Papardelli met patroon en goddelijke tomatensaus

[deeg]

Papardelli met patroon en goddelijke tomatensaus

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Meel (fijngemalen)	200 g
Ei	2 stuks.
Zout	snuifje
Peterselie met platte bladeren, groene basilicum, kervel
Tomaten	6 stuks.
Knoflook	4 kruidnagels
Zout	smaak
Basilicum groen	kleine bundel
Olijfolie	4-5 st. l.
Grondpeper	smaak

Kook methode

• Kneden deeg gemaakt van bloem, eieren en zout. Wikkel in plastic. Laat hem 30 minuten rusten.
• Rol vervolgens het deeg heel dun (bijna transparant) een strook van ongeveer 20 cm uit. Bestrooi het met water (zodat de blaadjes er goed aan blijven plakken) en schik de basilicumblaadjes, peterselie en kervel in kolommen op een afstand van ongeveer 1 cm. van elkaar. Besprenkel de tweede deegbodem lichtjes met water en dek de eerste (met blaadjes) af. Bestrooi met bloem en rol goed met een deegroller zodat ze aan elkaar plakken. En dan moet je lange stroken papardelli snijden met een breedte van 2-2,5 cm.
• Kook onze papardellis 1-2 minuten in kokend gezouten water. Elke portie heeft 1 liter water nodig
• De saus maken... Het geheim is dat het koud moet worden geserveerd en er hete papardelli op moet worden gegoten. Deze saus is een echt meesterwerk! Het belangrijkste daarin is de smaak van uitstekende verse tomaten. Blancheer ze om ze er gemakkelijk af te pellen. We prikken de tomaten in met een scherp mes en leggen ze 2 minuten in kokend water. Neem intussen 4 teentjes verse knoflook en maal deze met zout. Hak een grote handvol verse basilicum fijn met een mes (de tomatensaus zal zijn smaak absorberen). We doen het met de knoflook. Laten we nu naar de tomaten gaan. We halen ze uit kokend water, laten ze iets afkoelen en verwijderen de schil. Nu kunnen ze gemakkelijk worden verwijderd! Snijd de gepelde tomaten grof, doe in een vergiet en kneed een beetje met de handen. Met behulp van een vergiet ontdoen we de tomaten van overtollig sap. Het enige wat we nog hebben is het heerlijke vruchtvlees! We smeren met knoflook met basilicum. Voeg 4-5 eetlepels toe aan ons mengsel. l. olijfolie, een beetje zeezout en een beetje peper. Goed mengen, probeer ... ... De smaak is erg knoflook)))))! En het is allemaal! Het smaakt het lekkerst als het zoveel mogelijk gekoeld wordt en is erg verfrissend op een warme zomerdag. Deze saus past perfect bij vers gebakken deeg, hij heeft een rijke, heldere smaak!

Opmerking

Het recept is niet van mij. Ik zag het ergens op tv. En besloot snel om het te herhalen. Ik kan niet instaan ​​voor de juistheid van het recept, zoals ik uit mijn hoofd heb gedaan.
Een ander punt hier, ze zijn nog niet erg mooi. Foto van de eerste voorbereiding. En toen had ik nog geen mooi meswiel met tanden. Nu blijkt het natuurlijk mooier te zijn. Helaas is er geen foto met de saus. Toen ik fotografeerde, deed ik het voor mezelf.Ik wilde precies de bladeren van greens in het deeg fotograferen, ik gokte niet om de saus op de zijkant te doen.

Lyudochka, je bent slim !!! Prachtig recept! Gefeliciteerd met het starten van uw reis naar HP! Ik wens je veel succes en succes op dit gebied !!!! Het recept is erg interessant! Terwijl ik het naar bladwijzers breng, zal ik het zeker doen! Bedankt!

Bedankt! Ik hoop dat ik het leuk vind

[Mila1]

Mila1Bedankt voor het recept! Ik ben geïnteresseerd in wiet, wat voor soort gras het blijkt te smaken en mate van bereidheid. Ik keek trouwens al in de richting van soortgelijke papardelli-noedels, vorig jaar groeide kervel trouwens in een kas, gebruik je verse kruiden?

Bedoel je harde groenten in het deeg? Nee, helemaal niet ruw, alleen smaak is aanwezig. Ik gebruik alleen verse groenten en kervel, zodat over het algemeen alleen vers kan worden gebruikt. omdat het niet kan worden gedroogd, en het zal hier niet uit de vriezer komen

Lyudmila, een heel interessant recept)) En kervel - wat voor soort groenten? En kun je het met iets vervangen?

