maïsmeel.