Koekjes "Zoete potloden"

Koekjes "Zoete potloden"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel	220 g
Suiker	100 g
Olie	100 g
Ei + 1 dooier	1 stuk.
Vanillesuiker	0,5 theelepel
Noten (vermalen in een blender)	70 g
Cacao	1 eetl. l.
Zure room	1 eetl. l.

Kook methode

• Maal boter met bloem tot kruimels, voeg suiker, eigeel, vanillesuiker, zure room en noten toe.
• Kneed het deeg tot het zacht en glanzend is. Verdeel in 2 delen (1/3 en 2/3). We mengen cacao in de kleinere. Wikkel het deeg in folie en zet het 1 uur in de koelkast.
• Verdeel het chocoladedeeg in 12 delen. We rollen de flagella 15 cm lang en leggen deze in de vriezer.
• Rol wit deeg (vanille) 2-3 mm dik uit (lengte 30 cm, breedte 18 cm), modus voor 12 rechthoeken van 15 x 3 cm (we proberen het zonder afval te doen, het aantal potloden hangt hiervan af).
• Het deeg kleeft aan je handen, je hoeft het niet met bloem te bestuiven, zet het in de koelkast en laat het een beetje uitharden.
• Nu bouwen... Leg chocoladevlagella op het vanille deeg en wikkel ze in kokers. Smeer in met losgeklopt ei en zet in de oven t = 180^over 15 minuten (tot ze bruin worden).
• Met een scherp mes egaliseren we de randen aan de ene kant, en slijpen we aan de andere kant.
• 
• 

Opmerking

Naast koekjes worden ook "krullen" gegeten. Kan worden gebruikt om de zijkanten van een cake te strooien.