[celfh]

celfh, Tatyana, kervel, puur uiterlijk vergelijkbaar met peterselie, maar heeft een lichte anijsgeur. Ik weet niet eens wat ik moet vervangen. Gebruik gewoon peterselie. Over het algemeen kan het op een vensterbank worden gekweekt.
Dus ik vond informatie over kervel op de kok. RU

Kervel

Kervel is een eenjarig kruid, 15-50 cm hoog, een vertegenwoordiger van de paraplufamilie, die wordt gebruikt bij het koken en als medicijn.

Omschrijving:

Deze plant heeft verschillende namen: kervel, kerbel, kupyr, kupyr-butenlijst, snacks. Deze cultuur lijkt qua uiterlijk op peterselie, daarom wordt kervel ook vaak Franse peterselie genoemd. Kervel heeft een delicaat anijsaroma. De stengel is vertakt, de bladeren zijn drie keer veervormig ontleed, donkergroen van kleur. De bloeiwijzen bestaan ​​uit meerdere kleine witte bloemen. Ze vormen gladde vruchten, met een langwerpige tuit, 0,7-1,0 cm lang en een karakteristieke bruine kleur.

Eigenschappen en oorsprong:

In Rusland wordt deze cultuur "kervel" genoemd, in Engeland - "kervel", in Duitsland - "kerbel", in Frankrijk - "cerfeuil", in Italië - "cerfoglio", in Zweden - "korvel", en in Nederland - " kervel ". Kervel is beroemd geworden om zijn delicate aroma met een licht vleugje anijs, peterselie en dragon. Verse kervelblaadjes worden aan salades toegevoegd, ze bevatten veel verschillende vitamines. Gemalen kervel is een onderdeel van het Franse kruidenmengsel "fin-erb". Het is ongewenst om de bladeren van deze smaakmaker te drogen, omdat ze hun aroma verliezen. Het thuisland van deze plant zijn de zuidelijke regio's van Rusland, West-Azië en de Kaukasus. Kervel komt ook voor in Moldavië, Transkaukasië en de Krim. Uit de geschiedenis is bekend dat kervel al in de 3e eeuw voor Christus werd geconsumeerd. e. oude Romeinen en Grieken. Ze voegden het toe aan sauzen en soepen. Door het hoge gehalte aan vitamine C heeft kervel een goed effect op de werking van de lever en ademhalingsorganen. Kerveltinctuur en afkooksels worden aanbevolen voor gewichtsverlies.

Toepassing:

Verse kervelblaadjes worden gebruikt bij de bereiding van varkens- en lamsvleesgerechten, soepen, bouillons, salades, vis, eieren en cottage cheese. Kervel is in perfecte harmonie met basilicum, dragon en peterselie. Het wordt in een saus gedaan voor gebakken en gekookt vlees (het bevat plantaardige olie, kervel, eieren, azijn, zure room en mosterd). Deze smaakmaker maakt de smaak van de wrongelpasta aangenamer. Kervel is doordrenkt met azijn; deze dressing kan aan salade worden toegevoegd. Bladeren van deze smaakmaker worden op sandwiches geplaatst. De oude Grieken en Romeinen gebruikten ook gehakte verse crevelwortel om salades en sauzen ermee op smaak te brengen aan het einde van het koken. De kruiden van de wortels van deze cultuur smaakt naar pastinaak en witte wortelen. Ze kunnen worden klaargemaakt voor de winter en worden gebruikt om salades en kazen te maken. Het is bekend dat kervel vroeger hun huizen beschermde tegen mieren, ze zijn bang voor deze geur.

Inhoud van voedingsstoffen:

De samenstelling van jonge kervelblaadjes bevat etherische olie, caroteen, glycosiden, mineralen en vitamine C.

Tips van de chef:

Het wordt niet aanbevolen om kervelblaadjes te drogen, het is beter om het vers te gebruiken. Ter voorbereiding op de winter kun je meerdere bundels in de vriezer leggen. Bij het koken gaat het aroma van kervel verloren, dus het is raadzaam om het aan het einde van het koken aan warme gerechten toe te voegen. Bestrooi de omelet eens met gehakte kervelblaadjes, basilicum en bieslook, je zult aangenaam verrast zijn door de geur en smaak van zo'n gerecht. Wees voorzichtig bij het verzamelen van de bladeren van deze plant, omdat ze lijken op de bladeren van de giftige hemlock.

Kervel heeft een heel subtiel aangenaam aroma. En hoe is hij met het deeg, behoudt de geur? Ik durfde het niet te gebruiken en het leek me dat het meer geschikt zou zijn voor zoete dranken zoals drankjes! Ik vraag me af hoe hij in de noedels zit?

[Loksa]

Loksa, Oksana, ik deed het meestal met drie soorten gras. Dus de smaken zijn gemengd. Het was gewoon heerlijk

[Tanya,]

Lyudmila, een heel interessant recept)) En kervel - wat voor soort groenten? En kun je het met iets vervangen?

