Wild zwijn met spruitjes (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Wild zwijn met spruitjes (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
zwijn vlees	1 kg
knoflook	3 tanden.
mosterd-	2 theelepels
zout peper	smaak
kruiden voor vlees	2 eetlepels. l.
Groenen
boog	2 stuks
plantaardige olie	2 eetlepels. l.
droge rode wijn	200 ml
spruitjes	500 g
wortel	200 g
gelei rode bes	50 g
meel	1 eetl. l.
boter	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Voor de marinade: hak de knoflook fijn, meng met mosterd en kruiden (jeneverbes, koriander, nootmuskaat), plantaardige olie. Kruid het vlees met peper en zout. Bestrijk met een marinade-mengsel. Laat 2 uur intrekken.
• Bak het vlees aan alle kanten in een pan. Verwijder op een bord en bak in deze olie de fijngesneden ui tot hij transparant is. Leg het vlees terug in de pan. Voeg kruiden, rode wijn toe en laat 1 uur sudderen.
• Kook spruitjes tot ze gaar zijn. Fruit uien en wortels in boter tot ze gaar zijn. Voeg kool toe. Bak. Voeg kruiden en specerijen toe.
• Haal het vlees uit de pan als het gaar is. Voeg water en bessengelei toe, roer. Bind de saus met bloem.
• 

Opmerking

🔗

[nar-din]

nar-din, schoonheid, en dit is toevallig geen ribben, het lijkt mij dat ribben.

[Ligra]

Ligra, bedankt))) ja, ik heb ribben gebruikt))

[Ella!]

Ella! Een heel lekker gerecht! Uitstekende presentatie en geweldige foto!

Net als een goed restaurant!