Tanya, Ik kweekte een jaar kervel - ik hield niet van de anijssmaak. Nu ben ik verslaafd aan verschillende basilieken - kruidnagel, citroen, enz. Naar mijn smaak - een universeel pittig kruid.

[MariV]

MariV, Olya, ik hou ook heel erg van basilicum. Ik beschouw een veelzijdig kruid Maar ik hou ook van peterselie, ze deelden een idee met mij (hier op het forum) om te proberen het met munt te maken. Geïnteresseerd. ik zal het proberen

[Ludmila]

Ludmila, dit is een wonder!

Ik heb vandaag een besluit genomen. Ik deed de waarheid met droge peterselie, maar het is vers ... vers gekocht - zachte, mooie kleur. Dus ik deed het ermee.
Ik heb kippenbouillon, speciaal gekookt. Het bleek GEWELDIG Zeer mals en smakelijk!
ik heb echt genoten



BEDANKT, Lyudochka!

Mijn dochter vond het niet leuk. Ze heeft dikker nodig
Binnenkort zal mijn man thuiskomen van zijn werk en hem eten geven. Als hij het niet lekker vindt, eet ik alles zelf, ook al kan ik geen tarwe eten
Ik had nooit gedacht dat het zo gemakkelijk en gracieus was om verleid te worden, om over het verboden te klooien
Maar ik vond ze zo leuk

Deze keer zonder saus. Volgende keer maak ik saus

[Taille]

Taille, Natasha. Ik ben zo blij dat je hebt besloten het te proberen. Sorry. dat mijn dochter het niet leuk vond, maar misschien kunnen ze dikker worden uitgerold. Ik heb het niet geprobeerd. Zoals ze op tv vertelden, deed ik dat, ik ben gehoorzaam De saus is ook erg lekker En het blijkt HEEL smakelijke HETE papardelli en VERKOUDHEID !!! saus Probeer alles samen

[Ludmila]

Ludmila, maar voor mij speelt de dikte niet de laatste rol, maar bijna de eerste.Ik vind ALLES leuk aan hen !!!
Dikker - het zullen anderen zijn.
De man zei dat alles heerlijk voor hem is
Wat ik vandaag heb opgemerkt: als het met bouillon is, is het handiger om niet in reepjes te eten, maar in vierkanten. Maar als met saus, dan waarschijnlijk wel, in strepen

Nou, wat vond ik het leuk
Bedankt!!!

[Taille]

Taille, En ik ben zo blij dat mijn man het lekker vond Dus het was niet voor niets dat ik pufte ... ik legde het op ... dit was mijn eerste recept dat ik op dit forum plaatste
Ja, als je met saus bent, wikkel je het op een vork recht in de saus ... met een mes doe je deze saus ook op de papardello's

viel op tafel van de heerlijke beschrijving van de saus Dit moet herhaald worden!

[Mila1]

schik de blaadjes basilicum, peterselie en kervel in kolommen

Mila1, Ludmila, en hoe is het, kolommen? Snijd de greens niet, of wel?

Dus het was niet voor niets dat ik aan het puffen was ... ik legde het uit ... het was mijn eerste recept dat ik op dit forum plaatste

Lyudmila, zeker niet voor niets!
Gefeliciteerd met je eerste recept!

viel op tafel van de heerlijke beschrijving van de saus Dit moet herhaald worden!

Vinkje, ik ben blij als je het probeert

[Mila1]

Mila1, Ludmila, en hoe is het, kolommen? Snijd de greens niet, of wel?

Helen, ik heb het waarschijnlijk verkeerd begrepen, in plaats daarvan, in rijen, de een na de ander, spreiden we de bladeren. Dus op een vel dat op een typemachine is uitgerold, krijg ik 4 rijen van dergelijke bladeren. En dan snijden we tussen de palen in lange brede papardelli.

Lyudmila, zeker niet voor niets!
Gefeliciteerd met je eerste recept!

Helen, nu is hij niet de enige. iets meer Ik heb zojuist dit recept gepost op de allereerste dag dat ik me registreerde voor HP
Trouwens, nu keek ik, het was precies een jaar geleden, op 14 februari

Ik heb dit recept net gepost op de allereerste dag dat ik me aanmeldde voor HP
Trouwens, nu keek ik, het was precies een jaar geleden, op 14 februari

Gefeliciteerd dus!
Wat een fijne kerel, geregistreerde en meteen krabbelende recepten! : meisje-ja: ik kijk al een aantal jaren naar HP

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ja, ik schrijf me weinig te lui

Lyudochka, tevergeefs! We moeten heerlijke traktaties delen met de mensen!